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青島農(nóng)業(yè)大學食品科學考研

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青島農(nóng)業(yè)大學食品科學專業(yè)考研復試科目是什么？

【回復】
復試科目：食品工藝學
同等學力加試科目：①食品化學 ②食品微生物學

青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院研究生招生聯(lián)系方式

聯(lián)系人：張老師
電話：0532-88030202

2021年青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院碩士研究生考研復試錄取通知

　一、組織領導
　?。ㄒ唬W院成立研究生招生工作小組，設監(jiān)督員一名，負責本學院碩士研究生招生復試錄取工作的組織、管理和監(jiān)督。
　?。ǘ└鲗I(yè)（領域）成立碩士研究生招生復試小組。復試小組組織本專業(yè)（領域）考生的綜合測試（專業(yè)課考試、面試、英語口語和英語聽力）和思想政治素質(zhì)和道德考核等有關復試內(nèi)容。每個學科安排一名專職監(jiān)督員監(jiān)督復試小組的復試過程。
　　以上人員實行回避制度，有直系親屬和利害關系人參加本年度研究生復試的不得參與碩士研究生招生復試錄取工作。
　　二、各專業(yè)（領域）招生計劃
　　食品科學與工程
　　總招生計劃數(shù)：20個。
　　生物與醫(yī)藥：全日制專業(yè)學位總招生計劃數(shù)：2個；非全日制專業(yè)學位總招生計劃數(shù)：2個。
　　食品加工與安全全日制專業(yè)學位87個，其中聯(lián)合培養(yǎng)專項3個，特種食品研究院定向分配招生計劃26個。
　　食品加工與安全非全日制專業(yè)學位總招生計劃數(shù)：4個。
　　三、復試
　?。ㄒ唬┛忌M入復試的基本條件
　　1．復試專業(yè)分數(shù)線
　　食品科學與工程總分不低于263分，全國統(tǒng)一命題科目：英語（滿分=100分）不低于37分，政治不低于37分，業(yè)務課一（滿分>100分）不低于56分，業(yè)務課二不低于56分；
　　生物與醫(yī)藥總分不低于263分，全國統(tǒng)一命題科目：英語（滿分=100分）不低于37分，政治不低于37分，業(yè)務科一（滿分>100分）不低于56分，業(yè)務課二不低于56分；
　　食品加工與安全總分不低于252分，全國統(tǒng)一命題科目：英語、政治單科（滿分=100分）不低于33分，業(yè)務課一和業(yè)務課二（滿分>100分）不低于50分；
　　2．復試差額比例及第一批復試名單
　　復試差額比例為150%，按照達到專業(yè)分數(shù)線第一志愿考生復試考生名單（詳見附件）。對于在各批次復試規(guī)定的時間內(nèi)調(diào)劑后仍達不到招生計劃的，按照實際人數(shù)組織復試。
　?。ǘ┛忌鷱驮囐Y格審核
　　學院負責按照研究生部（處）網(wǎng)站公布的《青島農(nóng)業(yè)大學2021年碩士研究生招生章程》《青島農(nóng)業(yè)大學2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄》組織對考生的報考條件、考生身份、學籍學歷等復試資格進行審核，考生復試資格審核不通過者，不予復試和錄取。學院組織考生逐一簽訂《誠信復試承諾書》，確保提交材料真實和復試過程誠信?？记安捎眯畔⒓夹g手段，通過綜合比對有關數(shù)據(jù)庫等措施，加強對考生身份的審查核驗，嚴防替考。
　　1. 復試資格
　?。?）符合我校2021年全日制、非全日制碩士研究生招生專業(yè)（領域）的報考條件，報考“退役大學生士兵”專項碩士研究生招生計劃的考生還應符合“退役大學生士兵”專項碩士研究生招生計劃報考條件。
　?。?）應屆本科畢業(yè)生應提供準考證、身份證、有效期內(nèi)的學生證及中國高等教育學生信息網(wǎng)上（https://www.chsi.com.cn）本人的《教育部學籍在線驗證報告》等電子證明材料。
　?。?）往屆畢業(yè)生應提供準考證、身份證、畢業(yè)證書或教育部留學服務中心出具的《國（境）外學歷學位認證書》、學位證、及中國高等教育學生信息網(wǎng)上（https://www.chsi.com.cn）本人的《教育部學歷證書電子注冊備案表》（因故不能提供的，需提供教育部《中國高等教育學歷認證報告》）等電子證明材料。
　?。?）報考“退役大學生士兵”專項碩士研究生招生計劃考生除需提供以上（2）或（3）所需材料外，還需提供入伍前學歷材料、《入伍批準書》和《退出現(xiàn)役證》電子證明材料
