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云南農業(yè)大學食品科學考研

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云南農業(yè)大學食品科學技術學院食品工程專業(yè)簡介

食品工程（專業(yè)碩士學位研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現代科學發(fā)展和我國社會主義現代化建設需要的德、智、體全面發(fā)展的食品工程領域高級專門人才。通過努力學習，掌握農產品加工專業(yè)的基礎理論，具備系統(tǒng)的專門知識和技能；了解本學科現代理論和技術的發(fā)展水平，以及所從事研究方向的國內外發(fā)展動態(tài)；具備從事本學科科學研究、教學或技術管理的獨立工作能力；具有良好的綜合素質、嚴謹的科學態(tài)度和理論聯系實際的工作作風。
本專業(yè)開設于2011年，系工程碩士專業(yè)學位下設的食品工程領域，修業(yè)年限兩年，授予工學碩士學位。
課程設置：本專業(yè)主要開設英語、政治、食品生物技術與加工、食品試驗設計與分析軟件操作、食品工藝學導論、食品工程seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設有現設有3個具有優(yōu)勢和特色的研究方向：即農產品質量安全、云南特色食品的加工保藏原理及技術研究和農產品有效成分分離、提取與重組技術研究；并且在“植物有效成分分離、提取及重組的研究與應用”方面取得了一些成果。
就業(yè)方向：可從事食品集團公司和食品企業(yè)和食品加工、分析檢測、食品安全評價以及質量管理，或者國家相關部門、食品質量安全的教學及科學研究工作，食品質量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關機構的工作及其它相關行業(yè)工作。

云南農業(yè)大學食品科學技術學院農產品加工及貯藏工程專業(yè)簡介

農產品加工及貯藏工程（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現代科學技術發(fā)展和為我國社會主義現代化建設服務的德智體全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀律的農產品加工及貯藏工程專業(yè)高級專門人才。具體要求：熱愛祖國，品德優(yōu)良，具有嚴謹的治學態(tài)度、良好的學術道德品質和科研作風；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實踐操作技能，適應教學、科研、生產和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進行初步國際學術交流。
本專業(yè)開設于2001年，修業(yè)年限三年，授予農學碩士學位。
課程設置：本專業(yè)主要開設英語、政治、高級食品微生物、食品風味化學、農產品加工及貯藏seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設有“園藝產品貯藏與加工”、“畜產品貯藏與加工”和“民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術與原理”三個方向研究生。現擁有云南省研究生教育創(chuàng)新聯合培養(yǎng)基地1個、校級重點學科1個、省級工程中心2個，在云南民族傳統(tǒng)畜產品加工工藝及機理研究、高新技術分離提取動植物資源有效成分、云南特有畜禽休閑食品開發(fā)等方面具有較強的實力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：可從事各類食品生產企業(yè)的生產工藝設計、新產品開發(fā)、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

2021云南農業(yè)大學食品科學097201考研科目及參考書目

食品科學 [097201] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：云南農業(yè)大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學技術學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(02)食品生物技術(03)食品加工與質量控制 (04)營養(yǎng)與食品安全

招生人數：	22
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(315)化學（農） ④(804)食品化學

備　　注：

云南農業(yè)大學食品科學技術學院師資概況

師資隊伍：學院現有專任教師49人，其中正高級職稱12人，副高級職稱15人；具有博士學位22人，碩士學位16人；博生導師3人，碩士生導師15人，外聘教師12人。全國師德標兵稱號 1人、云南省有突出貢獻專業(yè)技術人才稱號1人，云南省中青年學術與技術帶頭人1人，“云嶺產業(yè)技術領軍人才” 1人，入選云南省中青年學術與技術后備人才培養(yǎng)對象1人，昆明市中青年學術和技術帶頭人后備人才1人，柔性引進長江學者1人，設立院士工作站1個。學院現有在校學生1101人，其中本科生954人、碩士研究生125人、博士研究生19人，留學生3人。在全國大學生“挑戰(zhàn)杯”課外科技作品競賽中，屢獲佳績，2次獲國家級銅獎、5次獲校級團體金獎、1次獲校級團體銀獎、1次獲校級團體銅獎。在“紅塔杯”云南大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲得一等獎1項，二等獎2項、三等獎3項；云南高校青年學術科技節(jié)活動中獲金獎1項、銅獎2項。在2015年中國“互聯網+”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲國家銅獎1項，2015年云南省“互聯網+”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲省級金獎1項、省級優(yōu)勝獎2項；在2016“創(chuàng)青春”云南省大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲得金獎一項，銀獎兩項。

