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甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研

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因?yàn)楦拭C農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)研究生數(shù)量有限，愿意做考研輔導(dǎo)的數(shù)量不確定，請(qǐng)加我們顧問(wèn)的微信進(jìn)行咨詢和確認(rèn)，搶先預(yù)訂研究生，以免錯(cuò)失研究生輔導(dǎo)機(jī)會(huì)。

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)校，深受考研人的追捧，本校每年會(huì)有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報(bào)考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報(bào)考錄取比會(huì)更高一點(diǎn)，請(qǐng)各位準(zhǔn)備報(bào)考甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研的同學(xué)注意：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)研究生錄取分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）的數(shù)據(jù)。因?yàn)槊磕甓加胁簧偃藞?bào)考甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研，競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以強(qiáng)烈建議各位準(zhǔn)備考甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)研究生的考研人準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)的筆記、考研經(jīng)驗(yàn)等等（考研派有考研經(jīng)驗(yàn)頻道，也有考研派微信公眾號(hào)、考研派APP等產(chǎn)品平臺(tái)，里面有不少研究生會(huì)免費(fèi)解答你的考研問(wèn)題，助你考研一臂之力），另外考研派也會(huì)為大家甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯(lián)系方式。希望你考取甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)專業(yè)研究生，考研是個(gè)孤獨(dú)的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學(xué)生好好復(fù)習(xí)備考，來(lái)年上個(gè)985/211，實(shí)現(xiàn)自己的名校研究生夢(mèng)想。

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物性食品科學(xué)與工程0905Z1考研科目及參考書目

動(dòng)物性食品科學(xué)與工程 [0905Z1] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[05]畜牧學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)動(dòng)物食品加工及貯藏保鮮(02)畜產(chǎn)品加工(03)肉奶食品營(yíng)養(yǎng)與工程

招生人數(shù)：	4
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(719)食品微生物學(xué) ④(836)畜產(chǎn)品加工學(xué)

備　　注：	復(fù)試筆試科目：食品工藝學(xué)總論同等學(xué)力、跨專業(yè)（本科專業(yè)非食品專業(yè)）考生加試：①食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，②食品分析不接收非理工類考生報(bào)考

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院14學(xué)碩研招專業(yè)目錄

017食品科學(xué)與工程學(xué)院	食品科學(xué)（083201） 01采后生物學(xué) 02食品生物技術(shù) 03天然產(chǎn)物 04食品安全 05發(fā)酵工藝 06食品工藝	12	①思想政治理論101②英語(yǔ)201③數(shù)學(xué)（二）302④食品生物化學(xué)810	復(fù)試：食品風(fēng)味化學(xué)，食品工藝學(xué) 同力加試：食品微生物，食品工程原理
	農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（083203） 01果蔬防腐與保鮮 02果蔬加工 03糧油加工 04畜產(chǎn)品貯藏 05畜產(chǎn)品加工 06功能性食品研究與開(kāi)發(fā) 07淀粉加工	11	①思想政治理論101②英語(yǔ)201③數(shù)學(xué)（二）302④食品生物化學(xué)810	復(fù)試：食品微生物學(xué)，食品工藝學(xué) 同力加試：園產(chǎn)品加工工藝學(xué)，畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)
	動(dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng)與工程（0905Z1）★ 01動(dòng)物食品加工及貯藏保鮮 02畜產(chǎn)品加工 03肉奶食品營(yíng)養(yǎng)與工程	6	①思想政治理論101②英語(yǔ)201③化學(xué)（含有機(jī)和無(wú)機(jī)）711或高等數(shù)學(xué)（含線性代數(shù)）712④食品生物化學(xué)810	復(fù)試：食品工藝學(xué)，畜產(chǎn)品加工學(xué) 同力加試：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),食品微生物學(xué)
	營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（077903） 01食品品質(zhì)控制 02營(yíng)養(yǎng)與功能食品 03食品安全檢測(cè) 04衛(wèi)生微生物、衛(wèi)生毒理學(xué)檢驗(yàn)	11	①思想政治理論101②英語(yǔ)201③化學(xué)（含有機(jī)和無(wú)機(jī)）711④食品生物化學(xué)810	復(fù)試：食品工藝學(xué)，食品衛(wèi)生學(xué) 同力加試：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué),食品微生物學(xué)

2021甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物性食品科學(xué)與工程0905Z1考研科目及參考書目