　　2．加分資格
　　參加“大學生志愿服務西部計劃”“三支一扶計劃”“農(nóng)村義務教育階段學校教師特設崗位計劃”“赴外漢語教師志愿者”等項目服務期滿、考核合格的考生，3年內(nèi)參加全國碩士研究生招生考試的，初試總分加10分，同等條件下優(yōu)先錄取。
　　高校學生應征入伍服現(xiàn)役退役，達到報考條件后，3年內(nèi)參加全國碩士研究生招生考試的考生，初試總分加10分，同等條件下優(yōu)先錄取。納入“退役大學生士兵”專項碩士研究生招生計劃招錄的，不再享受退役大學生士兵初試加分政策。
　　參加“選聘高校畢業(yè)生到村任職”項目服務期滿、考核稱職以上的考生，3年內(nèi)參加全國碩士研究生招生考試的，初試總分加10分，同等條件下優(yōu)先錄取，其中報考人文社科類專業(yè)研究生的，初試總分加15分。
　　加分項目不累計，同時滿足兩項以上加分條件的考生按最高項加分。享受加分資格的考生，應在復試前跟我校研究生招生辦確認，否則視為自動放棄加分資格。
　?。ㄈ驮嚪绞?、內(nèi)容及考生成績記錄方式
　　本次復試方式為網(wǎng)絡遠程復試，復試內(nèi)容包括綜合測試、思想政治素質(zhì)和品德考核等，同等學力考生還需參加加試科目考試。
　　1.加試科目考試，時間2個小時，每門科目滿分100分，合格線為60分
　　以同等學歷身份報考的考生，復試時需加試報考專業(yè)規(guī)定的兩門加試科目《食品化學》和《食品微生物學》。
　　加試科目成績不計入考生復試總成績，成績達不到合格線要求取消錄取資格。
　　2. 綜合測試，時間不少于20分鐘，滿分100分
　　綜合測試包括專業(yè)課考試、面試、英語聽力與英語口語四個復試項目，綜合測試各項目分值分別為專業(yè)課考試30分、面試60分、英語聽力5分、英語口語5分，總分100分，要求考生復試綜合測試不低于60分，否則不予錄取。綜合測試成績和初試總成績按計算方式計入考生總成績。
　?。?）專業(yè)課考試
　　考試時間不少于5分鐘，專業(yè)課考試總分30分，考試科目《食品工藝學》。通過復試網(wǎng)絡平臺采用隨機抽題的方式，每名考生試題不重復，考生可以根據(jù)題目口答。
　?。?）面試考核基本內(nèi)容
　　面試時間為5-10分鐘，總分60分，由相關專家提問相關畢業(yè)論文或者科研成果等相關專業(yè)性的問題。
　　專業(yè)素質(zhì)和能力：考生綜合運用所學知識觀察問題、分析問題和解決問題的能力，對本專業(yè)發(fā)展動態(tài)的了解及發(fā)展?jié)摿?，?chuàng)新精神（學生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲獎情況）、創(chuàng)新能力（學術學位碩士研究生專業(yè)考生）或職業(yè)精神、職業(yè)能力（專業(yè)學位碩士研究生專業(yè)考生）；
　　綜合素質(zhì)和能力：大學期間的綜合表現(xiàn)（榮譽或獎勵情況）、事業(yè)心、責任感、紀律性、協(xié)作性和心理健康情況，人文素養(yǎng)、舉止、表達和禮儀等。
　　考生應提前準備好學業(yè)成績單、參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等獲獎證書、獎學金證書、參加志愿服務活動獲獎證書、畢業(yè)論文、科研成果、實踐(實驗)能力材料（參加專業(yè)實踐成果材料、操作過的大型儀器設備清單等），其他榮譽或獎勵證書、專家推薦信等電子面試材料，可提前上傳到復試網(wǎng)絡平臺。
　?。?）英語聽力及英語口語
　　包括英語聽力5分、英語口語5分，時間為5-10分鐘，英語聽力為考官提問，學生回答，主要考核考生的英語聽說等交流能力。
　　3．思想政治素質(zhì)和品德考核
　　考核結果以合格、不合格計，考核不合格的不予錄取。主要內(nèi)容包括考生的政治態(tài)度、思想表現(xiàn)、道德品質(zhì)、價值觀、遵紀守法、誠信狀況、工作學習態(tài)度、職業(yè)道德、心理健康情況等方面。通過審查檔案材料、單位鑒定意見和面試、面談等方式進行審核，必要時可采取“函調(diào)”的方式?？己私Y果不計入復試總成績。
　?。ㄎ澹驮嚲唧w安排
　　1．繳費
　　實行網(wǎng)上繳費，復試費180元，未繳費考生不能參加復試。
　　2．復試時間安排
　　同等學歷考生的加試：科目《食品化學》和《食品微生物學》，時間：2021.3.25下午3：00
　　第一批次復試時間：2021年3月26日周五上午8：30
　　第一批次復試考生為進入復試的報考我校各專業(yè)（領域）的第一志愿考生，其他批次考生復試時間以調(diào)劑系統(tǒng)發(fā)放的復試通知為準，具體考試時間將在學院考生須知中公布。
　　3. 綜合測試時間安排

