卞科 ，男，1960年8月25日出生，1985年9月至1988年1月在鄭州糧食學(xué)院讀碩士研究生，1988年1月畢業(yè)并留校任教，1991年10月至1992年10月在英國(guó)諾丁漢大學(xué)作普通訪問(wèn)學(xué)者，1997年9月至1998年9月在美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)作高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者。90年5月任講師，1993年破格晉升副教授，1998年晉升教授。歷任鄭州糧食學(xué)院、鄭州工程學(xué)院儲(chǔ)藏系副主任、主任、食品工程系主任、糧油食品學(xué)院院長(zhǎng)、鄭州工程學(xué)院副院長(zhǎng)等職。2004年7月任河南工業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)至今。

學(xué)術(shù)兼職
1．國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會(huì)谷物與豆類分會(huì)主席
2．中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事
3．中國(guó)糧油學(xué)會(huì)儲(chǔ)藏專業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
4．河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
5．中國(guó)糧油學(xué)會(huì)糧油質(zhì)檢研究分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
6．全國(guó)糧油標(biāo)委會(huì)糧油儲(chǔ)藏與物流專業(yè)技術(shù)組組長(zhǎng)
7．中國(guó)糧油學(xué)報(bào)編委會(huì)副主任
8．中國(guó)油脂編委
9．河南科學(xué)編委
10．食品科技編委

主要研究領(lǐng)域
谷物蛋白質(zhì)化學(xué)：主要研究谷物蛋白的化學(xué)性質(zhì)，蛋白質(zhì)與谷物品質(zhì)之間的關(guān)系，以及蛋白質(zhì)與主要糧食組分之間的相互作用對(duì)品質(zhì)的影響。
糧油儲(chǔ)藏科學(xué)與技術(shù)：主要研究糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中的品質(zhì)變化以及延緩糧食品質(zhì)變化的技術(shù)措施。
農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化利用:以糧食為原料制備化工產(chǎn)品，以替代不可再生資源石油的消耗，如膠粘劑、塑料等。

科研獲獎(jiǎng)
1．商業(yè)部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（玉米品種及純度鑒定方法研究1992）
2．國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（小麥蛋白質(zhì)電泳特性的研究，1994）
3．河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（小麥精深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，2005）
4．中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)（儲(chǔ)糧智能化機(jī)械通風(fēng)控制系統(tǒng)，2006）
5．中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)（糧食儲(chǔ)存判定規(guī)則，2008年）
6．河南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（小麥加工與轉(zhuǎn)化新技術(shù)研究及應(yīng)用，2009年）
7．中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)（國(guó)家糧食儲(chǔ)備新技術(shù)研究與集成創(chuàng)新，2009年）

專利
1． “MODIFIED SOY PROTEIN ADHESIVES”美國(guó)發(fā)明專利。專利號(hào)：United State Patent: 6，497，760
2． 改善面粉品質(zhì)及面制食品品質(zhì)的面粉加工方法（申請(qǐng)日期：2008．5．14）
3． 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉混合機(jī)（實(shí)用新型）

榮譽(yù)與獎(jiǎng)勵(lì)
1． 河南省優(yōu)秀中青年骨干教師（1994）
2． 河南省第二屆優(yōu)秀中青年骨干教師（1994年）
3． 全國(guó)優(yōu)秀教師（1995）
4． 第二屆鄭州市十大優(yōu)秀青年暨新長(zhǎng)征突擊手（1995年）
5． 河南省跨世紀(jì)學(xué)科帶頭人（2000）
6． 河南省優(yōu)秀回國(guó)留學(xué)人員（2004）
7． 河南省優(yōu)秀專家（2005）
8． 享受政府特殊津貼專家（2007）
9． 河南省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)人物 （2009）

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王金水 ，男，1964年10月出生，教授，博士，主要研究方向：蛋白質(zhì)化學(xué)、食品生物技術(shù)。1982、9-1986、7 在河南師范大學(xué)生物系攻讀學(xué)士學(xué)位；1986、9-1989、7在北京師范大學(xué)生物系攻讀碩士學(xué)位；2003、9-2007．6 華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院攻讀博士學(xué)位；1994、10-1995、10 在西班牙馬德里自治大學(xué)生物系做訪問(wèn)學(xué)者；2000、10-2001、10在西班牙高等研究理事會(huì)農(nóng)業(yè)化學(xué)與食品技術(shù)研究所做高訪。為河南省教育廳學(xué)術(shù)帶頭人、河南省高等學(xué)校青年骨干教師。主要研究方向：食品生物技術(shù)、蛋白質(zhì)化學(xué)。聯(lián)系方式：電話：0371-6778970 E-mail：jinshuiw@163.com

