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暨南大學食品科學與工程系是在原食品化學專業(yè)(1985年)基礎上建立和發(fā)展起來的，2001年成立食品科學與工程系；2003年在國內率先設置全英語授課的“食品質量與安全”（全英授課）；至今已經為海內外培養(yǎng)了3000余名食品科技專業(yè)人才，其中境外生占30%，遍布世界37個國家和地區(qū)。

 

食品科學與工程系擁有一支結構合理、年富力強的學術梯隊。在職專任教師45人，其中教授11人，副教授13人,博士生導師8人，碩士生導師21人；獲博士學位的27人；留學歸國人員21人，外教3人，平均年齡不到45歲。另有客座教授、兼職教授10人。

 

經過30年的發(fā)展，食品學科目前有四個研究方向：（1）食品科學（2）食品營養(yǎng)（3）食品安全（4）糧食油脂與植物蛋白工程，在食品安全、糧食油脂、功能性食品、食品添加劑、食品包裝等領域形成了自己的特色和優(yōu)勢。近5年獲得國家基金項目30余項，獲得十二五科技支撐計劃課題2項，獲得十三五國家重點研發(fā)計劃課題2項，獲得省級重點重大項目20余項，獲得廣東省戰(zhàn)略新興產業(yè)項目5項。目前研科研總經費近5000萬元。2006-2016年共發(fā)表論文637篇，其中SCI收錄138篇。曾獲“廣東省科技進步二等獎”、“廣東省專利金獎”、“廣東省食品學會科技創(chuàng)新杰出貢獻獎”等獎項。2019年9月，以本學科為依托的暨南大學農業(yè)科學已進入ESI全球學科排名前5.4‰，上海軟科2019“軟科世界一流學科排名”中，在全球高校食品科學與工程學科中排名51-75，上榜內地高校中排名11。

 

  

 

食品科學與工程系對外交流十分活躍，每年邀請海內外專家到我校開展學術交流20余場，與香港、愛爾蘭、加拿大、美國、新西蘭、土耳其的一些著名高校有多項合作研究，近幾年來與加拿大薩斯喀切溫大學、馬來西亞博拉特大學、拉曼大學、澳大利亞梅西大學合作交流不斷深入，成立暨南大學—薩斯喀切溫大學“油料生物煉制與營養(yǎng)”聯合實驗室、暨南大學-博拉特大學“油脂加工與安全”國際聯合實驗室，2019年，博特拉大學首批互訪研究生在食品系完成互訪項目。

 

除了“請進來”，還有“送出去”，每年食品學科有10余名研究生通過暨大“研究生短期出國(境)研究項目”到海內外高校短期交換學習。學科實力的不斷提升，也吸引了研究生報考的新高，2018年，食品學科研究生考錄比達到6：1。

 

  

 

 

 

 

在新的世紀，全系師生將繼續(xù)堅持“服務粵港澳，深耕產學研”的方向，弘揚“忠信篤敬、知行合一、自強不息、和而不同”的暨南精神，為建設國內一流、世界知名的高水平大學而努力奮斗。

 

 

 

 

 

 

現任系領導：

 

          白衛(wèi)濱研究員   理工學院副院長、食品系系主任兼食品安全與營養(yǎng)研究院副院長

 

          王朋        食品科學與工程系黨總支書記

 

          黃才歡副教授  食品科學與工程系副主任

 

          李穎副研究員   食品科學與工程系主任助理

 

 

 

 

地址：廣州市天河區(qū)黃埔大道西601號第二理工樓 5樓

 

電話：+86-20-85226630

 

郵箱：ospky@jnu.edu.cn

 

網址：http：//Food.jnu.edu.cn

 

暨南大學生物與醫(yī)藥考研的各位同學，2020年暨南大學生物與醫(yī)藥研究生錄取名單終于公布了，暨南大學生物與醫(yī)藥是一個不錯的專業(yè)，希望各位今年的考研分數線能過暨南大學生物與醫(yī)藥2020年的錄取分數線，下面是2020年暨南大學研究生院公布的暨南大學生物與醫(yī)藥2020年研究生錄取分數線和暨南大學生物與醫(yī)藥研究生擬錄取名單。 

 