動(dòng)物性食品科學(xué)與工程 [0905Z1] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[05]畜牧學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)動(dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng)(02)動(dòng)物性食品加工及貯藏保鮮

招生人數(shù)：	2
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(716)動(dòng)物生理學(xué) ④(825)動(dòng)物生物化學(xué)

備　　注：	1.專業(yè)招生計(jì)劃數(shù)僅供參考，最終招生人數(shù)以上級(jí)主管部門下達(dá)我校2021年招生計(jì)劃為準(zhǔn)，分專業(yè)招生人數(shù)可能發(fā)生增減。2.報(bào)考條件、同等學(xué)力和跨專業(yè)考生加試科目及其他要求見(jiàn)我校主頁(yè)或研究生院主頁(yè)《2021年碩士研究生招生簡(jiǎn)章》和《2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄》。

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科的介紹

省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科簡(jiǎn)介——食品科學(xué)與工程

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科2006年被列入甘肅省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，2011年經(jīng)國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)審批，晉升為碩士點(diǎn)一級(jí)學(xué)科。學(xué)科下設(shè)食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程、植物油脂與蛋白質(zhì)工程3個(gè)二級(jí)學(xué)科。學(xué)院設(shè)有動(dòng)物食品營(yíng)養(yǎng)與工程博士點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)、食品加工與安全農(nóng)業(yè)推廣碩士點(diǎn)及食品工程專業(yè)工程碩士點(diǎn)，科研平臺(tái)主要有甘肅省農(nóng)畜產(chǎn)品加工貯藏重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、甘肅省葡萄與葡萄酒工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、甘肅省畜產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心、甘肅省乳品工程技術(shù)研究中心、甘肅省果蔬加工示范實(shí)驗(yàn)室、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心。
目前食品科學(xué)與工程學(xué)科已凝練形成了具自身獨(dú)特區(qū)域優(yōu)勢(shì)的果蔬采后生物學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品及果蔬加工、畜產(chǎn)品加工和葡萄酒工程4個(gè)學(xué)術(shù)方向；學(xué)科具有一支國(guó)內(nèi)同類學(xué)科領(lǐng)先水平的學(xué)術(shù)隊(duì)伍，其中教授8人，副教授9人，平均年齡在40歲左右。2008年以來(lái)共承擔(dān)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目33項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目31項(xiàng)，其中國(guó)家自然基金13項(xiàng)，在研經(jīng)費(fèi)合計(jì)達(dá)1513萬(wàn)元。先后獲國(guó)家級(jí)及省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)11項(xiàng)，教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)科技進(jìn)步一、二等獎(jiǎng)各2項(xiàng)；廳局級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)11項(xiàng)，獲得發(fā)明專利14項(xiàng)。在專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文531篇，其中SCI 27篇，EI16篇。出版專著25部，主編、參編教材28部，其中全國(guó)統(tǒng)編教材19部。本學(xué)科已成為甘肅地區(qū)高層次食品工業(yè)人才培養(yǎng)基地、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)。

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目

食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)采后生物學(xué)(02)食品生物技術(shù)(03)天然產(chǎn)物(04)食品安全(05)發(fā)酵工藝(06)食品工藝

招生人數(shù)：	6
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(834)食品工藝學(xué)總論

備　　注：	復(fù)試筆試科目：食品微生物學(xué)同等學(xué)力、跨專業(yè)（本科專業(yè)非食品專業(yè)）考生加試：①食品分析，②食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)不接收非理工類考生報(bào)考

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院碩士學(xué)位點(diǎn)的介紹

碩士學(xué)位點(diǎn)

	學(xué)位點(diǎn)	研究方向
碩士授權(quán)學(xué)科	食品科學(xué)	食品風(fēng)味化學(xué) 食品酶學(xué) 發(fā)酵微生物農(nóng)畜產(chǎn)品采后生物學(xué) 動(dòng)、植物性食品加工原理
	農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程	果蔬加工技術(shù) 畜產(chǎn)品加工技術(shù) 糧油加工技術(shù) 食品生物技術(shù) 農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮工程
	動(dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng)與工程	動(dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng) 動(dòng)物性食品安全與質(zhì)量控制動(dòng)物性食品加工與貯藏保鮮生物技術(shù)在動(dòng)物性食品加工中的應(yīng)用動(dòng)物性食品的開(kāi)發(fā)利用
	營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)	營(yíng)養(yǎng)與功能食品食品安全檢測(cè)與控制技術(shù) 食品質(zhì)量保障體系及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
工程碩士學(xué)位點(diǎn)	食品工程	食品生物技術(shù) 食品工程食品加工技術(shù) 食品保藏技術(shù)

