甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科2006年被列入甘肅省級重點(diǎn)學(xué)科，2011年經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會審批，晉升為碩士點(diǎn)一級學(xué)科。學(xué)科下設(shè)食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程、植物油脂與蛋白質(zhì)工程3個(gè)二級學(xué)科。學(xué)院設(shè)有動物食品營養(yǎng)與工程博士點(diǎn)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)二級學(xué)科碩士點(diǎn)、食品加工與安全農(nóng)業(yè)推廣碩士點(diǎn)及食品工程專業(yè)工程碩士點(diǎn)，科研平臺主要有甘肅省農(nóng)畜產(chǎn)品加工貯藏重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、甘肅省葡萄與葡萄酒工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、甘肅省畜產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心、甘肅省乳品工程技術(shù)研究中心、甘肅省果蔬加工示范實(shí)驗(yàn)室、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心。
目前食品科學(xué)與工程學(xué)科已凝練形成了具自身獨(dú)特區(qū)域優(yōu)勢的果蔬采后生物學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品及果蔬加工、畜產(chǎn)品加工和葡萄酒工程4個(gè)學(xué)術(shù)方向；學(xué)科具有一支國內(nèi)同類學(xué)科領(lǐng)先水平的學(xué)術(shù)隊(duì)伍，其中教授8人，副教授9人，平均年齡在40歲左右。2008年以來共承擔(dān)國家級項(xiàng)目33項(xiàng)，省部級項(xiàng)目31項(xiàng)，其中國家自然基金13項(xiàng)，在研經(jīng)費(fèi)合計(jì)達(dá)1513萬元。先后獲國家級及省部級科技進(jìn)步獎11項(xiàng)，教育部科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，省級科技進(jìn)步一、二等獎各2項(xiàng)；廳局級科技進(jìn)步獎11項(xiàng)，獲得發(fā)明專利14項(xiàng)。在專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文531篇，其中SCI 27篇，EI16篇。出版專著25部，主編、參編教材28部，其中全國統(tǒng)編教材19部。本學(xué)科已成為甘肅地區(qū)高層次食品工業(yè)人才培養(yǎng)基地、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化平臺。