上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院導(dǎo)師：鄧云 正文

　　導(dǎo)師姓名 鄧云 導(dǎo)師性別 男
　　職務(wù)職稱(chēng) 副教授.
　　所在院系 農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院
　　所屬學(xué)科 食品科學(xué)與工程
　　研究方向 食品大分子納米結(jié)構(gòu)與功能的構(gòu)效關(guān)系 食品冷凍冷藏工程
　　聯(lián)系電話 （021）34206613
　　電子郵箱 y_deng@sjtu.edu.cn

　　個(gè)人簡(jiǎn)介
　　鄧云，博士，副教授。2006年畢業(yè)于上海交通大學(xué)，獲制冷與低溫工程博士學(xué)位。同年 5月進(jìn)入美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)食品科學(xué)系系從事博士后研究工作，2008年到上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系任教。2009年入選上海市浦江人才計(jì)劃。曾經(jīng)獲得省部級(jí)一等兩次，二、三等獎(jiǎng)各一次。主要從事食品冷凍冷藏工程，食品大分子納米結(jié)構(gòu)與功能的構(gòu)效關(guān)系，食品加工與食品營(yíng)養(yǎng)等方面研究。在相關(guān)領(lǐng)域中先后主持項(xiàng)目3項(xiàng)，參與國(guó)家或省市級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表研究論文40余篇，其中SCI收錄14篇，EI收錄7篇；主編著作1部，參編著作3部，專(zhuān)利3項(xiàng)。
　　主講課程：《食品工程原理實(shí)驗(yàn)》，《食品綜合實(shí)驗(yàn)（1）》
　　現(xiàn)任職務(wù)：上海交通大學(xué)食品科學(xué)與工程系書(shū)記。
　　社會(huì)兼職：美國(guó)食品工藝師協(xié)會(huì)成員。

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