代表性論文：
[1]Jin-shui Wang，Zhi-yan Wei，Lu Li，Ke Bian，Mouming Zhao．Characteristics of enzymatic hydrolysis of the thermal-treated wheat gluten．Journal of Cereal Science．2009，50（2）：205-209[SCI收錄](méi)
[2]Jinshui Wang，Zhao Mouming，Yang Xiaoquan，Jiang Yueming．Improvement on functional properties of wheat gluten by enzymatic hydrolysis and ultrafiltration．Journal of Cereal Science．2006，44（1）：93-100 [SCI收錄](méi)
Wang，Mouming Zhao，Qiangzhong Zhao．Correlation of glutenin macropolymer with viscoelastic properties during dough mixing．Journal of Cereal Science．2007，45，128-133 [ SCI收錄](méi)．
[4]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Xiaoquan Yang，Yueming Jiang．Gelation behavior of wheat gluten by heat treatment followed by transglutaminase cross-linking reaction．Food Hydrocolloids．2007，21（2）：174-179．[SCI收錄](méi)．
[5]Jinshui Wang，Cristina M．Rosell，Carmen Benedito de Barber．Effect of addition of different fibers on wheat dough performance and bread quality．Food Chemistry．2002，79（2），221-226 [SCI收錄](méi)
[6]Jinshui Wang，Zhao Mouming，Qiangzhong Zhao，Yueming Jiang．Antioxidative properties of papain hydrolysates of wheat gluten in different oxidation systems．Food Chemistry．2007，101（4）：1690-1695 [SCI收錄](méi)．
[7]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Xiaoquan Yang，Yueming Jiang．Improvement on emulsifying properties of wheat gluten hydrolysate/λ-carrageenan conjugates．Food Technology and Biotechnology．2006，44（1），25-32 [SCI收錄](méi)．
[8]Jinshui Wang，Yuwei Zeng，Mouming Zhao．Development and physical properties of film of wheat gluten cross-linked by transglutaminase．Journal of Wuhan University of Technology-Materials Science Edition．2005，20（1）：78-82 [SCI收錄](méi)．
[9]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Qiangzhong Zhao，Yang Bao，Yueming Jiang．Characterization of hydrolysates derived from enzymatic hydrolysis of wheat gluten．Journal of Food Science．2007，72（2）：C103-107[SCI收錄](méi)
[10]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yang Bao，Tao Hong，C M Rosella．Preparation and characterization of modified wheat gluten by enzymatic hydrolysis-ultrafiltration．Journal of Food Biochemistry．2008，32：316-334[SCI收錄](méi)．
[11]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yueming Jiang．Effects of gluten hydrolysate and its ultrafiltration fractions on dough properties and bread quality．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：410-414[SCI收錄](méi)．
[12]C．M．Rosell，Jinshui Wang，S．Aja，S．Bean，G．Lookhart．Wheat flour proteins as affected by transglutaminase and glucose oxidase．Cereal Chemistry．2003，80（1），52-55[SCI收錄](méi)
[13]Bao Yang，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yang Liu，Wei Wang，Yueming Jiang．Identification of polysaccharides from litchi fruit pericarp tissues in relation to their antioxidant activities．Carbohydrate Research．2006，341（5）：634-638[SCI收錄](méi)
[14]Qiangzhong Zhao，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yueming Jiang．Effect of casein hydrolysates on yogurt fermentation and texture properties during storage．Food Technology and Biotechnology．2006，44（3）：429-434[SCI收錄](méi)
[15]Lin Li，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Chun Cui，Yueming Jiang．Artificial neural network for production of antioxidant peptides derived from bighead carp muscles with alcalase．Food Technology and Biotechnolog．2006，44（3）：441-448[SCI收錄](méi)．
[16]Mouming Zhao，Bao Yang，Jinshui Wang，Yang Liu，Limei Yu，Yueming Jiang．Immunomodulatory and anticancer activities of flavonoids extracted from litchi （Litchi chinensis Sonn．） pericarp．International Immunopharmacology．2007，7：162-166[SCI收錄](méi)．
[17]Mouming Zhao，Bao Yang，Jinshui Wang，Baozhen，Li，Yueming Jiang．Identification of the major flavonoids from pericarp tissues of lychee fruit in relation to their antioxidant activities．Food Chemistry．2006（3 ）：54-59 [SCI收錄](méi)
[18]Yuwei Zeng，Mouming Zhao，Jinshui Wang．Effect of addition of sodium dodecyl sulfite on physical properties of wheat gluten films．Journal of Wuhan University of Technology-Materials Science Edition．2005，20（2）：15-19 [SCI收錄](méi)
[19]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Chun Cui，Bao Yang．Spectrophotometric method for determination of tryptophan in protein hydrolysates．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：360-366[SCI收錄](méi)．
[20]Wei Li，Cheng Zheng，Jinshui Wang，Youyuan Shao，Yanxiang Gao，Yueming Jiang，Zhengxiang Ning．Microwave Multi-stage Countercurrent Extraction of Dihydromyricetin from Ampelopsis grossedentata．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：374-380[SCI收錄](méi)．
[21]Liu Xiaoli，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Luo Wei．Effectiveness of Phyllanthus emblica L．essential oil to inhibit the growth of food spoiling yeasts．Journal of Food Safety．2008，28：261-275[SCI收錄](méi)．
[22]Guo Shanguang，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Cui Chun．Proteolytic degradation and amino acid liberation during extensively hydrolysis porcine blood haemeglobin by proteases admixture．Journal of Food Process Engieering．2007，30（5）：640-659 [SCI收錄](méi)．
[23]Xiaoli Liu，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Bao Yang，Yueming Jiang．Antioxidant activity of methanolic extract of emblica fruit （Phyllanthus emblica L．） from six regions in China．Journal of Food Composition and Analysis．21 （2008） 219–228 [SCI收錄](méi)．
[24]Tao Hong，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Yang Bao，Cui Chun．Active Distribution of digestive protease derived from Nemipterus virgatus（Houttuyn）．Journal of Food Process Engineering．2008，31：21-33[SCI收錄](méi)．
[25]Xiaoli Liu，Chun Cui，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Wei Luo，Bao Yang，Yueming Jiang．Identification of phenolics in the fruit of emblica （Phyllanthus emblica L．） and their antioxidant activities．Food Chemistry 109 （2008） 909–915[SCI收錄](méi)．
[26]Limei Yu，Mouming Zhao，Jin shui Wang，Chun Cui，Bao Yang，Yueming Jiang，Qiangzhong Zhao．Antioxidant，immunomodulatory and anti-breast cancer activities of phenolic extract from pine （Pinus massoniana Lamb） bark．Innovative Food Science and Emerging Technologies 9 （2008） 122–128[SCI收錄](méi)．
[27]Wu Xiao，Zhao Mouming，Jinshui Wang，Cui Chun，Yang Bao．Effect of cooking conditions on sensory characteristics of red-cooked beef flavor and identification of the flavor compounds．Journal of Food Process Engineering 31 （2008） 51–65[SCI收錄](méi)．
[28]Qiangzhong Zhao，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Caihua Wang，Bao Yang．Effects of sodium caseinate and whey proteins on whipping properties and texture characteristics ofwhipped cream．Journal of Food Process Engineering 31 （2008） 671–683[SCI收錄](méi)．
[29][16]Dongmei Liu，Li Li，Shizhong Liang，Jinshui Wang．Survivability of Lactobacillus rhamnosus during the preparation of soy cheese．Food Technology and Biotechnology．2006，44（3）：417-422．[SCI收錄](méi)．
[30]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，John Shi，Jinshui Wang，Yueming Jiang，Chun Cui，Yukio Kakuda，Sophia Jun Xue．Optimization of Antioxidant Peptide Production from Grass Carp Sarcoplasmic Protein Using Response Surface Methodology．LWT-Food Science and Technology．41（2008） 1624e1632[SCI收錄](méi)．
[31]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，John Shi，Jinshui Wang，Yueming Jiang，Chun Cui，Yukio Kakuda，Sophia Jun Xue．Purification and characteristics of antioxidant peptides from grass carp muscle hydrolysates by consecutive chromatography．Food Chemistry 108 （2008） 727–736[SCI收錄](méi)．
[32]Jingyu Shi，Jian Sun，Xiaoyi Wei，John Shi，Guiping Cheng，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Bao Yang，Yueming Jiang．Identification of （）-epicatechin as the direct substrat for polyphenol oxidase from longan fruit pericarp．LWT- Food Science and Technology 41 （2008） 1742-1747[SCI收錄](méi)．
[33]趙謀明，曾效房，崔春，王金水．雞肉蛋白肽－葡萄糖Maillard反應(yīng)中肽的降解研究．四川大學(xué)學(xué)報(bào)（工程科學(xué)版EI收錄）．2007，39（2）：77-81（EI收錄）．
另有32篇有關(guān)蛋白酶解改性方面的中文核心期刊論文。