專業(yè)（領域）名稱	時間
食品加工與安全	3月26日上午8：00
食品科學與工程	3月26日上午8：00
生物與醫(yī)藥	3月26日上午8：00

　?。w檢
　　考生入學后組織?？忌眢w健康狀況應符合教育部、衛(wèi)生部、中國殘聯(lián)印發(fā)的《普通高等學校招生體檢工作指導意見》(教學〔2003〕3號)、《教育部辦公廳衛(wèi)生部辦公廳關于普通高等學校招生學生入學身體檢查取消乙肝項目檢測有關問題的通知》(教學廳〔2010〕2號)要求，并且無傳染病。體檢不合格者，取消入學資格。具體體檢安排另行通知。
　　四、調(diào)劑
　?。ㄒ唬┱{(diào)劑基本要求
　　1．符合調(diào)入專業(yè)（領域）的報考條件。
　　2．初試成績達到第一志愿報考專業(yè)和調(diào)入專業(yè)的A類考生的國家分數(shù)線。
　　3．調(diào)入專業(yè)與第一志愿報考專業(yè)相同或相近，應在同一學科門類（即專業(yè)代碼前2位須相同）范圍內(nèi)（可授不同學科門類學位的學術學位專業(yè)“食品科學與工程”，專業(yè)代碼分別為083200、097200，二者（均含其所轄二級學科）可進行相互調(diào)劑）
　　4．初試科目與調(diào)入專業(yè)初試科目相同或相近，其中初試全國統(tǒng)一命題科目應與調(diào)入專業(yè)全國統(tǒng)一命題科目相同（考生初試統(tǒng)考科目涵蓋調(diào)入專業(yè)所有統(tǒng)考科目的，視為相同）。在全國統(tǒng)一命題科目中，英語一、英語二可視為相同考試科目，數(shù)學一、數(shù)學二可視為相同考試科目。
　　5. 第一志愿報考同一招生單位同一專業(yè)初試科目完全相同的考生擇優(yōu)接收調(diào)劑。
　　6. 全日制考生申請調(diào)劑到非全日制專業(yè)，應符合非全日制碩士研究生報考條件，為在職定向就業(yè)人員。
　　7. 我校不接收第一志愿報考工商管理、公共管理、旅游管理、工程管理、會計、圖書情報、審計專業(yè)學位碩士的考生調(diào)劑；不接收報考“少數(shù)民族高層次骨干人才計劃”的考生和參加單獨考試（含強軍計劃、援藏計劃）的考生調(diào)劑；不接收國防生考生調(diào)劑。
　?。ǘ┱{(diào)劑程序
　　1. 考生應當于規(guī)定時間內(nèi)在中國研究生招生信息網(wǎng)登陸“全國碩士研究生招生考試網(wǎng)上調(diào)劑系統(tǒng)”填寫調(diào)劑申請，學校每次開通調(diào)劑系統(tǒng)的時間不少于12小時。
　　2．學院根據(jù)復試細則，按照由高分到低分的方式篩選出符合調(diào)劑條件的考生加入復試備選庫（如果成績相同的情況下，根據(jù)英語成績的高低篩選符合條件的考生）。審核合格后通過調(diào)劑系統(tǒng)發(fā)放復試通知。未接到我校復試通知的考生，可在填寫志愿24小時后自行更改調(diào)劑志愿。
　　3．考生接受復試通知（超過24小時未接受的視為自動放棄），并在規(guī)定時間網(wǎng)上繳費、參加復試。
　　4．學院復試結束后會及時公布復試結果。
　　5．所有擬錄取的調(diào)劑考生，由研究生處通過中國研究生招生信息網(wǎng)“全國碩士研究生招生考試網(wǎng)上調(diào)劑系統(tǒng)”發(fā)送擬錄取通知。
　　6．擬錄取的考生必須在我校發(fā)放待錄取通知的24小時內(nèi)，在中國研究生招生信息網(wǎng)“全國碩士研究生招生考試網(wǎng)上調(diào)劑系統(tǒng)”同意待錄取，否則視為自動放棄擬錄取資格。
　　五、錄取
　?。ㄒ唬┛偝煽冇嬎惴绞?/span>
　　考生總成績＝初試總分/5×70%+綜合測試成績×30%。
　?。ǘ┛偝煽兣琶绞?/span>
　　1. 全日制考生和非全日制考生按復試專業(yè)（領域）總成績分別排名。
　　2. 按各批次對復試合格的考生分別進行總成績排名。
　　3. 總成績相同的考生排名，按照復試成績高低排名。
　?。ㄈM錄取名單確定方式
　　1．各專業(yè)（領域）擬錄取人數(shù)不得多于學校下達的招生計劃。
