云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品工程專業(yè)簡介 正文

食品工程（專業(yè)碩士學(xué)位研究生）
專業(yè)簡介：本專業(yè)培養(yǎng)適合現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展和我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展的食品工程領(lǐng)域高級(jí)專門人才。通過努力學(xué)習(xí)，掌握農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)的基礎(chǔ)理論，具備系統(tǒng)的專門知識(shí)和技能；了解本學(xué)科現(xiàn)代理論和技術(shù)的發(fā)展水平，以及所從事研究方向的國內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)；具備從事本學(xué)科科學(xué)研究、教學(xué)或技術(shù)管理的獨(dú)立工作能力；具有良好的綜合素質(zhì)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)。
本專業(yè)開設(shè)于2011年，系工程碩士專業(yè)學(xué)位下設(shè)的食品工程領(lǐng)域，修業(yè)年限兩年，授予工學(xué)碩士學(xué)位。
課程設(shè)置：本專業(yè)主要開設(shè)英語、政治、食品生物技術(shù)與加工、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析軟件操作、食品工藝學(xué)導(dǎo)論、食品工程seminar等課程。
專業(yè)特色：本專業(yè)設(shè)有現(xiàn)設(shè)有3個(gè)具有優(yōu)勢(shì)和特色的研究方向：即農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、云南特色食品的加工保藏原理及技術(shù)研究和農(nóng)產(chǎn)品有效成分分離、提取與重組技術(shù)研究；并且在“植物有效成分分離、提取及重組的研究與應(yīng)用”方面取得了一些成果。
就業(yè)方向：可從事食品集團(tuán)公司和食品企業(yè)和食品加工、分析檢測(cè)、食品安全評(píng)價(jià)以及質(zhì)量管理，或者國家相關(guān)部門、食品質(zhì)量安全的教學(xué)及科學(xué)研究工作，食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機(jī)構(gòu)的工作及其它相關(guān)行業(yè)工作。

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