國(guó)家發(fā)明專利：
1．王金水，趙謀明，趙強(qiáng)忠，崔春．酶解小麥面筋蛋白與多糖接枝聚合的方法．專利號(hào)：ZL 200610034875．9．
2．趙謀明，崔春，王金水，林偉鋒．腐竹皮的制作方法．專利申請(qǐng)?zhí)枺?00610123791．2
3．崔春，趙謀明，趙強(qiáng)忠，王金水．一種低值魚(yú)高效酶解制備調(diào)味基料及高品質(zhì)魚(yú)油的方法．專利申請(qǐng)?zhí)枺?00610123790．8

主要獲獎(jiǎng)成果：
1．趙謀明，章超樺，崔春，黃文彪，孔令會(huì)，王金水，劉通訊，李理，趙強(qiáng)忠，潘來(lái)燦．大宗低值蛋白資源生產(chǎn)富含呈味肽的呈味基料及調(diào)味品共性關(guān)鍵技術(shù)．國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)（二等獎(jiǎng)），2009年
2．卞科，郭禎祥，王曉曦，鄭學(xué)玲，溫紀(jì)平，王金水，張杰．小麥加工及轉(zhuǎn)化新技術(shù)研究與應(yīng)用．河南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，2009-11
3．杜政，唐瑞明，龍伶俐，朱之光，卞科，何學(xué)超，孫輝，王金水，周顯清．谷物儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則的研究．中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2009-3
4．趙謀明，崔春，黃文彪，王金水，孔令會(huì)等（共13人）．大宗低值蛋白資源生產(chǎn)呈味基料及高檔調(diào)味品共性關(guān)鍵技術(shù)，廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（B03-0-1-01，2007年）
5．趙謀明，崔春，劉通訊，孔令會(huì)，王金水，趙強(qiáng)忠，吳進(jìn)衛(wèi)，刑曉陽(yáng)，吳肖，林偉鋒．大宗低值蛋白資源生成呈味基料關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用．中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)．2008．3
6．趙謀明，蔣文真，趙強(qiáng)忠，王金水．功能性高品質(zhì)發(fā)酵乳產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)．州市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)．2008-3

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張玉榮 ，女，1967年生，碩士，副教授，碩士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏學(xué)會(huì) 理事。1989年至今在鄭州糧食學(xué)院、鄭州工程學(xué)院、河南工業(yè)大學(xué)從事糧油儲(chǔ)藏與品質(zhì)檢測(cè)分析及控制技術(shù)的教學(xué)與科研及科技開(kāi)發(fā)工作。主講《糧油品質(zhì)檢驗(yàn)與分析》、《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后生理與儲(chǔ)藏》、《食品保藏學(xué)》等糧食儲(chǔ)藏專業(yè)本科及研究生的主干課程。近年來(lái)主持或參與完成了“九五”國(guó)家科技攻關(guān)課題目1項(xiàng)、十五國(guó)家科技攻關(guān)課題3項(xiàng)、主持或參與在研國(guó)家“十一五”課題5項(xiàng)、國(guó)家軟課題1項(xiàng)；獲省級(jí)獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇；其中EI收錄5篇，出版專著8本；主持或參加制修訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)；國(guó)家專利1項(xiàng)。聯(lián)系方式：13838099381（手機(jī)） 67789270（辦）Email: yurongzh@163.com 或zyurong@haut.edu.cn

代表性科研成果：
1．主持完成國(guó)家“十五”：新糧（稻谷和玉米）快速判別技術(shù)研究與儀器開(kāi)發(fā)，2006年通過(guò)國(guó)家糧食驗(yàn)收。
2．主持完成國(guó)家“十一五”：大米儲(chǔ)藏保鮮品質(zhì)指標(biāo)與評(píng)價(jià)方法研究，2009年通過(guò)河南省科技廳鑒定。
3．主持完成 新稻谷快速判別技術(shù)研究與儀器開(kāi)發(fā)，2007年通過(guò)河南省科技廳鑒定。
4．主持完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GBT 5492-2008，2008年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
5．主持申請(qǐng)國(guó)家專利：稻谷新鮮度檢測(cè)用標(biāo)準(zhǔn)色階卡，2006年國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局。
6．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T 15682-2008，2008年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
7．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：玉米水分測(cè)定 GB/T10362-2008，2008年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
8．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：動(dòng)植物油脂 羅維朋色澤的測(cè)定GB/T 22460-2008，2008年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
9．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 20569-2006。
10．參與完成中央儲(chǔ)備糧管理總公司項(xiàng)目“儲(chǔ)備小麥清理技術(shù)與凈麥儲(chǔ)藏模式研究”，09年通過(guò)河南省科技廳鑒定。
11．主持完成國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局項(xiàng)目：稻谷新鮮度的判定方法的標(biāo)準(zhǔn)制定，02年通過(guò)國(guó)家糧食局組織的驗(yàn)收。
12．參與完成國(guó)家“九五”：稻殼灰綜合利用的研究，02年通過(guò)河南省科技廳鑒定。
13．參與完成國(guó)家 “十五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“低溫儲(chǔ)糧關(guān)鍵技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)與集成示范”。
14．參與完成國(guó)家“十五”科技攻關(guān)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目:“無(wú)公害儲(chǔ)糧殺蟲(chóng)劑應(yīng)用技術(shù)研究開(kāi)發(fā)與示范”（2004BA523A02-1）
15．參與完成 國(guó)家質(zhì)檢局：稻谷陳化指標(biāo)的研究，02年通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢局鑒定。