　　2. 按批次對復試合格的考生進行總成績由高到低依次錄取。
　　3. 擬被錄取的各專業(yè)（領域）考生選擇同一導師的，根據(jù)專業(yè)（領域）分配給導師的招生計劃數(shù)，按照選擇該導師考生的總成績由高到低進行依次排名確定。
　　4. 所有擬錄取考生必須參加復試，不參加復試的不予錄取。
　　5. 已接受我校擬錄取通知的全日制考生，符合非全日制報考條件的，可申請調(diào)劑到非全日制相同專業(yè)，但必須簽訂《定向就業(yè)培養(yǎng)協(xié)議書》，其他已接受擬錄取考生不再接收其校內(nèi)調(diào)劑申請。
　　6. 學院工作小組應在復試結束后，會及時告知考生復試結果，根據(jù)總成績排名方式和擬錄取名單確定方式確定擬錄取名單，經(jīng)校領導小組審核后在研究生處網(wǎng)站及學院網(wǎng)站公示，接受考生監(jiān)督。學院工作小組會加強對公示和上報的材料及成績真實性的核查，各項成績會做到有據(jù)可查，真實準確。
　?。ㄋ模╀浫☆悇e
　　1. 非定向考生：檔案轉(zhuǎn)入我校的考生均錄取為非定向研究生，畢業(yè)后與用人單位雙向選擇就業(yè)。
　　2. 定向考生：檔案不轉(zhuǎn)入我校的考生均錄取為定向研究生，錄取前考生本人、工作單位與我校簽訂《定向就業(yè)培養(yǎng)協(xié)議書》，畢業(yè)后按協(xié)議回定向就業(yè)單位工作。
　?。ㄎ澹﹪烂C考風考紀
　　嚴格按照相關規(guī)定，嚴肅查處違規(guī)違紀行為。對在復試過程中有違規(guī)行為的考生，一經(jīng)查實，即按照有關規(guī)定嚴肅處理，取消錄取資格，記入《考生考試誠信檔案》。研究生新生入學后3個月內(nèi)，學校將對所有考生進行全面復查。復查不合格的，取消學籍；情節(jié)嚴重的，移交有關部門調(diào)查處理。
　　六、相關工作制度
　?。ㄒ唬┴熑巫肪恐贫?/span>
　　研究生復試錄取工作中，凡違反國家有關法律法規(guī)和招生管理規(guī)定行為的工作人員，一律按《普通高等學校招生違規(guī)行為處理暫行辦法》(教育部令第36號)嚴肅處理，并追究相關部門和人員的責任，造成嚴重后果和惡劣影響的，將按規(guī)定對相關責任人進行嚴肅處理，對涉嫌構成犯罪的，及時移送司法機關處理。
　?。ǘ┍O(jiān)督制度
　　學院設立專職監(jiān)督員，對整個研究生復試錄取工作進行監(jiān)督檢查。同時，我院暢通申訴舉報渠道，凡是發(fā)現(xiàn)在復試錄取工作中弄虛作假、違反招生錄取規(guī)定和紀律的，均可向我院研究生招生辦公室舉報，舉報電話為0532-58957202。
　?。ㄈ┬畔⒐_制度
　　在食品科學與工程學院和研究生處網(wǎng)站專欄，公布復試錄取方案和實施細則、復試和擬錄取名單等。
　?。ㄋ模妥h制度
　　考生如果對復試錄取結果有異議，可向?qū)W院工作小組投訴和申訴（投訴電話0532-58957202）。學院工作小組進行核查、處理。
　　七、聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生專項招生計劃復試錄取方案
　　1. 我院與中國農(nóng)業(yè)科學農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和特種食品研究院聯(lián)合培養(yǎng)招生專業(yè)為食品加工與安全，招生計劃分別為3人和26人
　　2. 聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生專項招生計劃招收的研究生除課程學習外，在中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、特種食品研究院進行培養(yǎng)。培養(yǎng)要求要遵循聯(lián)合培養(yǎng)學校和學院的相關文件規(guī)定。
　　3. 聯(lián)合培養(yǎng)碩士研究生專項招生計劃復試錄取方案按照我院的復試錄取細則執(zhí)行，由學院統(tǒng)一組織實施。招生計劃專項專用。