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的介紹

學(xué)院發(fā)展史
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是甘肅省成立最早、食品類學(xué)科專業(yè)最全的學(xué)院。1988年甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行專業(yè)整合成立食品科學(xué)與工程系；1989年食品科學(xué)與工程系開(kāi)始第一次招生；2004年院系合并后成立食品科學(xué)與工程學(xué)院。
學(xué)科設(shè)置
一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（1個(gè)）：食品科學(xué)與工程；
甘肅省重點(diǎn)學(xué)科（1個(gè)）：食品科學(xué)與工程
一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（1個(gè)）：食品科學(xué)與工程
二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（4個(gè)）：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品科學(xué)、動(dòng)物性食品科學(xué)與工程；
專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（2個(gè)）：食品加工與安全（農(nóng)業(yè)碩士）、食品工程（工程碩士）；
全日制本科專業(yè)（4個(gè)）：食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程；
自學(xué)考試應(yīng)用型本科專業(yè)（1個(gè)）：食品科學(xué)與工程。
辦學(xué)規(guī)模
現(xiàn)有在校全日制本科生1068名；碩士研究生213名（其中：博士研究生15名、碩士研究生150人，農(nóng)業(yè)推廣碩士研究生48人）。
師資隊(duì)伍
學(xué)院現(xiàn)有教職員工59人，其中教授9人，副教授15人；高級(jí)實(shí)驗(yàn)師2人、實(shí)驗(yàn)師3人、助理實(shí)驗(yàn)師1人；專職管理人員8人。教師中博士學(xué)位獲得者20人，碩士學(xué)位獲得者30人。教師來(lái)自清華大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院植物研究所、蘭州大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等國(guó)內(nèi)外著名院校。
優(yōu)秀教師代表
國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（肉牛牦牛）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家1人：余群力；
教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員1人：畢陽(yáng)；
甘肅省領(lǐng)軍人才第一層次人選1人：余群力；
甘肅省“333”人才工程2人：畢陽(yáng)、余群力；
“555”人才工程3人：楊富民、韓玲、張盛貴；
中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員1人：韓舜愈；
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)常務(wù)理事1人：韓舜愈；
甘肅省食品安全政策咨詢專業(yè)委員會(huì)主任委員1人：畢陽(yáng)；
甘肅省葡萄種植與釀酒技術(shù)委員會(huì)主任1人：韓舜愈；
甘肅省普通高等學(xué)校青年教師成才獎(jiǎng)2人：贠建民、李永才；
霍英東教育基金-青年教師基金獲得者1人：張麗；
霍英東教育基金會(huì)高校優(yōu)秀青年教師獎(jiǎng)（教學(xué)類）獲得者1人：贠建民；
第四屆全國(guó)高校輔導(dǎo)員職業(yè)能力大賽復(fù)賽一等獎(jiǎng)1人：劉娟。
辦學(xué)條件
學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程及葡萄與葡萄酒工程省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心2個(gè)，現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室面積3800m2，儀器設(shè)備810臺(tái)（件套），設(shè)備總值1200萬(wàn)余元。下設(shè)甘肅省畜產(chǎn)品工程技術(shù)研發(fā)中心、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、甘肅省葡萄與葡萄酒重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等10個(gè)省部級(jí)科研平臺(tái)。近年來(lái)，與蘭州中檢科測(cè)試技術(shù)有限公司、甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司、甘肅隴萃堂營(yíng)養(yǎng)保健食品股份有限公司等7家企事業(yè)單位建立校外教學(xué)科研基地，同時(shí)學(xué)院籌資建設(shè)了果汁、啤酒、乳品、干酪和葡萄酒5條校內(nèi)實(shí)習(xí)生產(chǎn)線，為本科生培養(yǎng)及科學(xué)研究提供保障。
科研實(shí)力
近三年先后獲：
甘肅省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（畢陽(yáng)、李永才、王毅、朱艷，2016年）；
甘肅省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（畢陽(yáng)、李永才、王毅，2014年）；
甘肅省高?？萍歼M(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（楊富民，2014年）；
甘肅省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)（楊富民，2016年）；
近三年授權(quán)發(fā)明專利16項(xiàng)；發(fā)表論文372篇，其中SCI收錄36篇。主編、參編教材12部。學(xué)院承擔(dān)國(guó)家自然基金、科技部重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項(xiàng)等國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目45項(xiàng)；省廳級(jí)項(xiàng)目29項(xiàng)；橫向項(xiàng)目4項(xiàng)；到位科研經(jīng)費(fèi)到位科研經(jīng)費(fèi)1800余萬(wàn)元。
學(xué)院各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，教學(xué)科研水平不斷提高，2014年被人力資源和社會(huì)保障部和教育部授予“全國(guó)教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”。2015年，榮獲第十四屆“挑戰(zhàn)杯”中航工業(yè)全國(guó)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。2014級(jí)食品科學(xué)與工程團(tuán)支部榮獲2016年團(tuán)中央學(xué)校部“活力團(tuán)支部”榮譽(yù)稱號(hào)。

