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營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)它屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科下的一個(gè)二級(jí)學(xué)科。它是研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。本學(xué)科具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性，與國(guó)計(jì)民生的關(guān)系密切，它在增進(jìn)我國(guó)人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、保護(hù)和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實(shí)際上包含既有區(qū)別又有密切聯(lián)系的兩門學(xué)科，即營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)(nutriology)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響;食品衛(wèi)生學(xué)(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各種有害因素對(duì)人體健康安全的危害及其預(yù)防措施。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德，系統(tǒng)掌握醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、臨床技能和營(yíng)養(yǎng)及食品衛(wèi)生知識(shí)，能從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢測(cè)、生產(chǎn)管理的衛(wèi)生專業(yè)人才。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論知識(shí)及食品衛(wèi)生檢測(cè)技能；能夠從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的監(jiān)督、檢測(cè)和管理工作；熟悉國(guó)家的食品衛(wèi)生法規(guī)；具有一定的社會(huì)醫(yī)學(xué)知識(shí)、勞動(dòng)衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和職業(yè)病知識(shí)，具有調(diào)查、研究的能力和科學(xué)的思維方法。

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)方向

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)畢業(yè)生主要在各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、動(dòng)植物檢驗(yàn)部門、營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、食品企業(yè)、食品流通、各類餐飲業(yè)、教學(xué)單位等從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)工作，以及從事食品安全檢測(cè)、社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生管理和社區(qū)人群衛(wèi)生保健工作等。

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)前景

不管是在中國(guó)，還是在全球，健康產(chǎn)業(yè)是個(gè)越來(lái)越熱門的產(chǎn)業(yè)了。隨著社會(huì)發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產(chǎn)品的總需求急劇增加。以生物技術(shù)和生命科學(xué)為先導(dǎo)，涵蓋醫(yī)療衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)保健、健身休閑等健康服務(wù)功能的健康產(chǎn)業(yè)成為21世紀(jì)引導(dǎo)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的重要產(chǎn)業(yè)。許多發(fā)達(dá)國(guó)家，健康產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的生產(chǎn)價(jià)值占整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的15%以上，我國(guó)只占4%-5%。但近幾年，包括醫(yī)規(guī)模和總?cè)萘课覈?guó)都在向世界看齊，不斷擴(kuò)大。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)僅保健產(chǎn)品一項(xiàng)，到2010年的年銷售額將由現(xiàn)在的500多億元提升到2000億元。健康產(chǎn)業(yè)早已被國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)界確定為“無(wú)限廣闊的朝陽(yáng)行業(yè)、兆億產(chǎn)業(yè)”。因此，健康為主，生命至尊的21世紀(jì)，作為其一的食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)越來(lái)越受到重視。

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