青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院導師遲玉森

導師姓名	遲玉森
性別	男
年齡	50 [1962-09-21]
職稱	教授
學歷(學位)	博士
所屬院系	食品科學與工程學院
招生專業(yè)	農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程[083203]
研究方向	生物活性物質(zhì)研究與應用
聯(lián)系方式	@
導師簡介(包括近期科研項目)
一、簡介：　　遲玉森，男，山東龍口人，1962年9月出生。　　博士，教授，碩士導師山東省省學生營養(yǎng)促進會專家委副主任，濟南市首批科技明星。　　二、簡歷　　1、求學簡歷　　1983.7畢業(yè)于華東理工大學生化工程專業(yè),獲工學學士學位；　　1988.12畢業(yè)于無錫輕工大學發(fā)酵工程專業(yè)，獲工學碩士學位；　　2000.7畢業(yè)于無錫輕工大學食品學院，獲博士學位。　　2001.2——2003.2 江蘇理工大學博士后　　2、工作簡歷　　1983.7—86.8山東省科學院生物研究所助理工程師　　1989.1—90.10山東省輕工學院食工系助教　　990.10—94.1山東省科學院生物研究所助理研究員　　1994.1—今山東師范大學生命科學學院教授　　1994.8—受學校委托與煙臺長島經(jīng)濟開發(fā)公司合作，創(chuàng)辦海洋食品研究所，并任所長至今。　　三、工作情況　　1、論文專著　　1．在正式刊物上發(fā)表論文40余篇。　　2．出版專著學術3部，第4部正在出版中（3部主編，1部參編．；　　3．發(fā)表譯文2.5萬字；　　2、項目專利情況　　1．申獲專利4項：　　其中獲得國家發(fā)明專利1項，公開2項，申報受理1項；　　2．主持科研項目11項，其中：　　主持完成國家經(jīng)委項目1項（總投資1080萬元．；　　主持完成省級科研項目9項、市級1項；　　正主持在研項目7項：省級6項,市級1項；主持完成衛(wèi)生部健字號食品項目1項；　　主持完成橫向項目6項,創(chuàng)收60余萬元。　　四、其它　　94年創(chuàng)辦海洋食品研究所，并任所長。　　95年破格聘為副教授　　95年團省委授予“省優(yōu)秀青年志愿者” 　　96評平為“校先進科研工作者”、“長島縣先進科研工作者” 　　97年被聘為食品專業(yè)首屆碩士導師　　98年入選“濟南市科技明星計劃”，并入選團中央編撰的“當代杰出青年大典”。　　99年評為“校中青年學術骨干帶頭人”；　　99年評為山東省省學生營養(yǎng)促進會專家委副主任。　　2000年被聘為山東省保健食品評審委員會委員。