云南農業(yè)大學食品科學技術學院概況

食品科學技術學院概況

歷史沿革：云南農業(yè)大學食品科學與工程學科始建于80年代初期，隸屬于云南農業(yè)大學動物科學技術學院畜牧獸醫(yī)系。1987年開始招收?？疲?989年招收本科；1995年成立食品科學部；2001年5月，在學校食品科學部與蜂學系的基礎上，成立食品科學技術學院。
學科專業(yè)：目前學院有1個一級學科博士點：食品科學與工程；1個二級學科博士點：食品資源與營養(yǎng)工程；1個一級學科碩士點：食品科學與工程；4個二級學科碩士點：食品科學、農產品加工及貯藏工程、功能食品、營養(yǎng)代謝免疫學；2個專業(yè)學位碩士點：工程碩士食品工程領域、農業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域；4個本科專業(yè)：食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)、糧食工程專業(yè)和葡萄與葡萄酒專業(yè)。
師資隊伍：學院現有專任教師49人，其中正高級職稱12人，副高級職稱15人；具有博士學位22人，碩士學位16人；博生導師3人，碩士生導師15人，外聘教師12人。全國師德標兵稱號 1人、云南省有突出貢獻專業(yè)技術人才稱號1人，云南省中青年學術與技術帶頭人1人，“云嶺產業(yè)技術領軍人才” 1人，入選云南省中青年學術與技術后備人才培養(yǎng)對象1人，昆明市中青年學術和技術帶頭人后備人才1人，柔性引進長江學者1人，設立院士工作站1個。
人才培養(yǎng)：學院現有在校學生1101人，其中本科生954人、碩士研究生125人、博士研究生19人，留學生3人。在全國大學生“挑戰(zhàn)杯”課外科技作品競賽中，屢獲佳績，2次獲國家級銅獎、5次獲校級團體金獎、1次獲校級團體銀獎、1次獲校級團體銅獎。在“紅塔杯”云南大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲得一等獎1項，二等獎2項、三等獎3項；云南高校青年學術科技節(jié)活動中獲金獎1項、銅獎2項。在2015年中國“互聯網+”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲國家銅獎1項，2015年云南省“互聯網+”大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲省級金獎1項、省級優(yōu)勝獎2項；在2016“創(chuàng)青春”云南省大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽中，獲得金獎一項，銀獎兩項。
學科與隊伍建設：學院立足云茶、云花（食用）、云腿、云乳、云果、云咖啡、辣木等特色食物資源，針對食品加工與安全的重大科學問題和關鍵技術開展研究，已形成了3個省級重點學科：省級重點學科——動物食品科學、省級優(yōu)勢特色重點建設學科——食品科學與工程、校級重點學科——農產品加工及貯藏工程；1個教育部重點實驗：普洱茶學教育部重點實驗室； 3個省級工程中心：云南省特優(yōu)畜產品精深加工工程研究中心、云南省農產品加工工程技術研究中心、云南省茶深加工工程技術研究中心；1個省級協同創(chuàng)新中心和1個省級實驗教學中心以及云南省食品安全管理學院等重要支撐平臺，1個云南省高校重點實驗室：食品加工與安全重點實驗室；擁有云南省研究生教育創(chuàng)新聯合培養(yǎng)基地1個和云南農業(yè)大學茶因子與茶功效研究省創(chuàng)新團隊1個。根據學科發(fā)展需要，結合云南省資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢和民族文化優(yōu)勢設置“食品資源與營養(yǎng)健康”、“農產品加工與貯藏”、 “食品化學與營養(yǎng)代謝”、“食品安全與信息化”四個研究方向并組建了相應的研究團隊。四個團隊擁有教師58人，其中教授25人，博導9人，45歲以下70.7%，博士學位84.5%，10個月以上海外研修經歷41.4%。
科學研究與社會服務：近五年來，學院承擔科研項目160余項，其中，主持國務院綜改辦項目1項、863項目1項，國家“十一五”科技支撐項目1項，FAO項目1項，國家基金項目16項，省級及以上其他項目100余項，到位經費1.85億元。發(fā)表學術論文150余篇，SCI/EI收錄50余篇，出版專著和教材13部，申請發(fā)明專利25項，授權17項，獲省科技進步特等獎1項、一等獎1項，二等獎2項、三等獎5項，云南省自然科學獎三等獎1項，云南省技術發(fā)明獎三等獎2項。產學研合作成效顯著，與云南省大理州漾濞縣政府、紅河州墨江縣政府、曲靖市師宗縣政府、怒江州瀘水縣、昭通市等多個地州縣開展合作，與多家企業(yè)簽署合作協議，科技成果在省內推廣應用產生直接經濟效益165.85億元，經濟與社會效益民巨大。
學院堅持以人為本，特色立院、質量強院、服務社會的辦學理念，立足邊疆、服務云南、面向全國，輻射東南亞和南亞，為食品科學和食品業(yè)的發(fā)展提供了人才和科技支撐。