在研項(xiàng)目：
1．主持國(guó)家“十一五”科技支撐“糧食豐產(chǎn)科技工程（產(chǎn)后領(lǐng)域）中“華北平原農(nóng)村糧食安全儲(chǔ)藏期限品質(zhì)比較分析研究”（2006BAD02A19-4）
2．主持國(guó)家“十一五”科技支撐滾動(dòng)項(xiàng)目:糙米儲(chǔ)藏品質(zhì)控制指標(biāo)體系研究2009BADA0B02-01
3．參與國(guó)家“十一五”科技支撐滾動(dòng)項(xiàng)目“糧食干燥品質(zhì)質(zhì)量評(píng)價(jià)方法研究” 2006BAD08B06-03
4．參與國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)-ISO6646稻谷潛在出米率測(cè)定方法國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)研究2006BAK04A20-25-02
5．參與國(guó)家“十一五”科技支撐滾動(dòng)項(xiàng)目：小麥揮發(fā)物質(zhì)與儲(chǔ)藏品質(zhì)判定新方法研究[2009BADA0B05-3]
6．參與國(guó)家軟科學(xué)研究計(jì)劃重大項(xiàng)目：全國(guó)糧食產(chǎn)后損失現(xiàn)狀及對(duì)策研究[2007GXS1B009]

代表性專業(yè)著作8部：
[1]英漢糧油食品詞匯，2008年化學(xué)工業(yè)出版社；
[2]糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員，2007年中國(guó)輕工業(yè)出版社；
[3]糧油儲(chǔ)藏學(xué)，2009年中國(guó)輕工業(yè)出版社；
[4]稻谷精深加工技術(shù)，2006年化學(xué)工業(yè)出版社；
[5]中央儲(chǔ)備糧油儲(chǔ)藏技術(shù)與管理，2004年化學(xué)工業(yè)出版社；
[6]糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員職業(yè)操作技能考試手冊(cè)，2008年中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社；
[7]糧食儲(chǔ)運(yùn)安全與技術(shù)管理，2005化學(xué)工業(yè)出版社；
[8]食用豆類加工與利用2003年1月，化學(xué)工業(yè)出版社。

*如果發(fā)現(xiàn)導(dǎo)師信息存在錯(cuò)誤或者偏差，歡迎隨時(shí)與我們聯(lián)系，以便進(jìn)行更新完善。 聯(lián)系方式>>

王若蘭 ，女，1960年09月30日出生，糧油儲(chǔ)藏系主任，教授，碩士學(xué)位。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)儲(chǔ)藏專業(yè)分會(huì)常務(wù)理事，河南省食品學(xué)會(huì)理事；全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糧食儲(chǔ)藏及物流分技術(shù)委員會(huì)委員。1978年2月至1982年元月在鄭州糧食學(xué)院學(xué)習(xí)，自1982年元月畢業(yè)留校后，一直在鄭州糧食學(xué)院從事糧油儲(chǔ)藏、糧食產(chǎn)后品質(zhì)控制、減少糧食產(chǎn)后損失及倉(cāng)儲(chǔ)工藝方面的教學(xué)和科研工作。研究方向?yàn)榧Z食及食品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)、儲(chǔ)糧品質(zhì)控制和改良及倉(cāng)儲(chǔ)工藝設(shè)備。主講過(guò)碩士研究生、本科生、?？粕摹都Z油儲(chǔ)藏學(xué)》、《糧倉(cāng)工藝與設(shè)備》、《儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)》、《糧食儲(chǔ)檢》等糧食儲(chǔ)藏專業(yè)方向的重要主干課程及指導(dǎo)碩士研究生，并多次承擔(dān)國(guó)內(nèi)和國(guó)際糧食儲(chǔ)藏專業(yè)培訓(xùn)的任務(wù)，為我國(guó)培養(yǎng)了大批的糧食儲(chǔ)藏高級(jí)技術(shù)人員。在我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)內(nèi)有較高的知名度。曾獲省級(jí)科技進(jìn)步2等獎(jiǎng)、3等獎(jiǎng)各1項(xiàng)；廳局級(jí)2等獎(jiǎng)2項(xiàng)；中國(guó)糧油學(xué)會(huì)1等獎(jiǎng)1項(xiàng)，3等獎(jiǎng)1項(xiàng)。完成“九五”國(guó)家科技攻關(guān)課題2項(xiàng)、“十五”國(guó)家科技攻關(guān)課題5項(xiàng)、省級(jí)重大課題1項(xiàng)和目前主持、承擔(dān)3項(xiàng)國(guó)家課題，出版著作11部，其中主編6部，發(fā)表專業(yè)科研論文70余篇，參加編寫(xiě)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)，獲得國(guó)家實(shí)用新型專利8項(xiàng)。工作電話：0371-67789915 郵箱：wangruol@163．com 通訊地址：河南省鄭州市嵩山南路140號(hào) 河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院

出版代表性著作：
1．普通高等教育九五國(guó)家級(jí)重點(diǎn)教材《糧油儲(chǔ)藏學(xué)》（ISBN7-5005-3955-X/TS?0089）主要編寫(xiě)人員，中國(guó)財(cái)經(jīng)出版社，1999．3。
2．《糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備與工藝》（ISBN7-5005-5945-3/TS?0109）主編，中國(guó)財(cái)經(jīng)出版社，2002．9。
3．《糧食儲(chǔ)運(yùn)安全與技術(shù)管理》（ISBN7-5025-6789-5/TS?264）主編，化工出版社，2005．5。
4．《中央儲(chǔ)備糧油儲(chǔ)藏技術(shù)與管理》（ISBN7-5025-6011-4/TS?193）主要編寫(xiě)人員，化工出版社，2004．9
5．《農(nóng)戶安全儲(chǔ)糧技術(shù)手冊(cè)》（ISBN7-5025-8164-2）主編，化工出版社，2006．3
6．糧食行業(yè)專業(yè)技能培訓(xùn)教程《糧油保管員》（ISBN7-109-10816-3）主要編寫(xiě)人員，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006．4
7．糧食行業(yè)專業(yè)技能培訓(xùn)教程《糧油保管員》（第二版）（ISBN978-7-5019-5884-9/ TS?3427）主編，中國(guó)輕工出版社，2007．3
8．普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《糧油儲(chǔ)藏學(xué)》輕工出版社2008．10 ISBN 978-7 -5019-6580-9 主編