暨南大學生物與醫(yī)藥2020年研究生復試分數線（或稱考研分數線）和暨南大學生物與醫(yī)藥的研究生錄取分數線是兩個不同的概念，前者是進入暨南大學生物與醫(yī)藥研究生復試的基本要求線，后者是暨南大學生物與醫(yī)藥研究生的錄取分數線，包含了初試復試的綜合成績。本文是暨南大學生物與醫(yī)藥2020年研究生錄取分數線，內容來自暨南大學研究生院相關網站，如有出入請以暨南大學官方網站公布的暨南大學生物與醫(yī)藥2020年研究生錄取分數線為準。

 

以下是2020年暨南大學的研究生錄取名單，成績從高到底，供準備報考該專業(yè)研究生的同學參考：

專業(yè)名稱：食品科學     專業(yè)代碼：097201     門類/類別：農學     學科/類別：食品科學與工程

 

遼寧大學 大連海洋大學 沈陽農業(yè)大學 錦州醫(yī)科大學 吉林大學 黑龍江八一農墾大學 東北林業(yè)大學 揚州大學 安徽農業(yè)大學 青島農業(yè)大學 山東師范大學 河南農業(yè)大學 湖北工業(yè)大學 廣東海洋大學 仲愷農業(yè)工程學院 重慶大學 西南大學 貴州大學 新疆農業(yè)大學

專業(yè)名稱：食品科學     專業(yè)代碼：083201     門類/類別：工學     學科/類別：食品科學與工程

北京農學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經歷。

該學科依托農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質量與安全北京實驗室、首都農產品安全產業(yè)技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質聯用、氣質聯用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學術論文300多篇。

該學科以現代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質，對其進行功能性評價并開發(fā)相關功能性食品；研究農產品安全控制理論，研究和開發(fā)農產品中致病微生物、過敏原、抗生素和農藥殘留的檢測技術和相關產品等。

中國人民大學 中國農業(yè)大學 北京農學院 中國農業(yè)科學院 天津科技大學 天津商業(yè)大學 天津大學 河北農業(yè)大學 中央司法警官學院 河北科技師范學院 山西大學 內蒙古農業(yè)大學 渤海大學 大連工業(yè)大學 吉林農業(yè)大學 長春工業(yè)大學 吉林大學 長春大學 哈爾濱商業(yè)大學 哈爾濱工業(yè)大學 齊齊哈爾大學 東北農業(yè)大學 上海交通大學 華東理工大學 揚州大學 南京工業(yè)大學 江南大學 南京財經大學 南京農業(yè)大學 江蘇大學 南京師范大學 寧波大學 浙江工商大學 浙江大學 浙江工業(yè)大學 合肥工業(yè)大學 安徽工程大學 集美大學 福建農林大學 福州大學 中國海洋大學 齊魯工業(yè)大學 山東農業(yè)大學 青島農業(yè)大學 鄭州煙草研究院 鄭州輕工業(yè)學院 河南工業(yè)大學 河南科技大學 河南科技學院 武漢輕工大學 華中農業(yè)大學 湖南農業(yè)大學 長沙理工大學 華南農業(yè)大學 暨南大學 華南理工大學 仲愷農業(yè)工程學院 廣西大學 重慶工商大學 四川大學 四川理工學院 四川農業(yè)大學 貴州大學 昆明理工大學 云南農業(yè)大學 西北大學 西安理工大學 陜西科技大學 西北農林科技大學 陜西師范大學 陜西理工大學 蘭州理工大學 甘肅農業(yè)大學 寧夏大學 新疆大學

數據來源：教育部學位與研究生教育發(fā)展中心   

2007年食品科學專業(yè)學校排名

    2015-2016年食品科學專業(yè)學校排名

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數學二

④896微生物學或884化工原理

 

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目    參考書    出版社    作者

811食品生物化學    《生物化學教程》第三版    四川大學出版社，2002年    張洪淵主編

812微生物學    微生物學    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主編

813食品化學    食品化學    化學工業(yè)出版社，2014年8月    汪東風主編

800食品分析    食品分析    中國輕工業(yè)出版社，1994年    大連輕工業(yè)學院等

 

食品科學專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經濟的三大支柱產業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產品為原料的產品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內外著名食品企業(yè)、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉而開始關注產品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

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