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式

甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式
地址：蘭州市安寧區(qū)營(yíng)門村1號(hào)
聯(lián)系電話：0931-7631111
郵編：730070

2021甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目

食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)采后生物學(xué)(02)食品生物技術(shù) (03)天然產(chǎn)物 (04)食品安全 (05)發(fā)酵工藝 (06)食品工藝

招生人數(shù)：	11
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(834)食品工藝學(xué)總論

備　　注：	1.專業(yè)招生計(jì)劃數(shù)僅供參考，最終招生人數(shù)以上級(jí)主管部門下達(dá)我校2021年招生計(jì)劃為準(zhǔn)，分專業(yè)招生人數(shù)可能發(fā)生增減。2.報(bào)考條件、同等學(xué)力和跨專業(yè)考生加試科目及其他要求見(jiàn)我校主頁(yè)或研究生院主頁(yè)《2021年碩士研究生招生簡(jiǎn)章》和《2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄》。

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學(xué)院為例

“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)立的二級(jí)學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與功能、食品安全檢測(cè)與控制等3個(gè)方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。

該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測(cè)與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺(tái)，設(shè)有功能乳制品實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)室、食品理化檢測(cè)與營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、益生菌實(shí)驗(yàn)室、真菌實(shí)驗(yàn)室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實(shí)驗(yàn)條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)800萬(wàn)元，獲科研成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。

該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對(duì)其進(jìn)行功能性評(píng)價(jià)并開(kāi)發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過(guò)敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國(guó)人民大學(xué) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院河北科技師范學(xué)院山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國(guó)海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學(xué)院河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)研究生院校排名

全國(guó)第四輪學(xué)科評(píng)估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱)	A+
2	10295	江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A+
3	10403	南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

數(shù)據(jù)來(lái)源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	等級(jí)	排名	學(xué)校名稱	等級(jí)	排名	學(xué)校名稱	等級(jí)
1	江南大學(xué)	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	13	浙江工商大學(xué)	A
2	南昌大學(xué)	A+	8	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	A
3	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	A	15	中國(guó)海洋大學(xué)	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	10	天津科技大學(xué)	A	16	江蘇大學(xué)	A
5	華南理工大學(xué)	A	11	浙江大學(xué)	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	12	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	A
B+等(25個(gè))：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)
B等(25個(gè))：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長(zhǎng)沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)
C等(17個(gè))：名單略

2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	星級(jí)	開(kāi)此專業(yè)學(xué)校數(shù)
1	江南大學(xué)	5★	96
2	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
4	浙江大學(xué)	5★	96
5	華南理工大學(xué)	5★	96
6	南昌大學(xué)	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	4★	96
10	浙江工商大學(xué)	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
12	西南大學(xué)	4★	96
13	天津科技大學(xué)	4★	96
14	河南工業(yè)大學(xué)	4★	96
15	中國(guó)海洋大學(xué)	4★	96
16	合肥工業(yè)大學(xué)	4★	96
17	北京工商大學(xué)	4★	96
18	天津大學(xué)	4★	96
19	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
20	江蘇大學(xué)	3★	96

食品科學(xué)考研考什么

食品科學(xué)研究生考試科目：

①101政治

②201英語(yǔ)或203日語(yǔ)

③302數(shù)學(xué)二

④896微生物學(xué)或884化工原理

食品科學(xué)考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國(guó)輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó)，對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開(kāi)放二十多年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。

我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，所以中層人才大多通過(guò)內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營(yíng)企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。另一個(gè)方面，在整個(gè)行業(yè)表現(xiàn)出對(duì)品牌建設(shè)熱情不減的時(shí)候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開(kāi)始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場(chǎng)類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見(jiàn)，未來(lái)幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

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