發(fā)表代表性論文：
1．主要儲(chǔ)備糧種在不同溫度狀態(tài)下儲(chǔ)藏品質(zhì)的研究 鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)2003（4）中文核心期刊。
2．華北干熱儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)安全儲(chǔ)糧優(yōu)化方案．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)2004（2）中文核心期刊。
3．蒙新干冷儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)安全儲(chǔ)糧優(yōu)化方案．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)2004（4）中文核心期刊。
4．糧食倉(cāng)房隔熱性能對(duì)低溫儲(chǔ)糧效果的影響．糧食儲(chǔ)藏2004（4）中文核心期刊。
5．高溫下維生素E對(duì)杏仁品質(zhì)的影響．鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)2004（4）中文核心期刊。
6．青稞儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的比較研究．糧食儲(chǔ)藏2005（2）中文核心期刊。
7．脂肪氧化酶缺失稻谷新品種儲(chǔ)藏品質(zhì)研究．中國(guó)糧油學(xué)報(bào)2005（4）中文核心期刊。
9．華北平原農(nóng)村儲(chǔ)糧技術(shù)優(yōu)化集成．糧食儲(chǔ)藏2005（5）中文核心期刊。
10．利用酶抑制劑改善芽麥粉品質(zhì)的研究．中國(guó)糧油學(xué)報(bào)1998（3）中文核心期刊。
11．Study on the factors effecting germinated wheat flour and improving effect Proceedings of the 7th International Working Conference on Stored-product Protection 國(guó)際會(huì)議宣讀論文 1998．9
12．黑豆皮紅色素的微波提取工藝及特性研究．河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)2006 （1）中文核心期刊
13．青稞膳食纖維微波法提取工藝的研究．食品科學(xué)2005（3）中文核心期刊
14．中國(guó)糧食安全與農(nóng)戶儲(chǔ)糧．糧食科技與經(jīng)濟(jì)2005（5）
15．華北平原農(nóng)村儲(chǔ)糧技術(shù)優(yōu)化集成．糧食儲(chǔ)藏2006（3）
16．酶缺失稻谷新品種儲(chǔ)藏特性研究．河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)2006（4）、
17．橄欖油的類型和特性．中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)2006（10）
18．中國(guó)典型儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)低溫儲(chǔ)糧的優(yōu)化集成方案．糧食儲(chǔ)藏2006（1）
19．橄欖油抗氧化成分研究．河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)2007（2）
20．加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié) 提高專業(yè)課教學(xué)效果．科學(xué)時(shí)代2007（7）
21．模擬通風(fēng)條件下稻谷平衡水分變化的研究．糧食科技與經(jīng)濟(jì)2007（4）
22．不同儲(chǔ)藏條件下糙米品質(zhì)變化研究．糧食儲(chǔ)藏 2007（4）
23．電導(dǎo)率在評(píng)價(jià)小麥品質(zhì)中的應(yīng)用研究．世界農(nóng)業(yè)，2008（6）：31-32
24．儲(chǔ)藏過(guò)程中苦蕎麥色度變化的研究．食品科技，2008（8）：228-232
25．Lox酶缺失大豆新品種耐儲(chǔ)藏特性的研究．糧食儲(chǔ)藏，2008（3）：34-38
26．月見(jiàn)草油氧化程度評(píng)價(jià)方法研究．糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2008（3）：44-45
27．儲(chǔ)藏過(guò)程中苦蕎麥色度控制研究．糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2008（3）：33-35
28．食用油提取番茄紅素的工藝研究．食品科學(xué)，2008（12）：288-291
29．中性酶從米糠制取抗氧化性活性肽的研究．河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2008（6）：1-4
30．木瓜蛋白酶制取米糠活性肽的研究．世界農(nóng)業(yè)，2008（11）：27-28
31．不同溫度下稻谷呼吸速率變化的研究．世界農(nóng)業(yè)，2009（2）：8-10
32．不同條件下小麥呼吸速率變化的研究．河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2009（4）：12-16
33．河南省糧食儲(chǔ)藏?fù)p失現(xiàn)狀及分析．糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2009（3）：38-40
34．載體抗菌防霉劑抑菌效果的研究．河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（1）：37-39
35．γ射線、電子束處理對(duì)玉米品質(zhì)的影響。糧食與飼料工業(yè)，2010（3）：11-13

代表性課題：
1．“十五”國(guó)家科技部課題“低溫儲(chǔ)糧關(guān)鍵技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)與集成示范” 2003．9通過(guò)國(guó)家糧食局驗(yàn)收。主要研究人員
2．“十五”國(guó)家科技部課題“不同儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域糧食儲(chǔ)備配套技術(shù)的優(yōu)化研究與示范” 2003．9通過(guò)國(guó)家糧食局驗(yàn)收。主要研究人員
3．“十五”國(guó)家重大科技專項(xiàng)“糧食豐產(chǎn)科技工程”（產(chǎn)后領(lǐng)域）課題“華北平原小麥產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶儲(chǔ)藏減損技術(shù)集成與示范”，2006．8通過(guò)科技部驗(yàn)收，課題負(fù)責(zé)人。
4．“十五”國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“新糧（稻谷和玉米）快速判別技術(shù)研究與儀器開(kāi)發(fā)”， 2006．9通過(guò)科技部驗(yàn)收，課題負(fù)責(zé)人。
5．“十五”國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“我國(guó)糧油儲(chǔ)藏安全保障技術(shù)體系及發(fā)展戰(zhàn)略研究” 2006．9通過(guò)科技部驗(yàn)收，主要研究人員
6．河南省重大科技攻關(guān)計(jì)劃（招標(biāo)）項(xiàng)目“小麥質(zhì)量監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”（0522010300）第四名，主要研究人員。
7．國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目“基于預(yù)測(cè)模型和無(wú)線傳輸網(wǎng)絡(luò)的糧庫(kù)綜合監(jiān)控管理系統(tǒng)” （2006EA164004），項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。
8．“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“糧食豐產(chǎn)科技工程” 課題十七、三大作“物產(chǎn)后減損增效關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”子課題“華北平原農(nóng)戶儲(chǔ)糧減損技術(shù)集成與示范”（2006BAD02A17-2），項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。
9．國(guó)家軟科學(xué)研究計(jì)劃重大項(xiàng)目“全國(guó)糧食產(chǎn)后損失現(xiàn)狀及對(duì)策研究”（2007GXS1B009），項(xiàng)目專職學(xué)術(shù)秘書(shū)。