　　如果發(fā)現(xiàn)導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯(lián)系，以便進行更新完善。（）

2021青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：青島農(nóng)業(yè)大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品科學(02)糧食、油脂及植物蛋白工程 (03)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 (04)食品安全

招生人數(shù)：	17
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(806)普通生物化學

備　　注：	不招收同等學力考生

青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：青島農(nóng)業(yè)大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品科學(02)糧食、油脂及植物蛋白工程(03)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程(04)水產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	13
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(806)普通生物化學

備　　注：	不招收同等學力考生

青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)簡介

食品科學與工程專業(yè):工學類，專業(yè)代碼082701
國家級一流本科專業(yè)，國家級特色專業(yè)，山東省特色專業(yè)
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品科學與工程的基本理論、基本知識和實踐技能，具備國內(nèi)外市場經(jīng)營理念，具有新產(chǎn)品研發(fā)和資源綜合利用、食品工程設計、食品質(zhì)量與安全控制、食品企業(yè)管理與運營等方面的基本能力，能從事食品生產(chǎn)與技術管理、科研、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量控制、工程設計、市場拓展等方面工作的應用型高級專門人才。
主干課程：生物化學、食品化學、食品微生物學、儀器分析、食品安全學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品機械與設備、食品工廠設計、食品工藝學等。
師資力量：本專業(yè)現(xiàn)有專任教師74人，其中教授13人，副教授34人，具有博士學位的教師占90%以上。享受國務院政府特殊津貼2人，泰山學者特聘專家1人，中央聯(lián)系的高級專家1人，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家1人，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家3人，山東省有突出貢獻中青年專家2人，全國優(yōu)秀教師1人，山東省教學名師1名，青島市有突出貢獻中青年專家1人，山東省高等學校青創(chuàng)人才引育團隊1個。
專業(yè)培養(yǎng)特色：本專業(yè)以服務現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展為宗旨，以培養(yǎng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品產(chǎn)業(yè)國際化服務的高素質(zhì)復合應用型食品人才為目標，深化專業(yè)綜合改革，堅持以社會發(fā)展需求為導向，以工程專業(yè)認證為載體，倡導“知識、能力、素質(zhì)”協(xié)調(diào)發(fā)展教育理念。注重學生培養(yǎng)的系統(tǒng)性和實用性，學生可根據(jù)自我興趣和發(fā)展目標，選修課程，參加相應的實踐環(huán)節(jié)。通過加強“產(chǎn)學研”與校外食品產(chǎn)業(yè)鏈相關單位合作共建，構建以工程、管理、安全控制三種職位能力為主線的課程體系。利用校內(nèi)外教學平臺、實踐基地、創(chuàng)新實驗室等進行大學生實踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)以及參與科研活動，達到促進應用型人才能力和素質(zhì)培養(yǎng)的作用。
就業(yè)去向：學生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術管理、技術監(jiān)督、食品機械設備管理、食品包裝設計、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研工作等。

