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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研

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江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研

2021江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程097203考研科目及參考書(shū)目

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 [097203] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專(zhuān)業(yè)信息

所屬院校：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類(lèi)別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱(chēng)：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱(chēng)：[72]食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與原理(02)農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)與原理

招生人數(shù)：	4
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(820)食品化學(xué)與食品微生物學(xué) 或①(101)思想政治理論 ②(201)英語(yǔ)一 ③(702)化學(xué) ④(820)食品化學(xué)與食品微生物學(xué)

備　　注：

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科屬食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科中的二級(jí)學(xué)科。2003年獲碩士學(xué)位授予權(quán)，2008年獲農(nóng)業(yè)推廣食品加工與安全領(lǐng)域，2009年獲工程碩士食品工程領(lǐng)域碩士學(xué)位授予權(quán)，2003年、2006年分別獲江西省“十五”、“十一五”重點(diǎn)學(xué)科，2011年“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科被批準(zhǔn)為江西省重點(diǎn)學(xué)科。本學(xué)科現(xiàn)有導(dǎo)師11人，其中正高職稱(chēng)9人，副高職稱(chēng)4人；博士學(xué)位5人。實(shí)驗(yàn)室面積1000 m²，儀器設(shè)備600余萬(wàn)元。多年來(lái)，本學(xué)科圍繞江西經(jīng)濟(jì)建設(shè)的實(shí)際需要，以大宗農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，在農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮、農(nóng)產(chǎn)品精深加工，農(nóng)產(chǎn)品資源綜合利用、功能性食品開(kāi)發(fā)和食品生物技術(shù)等領(lǐng)域進(jìn)行了長(zhǎng)期研究，形成了穩(wěn)定的研究方向。近五年，承擔(dān)縱向科研項(xiàng)目40多項(xiàng)，其中國(guó)家基金9項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目31項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)近500萬(wàn)元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文180篇，SCI、EI、ISTP收錄60多篇，核心期刊140余篇；取得了一批特色科技成果，已轉(zhuǎn)讓或被企業(yè)采用的成果14項(xiàng)；獲江西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；獲省高?？萍汲晒?jiǎng)二、三等獎(jiǎng)7項(xiàng)；獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)、申請(qǐng)專(zhuān)利2項(xiàng)。學(xué)科已培養(yǎng)50多名碩士研究生，現(xiàn)在校全日制碩士研究生74人。
主要研究方向
1.農(nóng)產(chǎn)品加工原理與技術(shù)。以大宗農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，研究農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和加工特性、加工工藝技術(shù)和加工工程。對(duì)傳統(tǒng)食品加工技術(shù)和現(xiàn)代食品加工技術(shù)，進(jìn)行基礎(chǔ)及應(yīng)用技術(shù)研究，包括食品加工的分離與重組、干制、腌制、罐藏、微膠囊化、無(wú)菌包裝、新型殺菌、食品生物技術(shù)和現(xiàn)代食品檢測(cè)等技術(shù)，保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善食品外部感官特性，提高食品耐貯性，開(kāi)發(fā)各種新產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)。
2.農(nóng)產(chǎn)品資源開(kāi)發(fā)利用。利用各種分離手段對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的有效成分進(jìn)行提取與分離，使之得到加工、轉(zhuǎn)化與增值；研究微生物發(fā)酵對(duì)農(nóng)業(yè)資源（包括廢棄物）進(jìn)行綜合利用的技術(shù)。
3.農(nóng)產(chǎn)品貯藏原理與技術(shù)。以現(xiàn)代生物技術(shù)、氣調(diào)技術(shù)及冷藏技術(shù)為基礎(chǔ)，著重研究水果貯藏生理代謝、采后病理與病害控制、保鮮與貯運(yùn)工程技術(shù)；依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、組織結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分的變化規(guī)律，研究開(kāi)發(fā)新的天然食品保鮮防腐劑、農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷技術(shù)、氣調(diào)保鮮貯運(yùn)技術(shù)、生物保鮮膜和果蔬采后呼吸代謝抑制劑等。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程097203考研科目及參考書(shū)目

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 [097203] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專(zhuān)業(yè)信息

所屬院校：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類(lèi)別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱(chēng)：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱(chēng)：[72]食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)招生詳情

研究方向：	01農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與原理 02農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)與原理

招生人數(shù)：
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語(yǔ)一 ③701數(shù)學(xué)或702化學(xué) ④820食品化學(xué)與食品微生物學(xué)

備　　注：	復(fù)試科目：食品加工與貯藏技術(shù) 同等學(xué)力加試科目： 1、食品分析 2、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專(zhuān)業(yè)代碼：097203 門(mén)類(lèi)/類(lèi)別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類(lèi)別：食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)介紹