云南農業(yè)大學食品科學技術學院營養(yǎng)代謝免疫專業(yè)簡介

營養(yǎng)代謝免疫（碩士研究生）
專業(yè)簡介：營養(yǎng)代謝免疫學學科是我校自主設置的目錄外二級學科碩士點，設有“食物營養(yǎng)物質調節(jié)機體代謝免疫的機理”、“營養(yǎng)物質缺乏與代謝免疫性疾病”、“營養(yǎng)代謝免疫調節(jié)食品及相關產品研發(fā)”三個研究方向，擁有“普洱茶學教育部重點實驗室”、“云南省茶深加工工程技術研究中心”和“農業(yè)部云南茶樹及茶葉加工科學觀測實驗站”。本學科培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，有道德、有理想、有文化、守紀律的營養(yǎng)代謝免疫研發(fā)方面高級專門人才，熱愛祖國、遵紀守法、品德優(yōu)良；具有嚴謹的治學態(tài)度、良好的學術道德品質；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實踐操作技能，適應教學、科研、生產和管理等多種崗位的需求；至少掌握一門外語，能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進行初步的國際學術交流。
本專業(yè)開設于2014年，食品科學與工程一級學科下自主設置的目錄外二級學科，修業(yè)年限三年，授予工學碩士學位。
課程設置：本專業(yè)主要開設英語應用技能與實踐、政治課、高級食品微生物、高級食品免疫學、現代醫(yī)學概論、食品生物技術與安全、植物多酚代謝性疾病和中醫(yī)藥基礎等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)開展食物多酚調節(jié)代謝和免疫的分子機制等研究，構建人類應激分子MICB轉基因小鼠動物模型，研究食物多酚對MICB的影響，闡明了食物多酚能夠與MICB等在正常人體腸道普遍表達的應激分子發(fā)生結合，并且可以改變該類分子與其既有受體的作用模式，且不同的食物多酚具有不同的作用特征。這些成果在云南省食品種植及加工企業(yè)得到了廣泛應用，取得了顯著的社會經濟效益。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在各類開設食品相關專業(yè)的高校及教育機構，食品營養(yǎng)與安全研究部門，大、中型（保?。┦称飞a企事業(yè)及各類事業(yè)單位從事與本專業(yè)對口工作；也可以在（保?。┦称吩仙a、加工、銷售等方面進行自主創(chuàng)業(yè)；還可參加國家及地方各類公務員及事業(yè)單位等的錄用考試。

云南農業(yè)大學食品科學097201考研科目及參考書目

食品科學 [097201] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：云南農業(yè)大學

招生年份：2018年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學技術學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01食品生物技術 02食品加工與質量控制 03營養(yǎng)與食品安全

招生人數：
考試科目：	101思想政治理論 201英語一 315化學(農) 806食品微生物學

備　　注：	復試科目：食品生物技術同等學力考生加試科目：食品化學食品加工工藝學

云南農業(yè)大學食品科學技術學院碩士研究生聯系方式

云南農業(yè)大學食品科學技術學院功能食品專業(yè)簡介

功能食品（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，有道德、有理想、有文化、守紀律的功能食品研發(fā)方面高級專門人才，具體要求為：熱愛祖國、遵紀守法、品德優(yōu)良；具有嚴謹的治學態(tài)度、良好的學術道德品質；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎理論、系統(tǒng)的專業(yè)知識和熟練的實踐操作技能，適應教學、科研、生產和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，能進行初步的國際學術交流。
本專業(yè)開設于2012年，食品科學與工程一級學科下自主設置的目錄外二級學科，修業(yè)年限三年，授予工學碩士學位。
課程設置：本專業(yè)主要開設英語應用技能與實踐、政治、高級食品微生物、高級食品營養(yǎng)學、功能食品加工原理與新技術、功能食品seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設有“食品功能成分及功效研究”、“功能食品加工與開發(fā)”和“功能食品質量與安全控制”三個研究方向?，F擁有“普洱茶學教育部重點實驗室”、“云南省茶深加工工程技術研究中心” 和“農業(yè)部云南茶樹及茶葉加工科學觀測實驗站”，在云南特色食品功能因子功效機理與產業(yè)開發(fā)研究等方面具有較強的實力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品安全檢測機構、標準咨詢機構、食品工廠等企事業(yè)單位從事相關崗位的工作；能在食品生產、流通、管理等領域負責品質監(jiān)控的工作，也能從事技術管理以及食品資源開發(fā)等實踐工作;食品教育部門的教學工作。