2011青島農(nóng)業(yè)大學研究生食品科學與工程考研報錄比

年份	地區(qū)	學校	學院	專業(yè)代碼	專業(yè)名稱	報名人數(shù)	錄取人數(shù)	報錄比	推免人數(shù)
2011	山東	青島農(nóng)業(yè)大學	食品科學與工程學院	083201	食品科學	37	12	32.43%	/
2011	山東	青島農(nóng)業(yè)大學	食品科學與工程學院	083203	農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	45	15	33.33%	/

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)點分布

遼寧大學大連海洋大學沈陽農(nóng)業(yè)大學錦州醫(yī)科大學吉林大學黑龍江八一農(nóng)墾大學東北林業(yè)大學揚州大學安徽農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學山東師范大學河南農(nóng)業(yè)大學湖北工業(yè)大學廣東海洋大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院重慶大學西南大學貴州大學新疆農(nóng)業(yè)大學

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經(jīng)歷。

該學科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質(zhì)量與安全北京實驗室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經(jīng)費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學術論文300多篇。

該學科以現(xiàn)代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進行功能性評價并開發(fā)相關功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術和相關產(chǎn)品等。

專業(yè)點分布

中國人民大學中國農(nóng)業(yè)大學北京農(nóng)學院中國農(nóng)業(yè)科學院天津科技大學天津商業(yè)大學天津大學河北農(nóng)業(yè)大學中央司法警官學院河北科技師范學院山西大學內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學渤海大學大連工業(yè)大學吉林農(nóng)業(yè)大學長春工業(yè)大學吉林大學長春大學哈爾濱商業(yè)大學哈爾濱工業(yè)大學齊齊哈爾大學東北農(nóng)業(yè)大學上海交通大學華東理工大學揚州大學南京工業(yè)大學江南大學南京財經(jīng)大學南京農(nóng)業(yè)大學江蘇大學南京師范大學寧波大學浙江工商大學浙江大學浙江工業(yè)大學合肥工業(yè)大學安徽工程大學集美大學福建農(nóng)林大學福州大學中國海洋大學齊魯工業(yè)大學山東農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學院河南工業(yè)大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學華中農(nóng)業(yè)大學湖南農(nóng)業(yè)大學長沙理工大學華南農(nóng)業(yè)大學暨南大學華南理工大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院廣西大學重慶工商大學四川大學四川理工學院四川農(nóng)業(yè)大學貴州大學昆明理工大學云南農(nóng)業(yè)大學西北大學西安理工大學陜西科技大學西北農(nóng)林科技大學陜西師范大學陜西理工大學蘭州理工大學甘肅農(nóng)業(yè)大學寧夏大學新疆大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學推薦閱讀：(食品科學錄取分數(shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學推薦閱讀：(食品科學調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農(nóng)業(yè)大學	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學	A
3	中國農(nóng)業(yè)大學	A+	9	西北農(nóng)林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學	A	12	哈爾濱商業(yè)大學	A
B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學、上海交通大學、天津大學、山東農(nóng)業(yè)大學、上海水產(chǎn)大學、暨南大學、河南工業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、南京財經(jīng)大學、寧波大學、四川農(nóng)業(yè)大學、西華大學、西安理工大學、中南林業(yè)科技大學、天津商業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、大連輕工業(yè)學院、浙江工業(yè)大學、寧夏大學、山西大學、新疆農(nóng)業(yè)大學、揚州大學、長春工業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業(yè)學院、陜西師范大學、山西農(nóng)業(yè)大學、集美大學、四川大學、河南農(nóng)業(yè)大學、陜西科技大學、云南農(nóng)業(yè)大學、華東理工大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學、廣西大學、大連水產(chǎn)學院、新疆大學、鄭州輕工業(yè)學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、哈爾濱工業(yè)大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	星級	開此專業(yè)學校數(shù)
1	江南大學	5★	96
2	中國農(nóng)業(yè)大學	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業(yè)大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業(yè)大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農(nóng)業(yè)大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

食品科學考研考什么

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數(shù)學二

④896微生物學或884化工原理

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業(yè)出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學院等

食品科學專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關注產(chǎn)品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2022食品科學專業(yè)考研群

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