河南科技學(xué)院

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

該學(xué)科現(xiàn)有教授9人，副教授19人，具有博士學(xué)位者21人，碩士生導(dǎo)師11人。

經(jīng)過(guò)多年的積累，該學(xué)科已形成了肉品加工及品質(zhì)控制工程、生物技術(shù)與新資源開(kāi)發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全等3個(gè)穩(wěn)定的研究方向。主要研究肉類(lèi)在加工貯藏過(guò)程中理化特性的變化及其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響；研究超高壓、氣調(diào)等新技術(shù)在肉類(lèi)制品深加工中的應(yīng)用；利用生物技術(shù)對(duì)太行山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和微生態(tài)乳品進(jìn)行系統(tǒng)的研究和開(kāi)發(fā)，建立特色發(fā)酵食品生產(chǎn)過(guò)程的全面質(zhì)量控制體系；研究食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品中有害因素檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、動(dòng)物性食品中抗生素殘留的快速檢測(cè)技術(shù)，食品營(yíng)養(yǎng)保健因子的分離提取制備和功能性食品的開(kāi)發(fā)。

5年來(lái)，獲科研成果獎(jiǎng)10多項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇，出版學(xué)術(shù)著作30余部，國(guó)家統(tǒng)編教材20部。目前承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)項(xiàng)目35項(xiàng)，在研經(jīng)費(fèi)900多萬(wàn)元。該學(xué)科擁有多種先進(jìn)分析儀器和設(shè)備，總值達(dá)2000多萬(wàn)元，實(shí)驗(yàn)室面積6430M2。

學(xué)科強(qiáng)化對(duì)外學(xué)術(shù)交流，先后與英國(guó)雷丁大學(xué)、德國(guó)漢堡大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué)、香港中文大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、加拿大荷蘭學(xué)院、波蘭羅茲技術(shù)大學(xué)等單位建立了友好合作關(guān)系。

專(zhuān)業(yè)點(diǎn)分布

天津科技大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 浙江大學(xué) 安徽工程大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 煙臺(tái)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技學(xué)院華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院西南大學(xué) 四川大學(xué) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 陜西師范大學(xué) 石河子大學(xué)

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專(zhuān)業(yè)代碼：083203 門(mén)類(lèi)/類(lèi)別：工學(xué) 學(xué)科/類(lèi)別：食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)介紹

北京農(nóng)學(xué)院為例

“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)立的二級(jí)學(xué)科之一，是北京市重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。目前，該學(xué)科有教授6人，副教授7人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師2人，具有博士學(xué)位獲得者10人，具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷者5人。

該學(xué)科現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工工藝實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)室、食品工程實(shí)驗(yàn)室、食品加工過(guò)程控制實(shí)驗(yàn)室等，儀器設(shè)備總值近2000萬(wàn)元，還有農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測(cè)與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)應(yīng)用新技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等硬件條件的支持，共計(jì)儀器設(shè)備總值約3000萬(wàn)元。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)900萬(wàn)元，獲科研成果獎(jiǎng)6項(xiàng)，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利10項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文400多篇。

該學(xué)科研究農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后衰老理論、品質(zhì)劣變機(jī)理以及相關(guān)處理技術(shù)與綜合保鮮措施等；研究農(nóng)產(chǎn)品、動(dòng)植物資源的加工理論、加工工藝及配套設(shè)備、工程技術(shù)等；研究食品新包裝材料與包裝技術(shù)控制、包裝材料的安全控制以及食品貯藏與保鮮技術(shù)等方向。

專(zhuān)業(yè)點(diǎn)分布

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京林業(yè)大學(xué) 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院河北科技師范學(xué)院山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 南京師范大學(xué) 浙江工商大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 集美大學(xué) 江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東理工大學(xué) 中國(guó)海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州輕工業(yè)學(xué)院河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院武漢輕工大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南理工大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川理工學(xué)院四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

專(zhuān)業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱(chēng)	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研考什么

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生考試科目：

①101思想政治理論

②201英語(yǔ)一

③302數(shù)學(xué)二

④819食品化學(xué)或820微生物學(xué)

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書(shū)：

科目代碼及名稱(chēng)	參考書(shū)
835食品科學(xué)基礎(chǔ)	食品工程原理 / 李云飛，葛克山主編. -- 北京 : 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2002 化工原理 / 陳常貴，柴誠(chéng)敬，姚玉英編著. -- 2版. -- 天津 : 天津大學(xué)出版社，2004 食品化學(xué) / 闞建全主編. -- 2版. -- 北京 : 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2008
832工程力學(xué)（理力、材力）	材料力學(xué)．I / 劉鴻文主編．-- 4版．-- 北京 : 高等教育出版社，2004 (也可參考3版) 材料力學(xué)．上冊(cè) / 劉鴻文主編. -- 3版．-- 北京 : 高等教育出版社，1992 理論力學(xué)．Ⅰ / 哈爾濱工業(yè)大學(xué)理論力學(xué)教研室編．-- 6版．-- 北京 : 高等教育

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生就業(yè)去向：

1.畢業(yè)生可從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理工作;食品科研單位的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作;食品貿(mào)易部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)管理工作;食品行業(yè)行政管理部門(mén)的行政管理工作;食品教育部門(mén)的教學(xué)工作。

2.可以進(jìn)入各級(jí)各類(lèi)食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)制品生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、內(nèi)外貿(mào)管理機(jī)構(gòu);研究開(kāi)發(fā)單位;生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。

2022農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專(zhuān)業(yè)考研群

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