云南農業(yè)大學食品科學技術學院食品質量與安全專業(yè)簡介

專業(yè)簡介
本專業(yè)于2003年正式招生，首批招收學生于2007年7月畢業(yè)，就業(yè)形勢良好。在專業(yè)開設的9年時間里，招收本科生1500余人。本專業(yè)在人才培養(yǎng)方面充分貫徹“產學研”相結合的培養(yǎng)模式，按“厚基礎、重技能、寬視野、能發(fā)展”的原則，構建課程體系；按“立足專業(yè)，課程交叉；能力復合，多證多崗”的思路設置課程。目前設有“食品質量與安全”院一級實驗室1個，下設6個實驗室和系辦公室。2011年經云南省教育廳批準立項“省級特色專業(yè)建設“項目，2014年經云南省教育廳批準成立“云南省高校食品加工與安全控制重點實驗室”。
專業(yè)設置以來，一直本著以學生為主體，教師為主導，加強師資隊伍建設，逐步建立高素質的師資隊伍，強化專業(yè)內涵建設，形成一定的自身優(yōu)勢和特色的學科專業(yè)。一是積極推行產學研相結合的人才培養(yǎng)模式，建立了中試生產車間，培養(yǎng)學生的動手能力和實際操作技能；二是通過優(yōu)秀教師開辦專題講座，使學生更多了解國內外食品安全學科發(fā)展的最新動態(tài)，開闊視野。三是在實踐教學環(huán)節(jié)，將科研與本科生的實踐教學有機結合起來，利用科研課題經費的資助使本科生更好的完成了課程實驗、畢業(yè)課題研究，提高了學生畢業(yè)論文質量。
本專業(yè)主要課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝學、食品衛(wèi)生學、食品生物技術、食品毒理學、食品安全風險評估、食品貯藏原理學、食品安全與質量管理學。

二、專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學、生物學、食品科學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品分析以及食品質量安全控制與管理等方面的基礎理論和知識、技術和方法，知識面寬，綜合素質高，具備較強創(chuàng)新能力與實踐能力，適應社會主義經濟及區(qū)域經濟發(fā)展需要，能在食品生產、加工和流通企業(yè)，食品與農產品檢驗機構，監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價、科學研究等方面工作的復合型高素質人才。
學制四年，授予工學學士學位。

三、教學條件
1. 師資隊伍
現有專職教師14人，其中教授5人、副教授3人、高級實驗師1人，講師4人，具有博士學位6人、碩士學位5人，其中，云南省云嶺產業(yè)技術領軍人才1人、云南省現代農業(yè)崗位科學家1人、云南省中青年學術和技術帶頭人后備人才1人、云南農業(yè)大學百名青年學術技術帶頭人2名。

云南農業(yè)大學食品科學技術學院食品科學專業(yè)簡介

食品科學（碩士研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現代科學技術發(fā)展和為我國社會主義現代化建設服務的德智體全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀律的食品科學專業(yè)高級專門人才。具體要求：熱愛祖國，品德優(yōu)良，具有嚴謹的治學態(tài)度、良好的學術道德品質和科研作風；刻苦鉆研，勤奮學習，掌握本學科堅實的基礎理論、系統(tǒng)的專門知識和熟練的實踐操作技能，適應教學、科研、生產和管理等多種崗位的需求；能較為熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有一定的論文寫作能力，進行初步的國際學術交流。
本專業(yè)開設于2003年，修業(yè)年限三年，授予農學碩士學位。
課程設置：本專業(yè)主要開設英語、政治、高級食品微生物、高級食品化學、食品生物技術與安全、食品科學seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設有“食品生物技術”、“食品安全與質量控制”和“營養(yǎng)與食品安全”三個研究方向?，F擁有云南省重點學科1個、云南省研究生教育創(chuàng)新聯合培養(yǎng)基地1個，在畜產品品質與安全控制、食品生物技術創(chuàng)新、云南特色食品資源開發(fā)利用、食品加工高新技術等方面具有較強的實力和優(yōu)勢。
就業(yè)方向：在從事各類食品生產企業(yè)的生產工藝設計、新產品開發(fā)、質量檢測、經營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)點分布