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蘇東民 ，男，1963年5月出生，副教授，黨委辦公室主任，博士（博士研究生）。2003年被遴選為碩士生導(dǎo)師。主要社會(huì)兼職：中國(guó)農(nóng)學(xué)科技名詞審定委員會(huì)委員；中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)理事；中國(guó)農(nóng)機(jī)學(xué)會(huì)理事；中國(guó)自然辯證法研究會(huì)理事；應(yīng)邀擔(dān)任Cereal Chemistry審稿人。主要研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品谷物加工利用及中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化。主要參加完成河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目2項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部948引進(jìn)項(xiàng)目1項(xiàng)、全軍后勤科研項(xiàng)目1項(xiàng)；參加結(jié)題國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)。承擔(dān)省級(jí)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)；主持省級(jí)攻關(guān)項(xiàng)目2項(xiàng)、省級(jí)軟科學(xué)項(xiàng)目1項(xiàng)；參加國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)。在國(guó)外專業(yè)刊物上發(fā)表論文2篇（SCI收錄）；在國(guó)內(nèi)食品專業(yè)期刊及報(bào)紙上發(fā)表文章20余篇。主編出版專著了《小麥粉品質(zhì)改良與專用粉生產(chǎn)》等。主要參加起草了《小麥粉饅頭》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作。應(yīng)邀在2005年“中美農(nóng)產(chǎn)品加工及食品安全高層論壇”發(fā)表題為“Advancement of Chinese Traditional Staple Food Industrialization--A Case of Industrialization and Research of Mantou in China”的專題學(xué)術(shù)報(bào)告。

聯(lián)系方式：電話：0371-67756986；13633819177。E-mail：dongminsu@haut.edu.cn

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張來(lái)林 ，男，漢族，浙江省杭州市人。1982年元月畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧油儲(chǔ)藏專業(yè)，現(xiàn)為河南工業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)儲(chǔ)藏分會(huì)會(huì)員，兼任國(guó)家糧食局儲(chǔ)糧專家組專家、中儲(chǔ)糧廣州新沙港糧庫(kù)顧問(wèn)、《糧食流通技術(shù)》第二屆編審委員會(huì)委員。主要研究方向：糧食儲(chǔ)藏技術(shù)與倉(cāng)儲(chǔ)工藝設(shè)計(jì)；主（參）編《糧油儲(chǔ)檢》、《糧油儲(chǔ)藏學(xué)》（九五國(guó)家級(jí)重點(diǎn)教材）、《糧食倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備使用與管理》、《中央儲(chǔ)備糧油儲(chǔ)藏技術(shù)知識(shí)問(wèn)答》、《糧油保管員》等9部著作，發(fā)表論文81篇；主持完成《糧食筒倉(cāng)多功能通風(fēng)熏蒸減壓裝置》、《磷化氫環(huán)流熏蒸倉(cāng)外投藥器》、《拱板倉(cāng)氣密工程技術(shù)改造及儲(chǔ)糧應(yīng)用研究》、《低水分糧調(diào)質(zhì)通風(fēng)研究》、《大型現(xiàn)代糧倉(cāng)基本理論及關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》等省部級(jí)鑒定項(xiàng)目12項(xiàng)，獲得《移動(dòng)式倉(cāng)外環(huán)流熏蒸機(jī)》等22項(xiàng)專利；完成“國(guó)家500億斤中央直屬糧庫(kù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)圖”設(shè)計(jì)，流化床烘干機(jī)設(shè)計(jì)和舊筒倉(cāng)的倉(cāng)儲(chǔ)工藝改造等工程項(xiàng)目等40多項(xiàng)；主持（參與）制定《GB／T 17913－1999糧食倉(cāng)庫(kù)磷化氫環(huán)流熏蒸裝備》、《糧油儲(chǔ)藏——平房倉(cāng)氣密性》等三項(xiàng)國(guó)標(biāo)；榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)1個(gè)、省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2個(gè)。1999年提出的環(huán)流熏蒸的磷化鋁“動(dòng)態(tài)潮解”法，已被全國(guó)2/3以上的國(guó)儲(chǔ)庫(kù)采用。聯(lián)系方式：0371-67789586、13607666577，E-mail：zhanglailin5@163.com

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王曉曦 ，男，1963．11生，內(nèi)蒙人，教授，研究生導(dǎo)師?，F(xiàn)任河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院黨委書(shū)記。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)理事，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)小麥分會(huì)理事，國(guó)家特色專業(yè)糧食工程專業(yè)負(fù)責(zé)人，全國(guó)高科技食品產(chǎn)業(yè)化委員會(huì)專家委員會(huì)委員、顧問(wèn)委員會(huì)委員，河南省食品協(xié)會(huì)理事。研究方向：糧食品質(zhì)、加工工程及綜合利用。工作以來(lái)一直從事教學(xué)、科研、科技開(kāi)發(fā)和管理工作，作為子專題負(fù)責(zé)人，主持國(guó)家“十五”重大科技攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)，通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收和省級(jí)鑒定；參加國(guó)家“九五”重大科技項(xiàng)目2項(xiàng)，其中1項(xiàng)獲省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，另1項(xiàng)已通過(guò)鑒定；主持或參加省重大科技攻關(guān)項(xiàng)目3項(xiàng)，其中1項(xiàng)已通過(guò)省級(jí)鑒定，獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)；參加國(guó)家“十一五”重大科技支撐項(xiàng)目?jī)身?xiàng)。其中一項(xiàng)已通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收，并通過(guò)省級(jí)鑒定，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。在中文核心期刊上發(fā)表論文四十余篇，出版著作6部。

一、科研成果： （近年來(lái)）
已完成：
1．參加國(guó)家“九五”重中之重科技攻關(guān)項(xiàng)目：“小麥大面積高產(chǎn)綜合配套技術(shù)研究開(kāi)發(fā)與示范”子項(xiàng)——“強(qiáng)化物料分級(jí)與磨撞均衡出粉的小麥制粉新技術(shù)研究”，獲河南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；
2．參加國(guó)家“九五”攻關(guān)項(xiàng)目一“精制玉米粉和食品專用玉米粉生產(chǎn)技術(shù)研究”；通過(guò)鑒定。
3．作為子專題負(fù)責(zé)人主持國(guó)家“十五”重大科技專項(xiàng)：小麥加工與流通過(guò)程中的安全技術(shù)研究與示范。2007年通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收和省級(jí)鑒定。
4．參加國(guó)家“十一五”科技支撐項(xiàng)目：“小麥加工及轉(zhuǎn)化新技術(shù)研究與應(yīng)用”，2009年通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收，并通過(guò)省級(jí)鑒定，國(guó)際領(lǐng)先。獲河南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，
5．“高效節(jié)能與清潔安全小麥加工新技術(shù)研究與應(yīng)用”獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
6．主持河南省重大科技攻關(guān)項(xiàng)目：適合于中國(guó)傳統(tǒng)面制食品的小麥加工新技術(shù)研究，2006年通過(guò)省級(jí)鑒定。國(guó)際先進(jìn)，獲得中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
7．參加河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目 ：胡蘿卜汁復(fù)合果蔬飲料系列的加工技術(shù)研究，2005年通過(guò)省級(jí)鑒定。
8．參加河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目“花生蛋白發(fā)泡粉的生產(chǎn)研究” 2005年通過(guò)省級(jí)鑒定（第二）。
9．“農(nóng)副產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工”獲河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
10．子專題主持“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目：糧油產(chǎn)品安全生產(chǎn)綜合示范”獲中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

