西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：唐善虎 正文

　　唐善虎(TANG,Shanhu)，博士，教授
　　電話（Phone）：028－85528037
　　傳真：028－85522310
　　Email：stang01@126.com
　　通訊地址：西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院（四川成都市一環(huán)路南四段落16號(hào)　郵編610041）
　　 
　　美國Arkansas大學(xué)食品科學(xué)博士，教授，研究生導(dǎo)師，成都理工大學(xué)兼職教授、研究生導(dǎo)師，主要從事食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教學(xué)和科研工作。
　　出國前和歸國后曾在相關(guān)大型企業(yè)擔(dān)任過技術(shù)總監(jiān)、總經(jīng)理、副總裁等職。在國外曾參與礦物營養(yǎng)、肉品加工、大米蛋白、乳品飲料、氨基酸營養(yǎng)等多項(xiàng)課題的研究；目前承擔(dān)四川省肉品、乳品加工等方面的基礎(chǔ)應(yīng)用項(xiàng)和科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目和國家科技攻關(guān)等項(xiàng)目6多項(xiàng)。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》和《食品科學(xué)》等國內(nèi)外核心刊物發(fā)表第一作者論文30余篇，其中4篇被SCI收錄，多篇論文在國際性會(huì)議交流。英文專著1部，副主編著作1部，參與全國優(yōu)秀統(tǒng)編教材1部。為四川省畜產(chǎn)品加工分會(huì)副理事長，美國食品技術(shù)學(xué)家學(xué)會(huì)（IFT）會(huì)員，美國生物大分子雜志（Biomacromolecules）和美國食品科學(xué)雜志（Journal of Food Science ）論文通信評(píng)審人（reviewer）。
　　主要研究領(lǐng)域：蛋白質(zhì)和脂肪在食品加工過程中變化規(guī)律的研究，生物大分子在加工過程相互作用的研究，動(dòng)物性食品保鮮技術(shù)、食品安全控制技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)的研究。

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