遼寧大學大連海洋大學沈陽農業(yè)大學錦州醫(yī)科大學吉林大學黑龍江八一農墾大學東北林業(yè)大學揚州大學安徽農業(yè)大學青島農業(yè)大學山東師范大學河南農業(yè)大學湖北工業(yè)大學廣東海洋大學仲愷農業(yè)工程學院重慶大學西南大學貴州大學新疆農業(yè)大學

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京農學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經歷。

該學科依托農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質量與安全北京實驗室、首都農產品安全產業(yè)技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質聯用、氣質聯用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學術論文300多篇。

該學科以現代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質，對其進行功能性評價并開發(fā)相關功能性食品；研究農產品安全控制理論，研究和開發(fā)農產品中致病微生物、過敏原、抗生素和農藥殘留的檢測技術和相關產品等。

專業(yè)點分布

中國人民大學中國農業(yè)大學北京農學院中國農業(yè)科學院天津科技大學天津商業(yè)大學天津大學河北農業(yè)大學中央司法警官學院河北科技師范學院山西大學內蒙古農業(yè)大學渤海大學大連工業(yè)大學吉林農業(yè)大學長春工業(yè)大學吉林大學長春大學哈爾濱商業(yè)大學哈爾濱工業(yè)大學齊齊哈爾大學東北農業(yè)大學上海交通大學華東理工大學揚州大學南京工業(yè)大學江南大學南京財經大學南京農業(yè)大學江蘇大學南京師范大學寧波大學浙江工商大學浙江大學浙江工業(yè)大學合肥工業(yè)大學安徽工程大學集美大學福建農林大學福州大學中國海洋大學齊魯工業(yè)大學山東農業(yè)大學青島農業(yè)大學鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學院河南工業(yè)大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學華中農業(yè)大學湖南農業(yè)大學長沙理工大學華南農業(yè)大學暨南大學華南理工大學仲愷農業(yè)工程學院廣西大學重慶工商大學四川大學四川理工學院四川農業(yè)大學貴州大學昆明理工大學云南農業(yè)大學西北大學西安理工大學陜西科技大學西北農林科技大學陜西師范大學陜西理工大學蘭州理工大學甘肅農業(yè)大學寧夏大學新疆大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業(yè)大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業(yè)大學	C
47	10676	云南農業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業(yè)大學	C-
52	10435	青島農業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學推薦閱讀：(食品科學錄取分數線)	A
4	10307	南京農業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農林科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內蒙古農業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學推薦閱讀：(食品科學調劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業(yè)大學	C
47	10676	云南農業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業(yè)大學	C-
52	10435	青島農業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

數據來源：教育部學位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農業(yè)大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農業(yè)大學	A	14	東北農業(yè)大學	A
3	中國農業(yè)大學	A+	9	西北農林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農業(yè)大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農業(yè)大學	A	12	哈爾濱商業(yè)大學	A
B+等(25個)：吉林農業(yè)大學、上海交通大學、天津大學、山東農業(yè)大學、上海水產大學、暨南大學、河南工業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、南京財經大學、寧波大學、四川農業(yè)大學、西華大學、西安理工大學、中南林業(yè)科技大學、天津商業(yè)大學、福建農林大學、大連輕工業(yè)學院、浙江工業(yè)大學、寧夏大學、山西大學、新疆農業(yè)大學、揚州大學、長春工業(yè)大學、湖南農業(yè)大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業(yè)學院、陜西師范大學、山西農業(yè)大學、集美大學、四川大學、河南農業(yè)大學、陜西科技大學、云南農業(yè)大學、華東理工大學、甘肅農業(yè)大學、華南熱帶農業(yè)大學、內蒙古農業(yè)大學、廣西大學、大連水產學院、新疆大學、鄭州輕工業(yè)學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農業(yè)大學、哈爾濱工業(yè)大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	星級	開此專業(yè)學校數
1	江南大學	5★	96
2	中國農業(yè)大學	5★	96
3	南京農業(yè)大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農業(yè)大學	4★	96
8	東北農業(yè)大學	4★	96
9	西北農林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農業(yè)大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業(yè)大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業(yè)大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農業(yè)大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

食品科學考研考什么

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數學二

④896微生物學或884化工原理

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業(yè)出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學院等

食品科學專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經濟的三大支柱產業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產品為原料的產品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內外著名食品企業(yè)、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉而開始關注產品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2022食品科學專業(yè)考研群

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