在研項(xiàng)目：
“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目：小麥專用粉與傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術(shù)與裝備開(kāi)發(fā)
河南省科技成果轉(zhuǎn)化計(jì)劃項(xiàng)目：適合中國(guó)傳統(tǒng)面制食品的小麥加工新技術(shù)示范與推廣
河南省重點(diǎn)科技項(xiàng)目：小麥營(yíng)養(yǎng)富集加工技術(shù)研究

聯(lián)系電話：0371-67789313；E-mail：wangxxly@163.com;xiaoxiwang@haut.edu.cn

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劉亞偉 ，男，漢族，1960年1月生，中共黨員，教授、碩士學(xué)位；碩士生導(dǎo)師。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)玉米深加工分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧食工程系； 2009年被河南省人力資源和社會(huì)保障廳和省教育廳聯(lián)合授予“河南省教育系統(tǒng)先進(jìn)工作者”榮譽(yù)稱號(hào)。現(xiàn)任河南工業(yè)大學(xué)發(fā)展規(guī)劃處處長(zhǎng)。
教學(xué)方面，先后開(kāi)設(shè)了本科生的《谷物加工》、《淀粉生產(chǎn)工藝學(xué)》，研究生的《淀粉化學(xué)》和《碳水化合物化學(xué)》課程等，培養(yǎng)碩士研究生20余名。
在科研方面，圍繞自己的研究方向進(jìn)行高水平科學(xué)研究，主持完成國(guó)家“九五”“十五”“十一五”科技支撐項(xiàng)目多項(xiàng)，其中，《玉米淀粉a-化常壓修飾技術(shù)》研究成果獲河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《系列玉米變性淀粉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究和配套技術(shù)開(kāi)發(fā)》獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《小麥深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)》獲河南省人民政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《顆粒高溫穩(wěn)定雙親性糯玉米淀粉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究》河南省人民政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；多個(gè)產(chǎn)品填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)或國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
出版有《淀粉生產(chǎn)及其深加工技術(shù)》（主編，2000年，中國(guó)輕工業(yè)出版社）、《玉米淀粉生產(chǎn)及轉(zhuǎn)化技術(shù)》（獨(dú)著，2003年，化學(xué)工業(yè)出版社）、《糧食工程設(shè)計(jì)手冊(cè)》（參編，2002年，鄭州大學(xué)出版社）、《小麥精深加工――分離、重組及轉(zhuǎn)化技術(shù)》（獨(dú)著，2005年，化學(xué)工業(yè)出版社）、《淀粉基食品添加劑》（獨(dú)立編著，2008年，化學(xué)工業(yè)出版社）、《糧食加工副產(chǎn)物利用技術(shù)》（獨(dú)編，2009年，化學(xué)工業(yè)出版社）、等9部著作。在《Journal of Applied Polymer Science》、《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》等國(guó)際或國(guó)家一級(jí)刊物等發(fā)表論文60余篇。
注重成果的實(shí)踐和應(yīng)用，注重解決企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際中技術(shù)問(wèn)題，30多項(xiàng)成果實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，先后為本行業(yè)培訓(xùn)技術(shù)人員2000余人，為增強(qiáng)企業(yè)自主創(chuàng)新和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。電話：0371-67756973；郵箱：liuyawei@haut.edu.cn

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周顯青 ，男，1964年生，教授（碩士） ，碩士生導(dǎo)師。就職于糧油食品學(xué)院糧食工程系，現(xiàn)任中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏學(xué)會(huì)理事。1998年赴法國(guó)訪問(wèn)學(xué)習(xí)，2003～04年在法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)（INRA）高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者。研究方向: 谷物科學(xué)及產(chǎn)后加工與利用。主講《糧食加工概論》、《碾米工藝與設(shè)備》、《谷物加工工藝與設(shè)備》、《食品科學(xué)與技術(shù)概論》（雙語(yǔ)）、《糧油食品工程專業(yè)英語(yǔ)》等糧食工程專業(yè)主干課程。主持或參與科研項(xiàng)目19項(xiàng)，獲獎(jiǎng)6項(xiàng)，專利1項(xiàng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，主持完成國(guó)家“十五”課題1項(xiàng)、參與完成國(guó)家“九五”項(xiàng)目3項(xiàng)，國(guó)家“十五”課題2項(xiàng)、國(guó)家糧食局與國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局項(xiàng)目各1項(xiàng)、主持完成中儲(chǔ)糧總公司重點(diǎn)科技項(xiàng)目1項(xiàng)，其中1項(xiàng)獲河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。主持在研“十一五”國(guó)家項(xiàng)目2 項(xiàng)、參與“十一五”國(guó)家項(xiàng)目3項(xiàng)，校青年基金項(xiàng)目1 項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，其中EI收錄5篇；出版專業(yè)著作8部。聯(lián)系方式：13938430791（手機(jī)）；0371-67789270（辦） 。Email: xianqingzh@163.com或 xianqingzh@haut.edu.cn

代表性科研成果：
1．主持完成國(guó)家“十一五”：新玉米快速判別技術(shù)研究與儀器開(kāi)發(fā)，07年通過(guò)河南省科技廳鑒定。
2．主持完成中央儲(chǔ)備糧管理總公司項(xiàng)目：儲(chǔ)備小麥清理技術(shù)與凈麥儲(chǔ)藏模式研究，2009年通過(guò)河南省科技廳鑒定。
3．主持完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T 15682-2008，2008年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
4．主持完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：玉米水分測(cè)定 GB/T10362-2008，2008年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
5．參與完成國(guó)家“十五”：新糧（稻谷和玉米）快速判別技術(shù)研究與儀器開(kāi)發(fā)，2006年通過(guò)國(guó)家糧食驗(yàn)收。
6．參與完成國(guó)家“九五”科技攻關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目：玉米淀粉α-化常壓修飾技術(shù)，于99年通過(guò)鑒定，于2002年9月獲河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；
7．參與完成國(guó)家“九五”：稻殼灰綜合利用的研究，02年通過(guò)河南省科技廳鑒定。
8．參與完成國(guó)家“九五”科技攻關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目：即食糙米粉的開(kāi)發(fā)糙米流通技術(shù)研究--糙米系列食品開(kāi)發(fā)研究；于02年通過(guò)鑒定；
9．參與完成國(guó)家“十一五”：大米儲(chǔ)藏保鮮品質(zhì)指標(biāo)與評(píng)價(jià)方法研究，09年通過(guò)河南省科技廳鑒定。
10．參與完成國(guó)家質(zhì)檢局項(xiàng)目：稻谷陳化指標(biāo)的研究，02年通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢局鑒定。
11．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GBT 5492-2008，2008年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
12．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：動(dòng)植物油脂 羅維朋色澤的測(cè)定GB/T 22460-2008，2008年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局頒布。
13．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 20569-2006
14．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：油菜籽GB/T 11762-2006
15．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T 15683-2008
16．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)蜗驓饬鞔┻^(guò)散糧的單位壓力損失測(cè)定GB/T 22481-2008
17．參與完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：稻谷 GB 1350—2009
18．參與完成國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局項(xiàng)目：稻谷新鮮度的判定方法的標(biāo)準(zhǔn)制定，2002年通過(guò)國(guó)家糧食局組織的驗(yàn)收。
19．參與申請(qǐng)國(guó)家專利：稻谷新鮮度檢測(cè)用標(biāo)準(zhǔn)色階卡，06年國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局。

在研項(xiàng)目：
1．主持國(guó)家“十一五”科技支撐滾動(dòng)項(xiàng)目“糧食干燥品質(zhì)質(zhì)量評(píng)價(jià)方法研究”。2006BAD08B06-03
2．主持國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)修訂項(xiàng)目“ISO6646稻谷潛在出米率測(cè)定方法” 1項(xiàng)，成功申請(qǐng)并獲得國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)—國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)工程項(xiàng)目資助。2006BAK04A20-25-02；
3．主持國(guó)家“十一五”科技支撐滾動(dòng)項(xiàng)目：小麥揮發(fā)物質(zhì)與儲(chǔ)藏品質(zhì)判定新方法研究2009BADA0B05-3
4．參與國(guó)家“十一五”科技支撐“糧食豐產(chǎn)科技工程（產(chǎn)后領(lǐng)域）中“華北平原農(nóng)村糧食安全儲(chǔ)藏期限品質(zhì)比較分析研究”。（2006BAD02A19-4）
5．參與國(guó)家“十一五”科技支撐滾動(dòng)項(xiàng)目 “糙米儲(chǔ)藏品質(zhì)控制指標(biāo)體系研究”“2009BADA0B02-01

代表性專業(yè)著作5部：
[1]主編《稻谷精深加工技術(shù)》2006年3月，化學(xué)工業(yè)出版社；
[2]主編《食用豆類加工與利用》2003年1月，化學(xué)工業(yè)出版社；
[3]主編《英漢糧油食品詞匯》2008年1月，化學(xué)工業(yè)出版社；
[4]參編《谷物加工工藝與設(shè)備》2002年9月，科學(xué)出版社；
[5]參編《糧食工程設(shè)計(jì)手冊(cè)》2002年11月，鄭州大學(xué)出版社。

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鄭學(xué)玲 ，女，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。主要研究方向?yàn)椋杭Z食品質(zhì)與加工技術(shù)?，F(xiàn)任糧食工程系副主任、河南省小麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系（小麥加工）崗位專家、河南省青年骨干教師、《面粉通訊》雜志編委、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)委員、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工學(xué)會(huì)理事。1994年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧食工程系，獲得學(xué)士學(xué)位；1997年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧食工程系，獲碩士學(xué)位；1997-1999年鄭州糧食學(xué)院任教；2003年畢業(yè)于江南大學(xué)獲得博士學(xué)位，專業(yè)方向?yàn)榧Z食、油脂與植物蛋白工程。2006-2007年在加拿大農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品研究中心（AAFC）做國(guó)家公派訪問(wèn)學(xué)者。2003-至今在河南工業(yè)大學(xué)任教。

在International Journal of Molecular Sciences 和Journal of Medicinal Plants Research上發(fā)表SCI收錄論文2篇，在國(guó)內(nèi)外食品專業(yè)期刊發(fā)表EI收錄以及其他專業(yè)文章30余篇。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人支持和完成河南省小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金資助項(xiàng)目、河南省骨干教師資助項(xiàng)目（小麥淀粉生產(chǎn)廢液中戊聚糖的利用技術(shù)）、河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目（小麥麩皮綜合利用技術(shù)）、河南省自然科學(xué)基金（戊聚糖對(duì)面粉品質(zhì)影響及機(jī)理研究）、河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目（小麥次粉綜合利用技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)）、河南省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金項(xiàng)目（小麥麩皮綜合開(kāi)發(fā)與利用技術(shù)示范）、“十五”國(guó)家重大科技專項(xiàng)子課題（小麥加工與流通過(guò)程中的安全技術(shù)研究與示范）、“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（小麥加工與流通過(guò)程食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究與示范、小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術(shù)與裝備開(kāi)發(fā)）子課題等國(guó)家和省部級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)；獲得河南省教育廳科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（小麥次粉綜合利用技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)）、河南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（小麥加工與轉(zhuǎn)化新技術(shù)）、河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（小麥加工與流通過(guò)程食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究與示范）、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)二等獎(jiǎng)（適合于中國(guó)傳統(tǒng)蒸煮面制食品的制粉新技術(shù)）、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)一等獎(jiǎng)（高效節(jié)能與清潔安全小麥加工新技術(shù)）、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)一等獎(jiǎng)（小麥加工與流通過(guò)程食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究與示范）等省部級(jí)科研獎(jiǎng)勵(lì)8項(xiàng)；編寫(xiě)著作3部：《小麥專用粉生產(chǎn)技術(shù)》2006年（副主編）、《糧油食品英語(yǔ)專業(yè)詞典》2008年（參編）、《糧食大辭典》2010（參編）；申請(qǐng)發(fā)明專利5項(xiàng)，其中獲得授權(quán)1項(xiàng)（酶法青稞葡聚糖和膳食纖維生產(chǎn)技術(shù)）。

聯(lián)系方式：xuelingzheng@haut.edu.cn；zhengxueling@126.com；13633710119

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