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1、專業(yè)簡介
　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。
　　2、培養(yǎng)要求
　　本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力
　　3、研究方向
　　01食品化學(xué)與工程
　　02食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)
　　03保健功能食品研究
　　04食物資源開發(fā)利用
　　05生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)
　　4、初試科目：
　?、?01政治
　　②201英語或203日語
　?、?02數(shù)學(xué)二
　　④896微生物學(xué)或884化工原理
　　5、培養(yǎng)目標：
　　本專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學(xué)工程高級技術(shù)的科研開發(fā)，熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級工程技術(shù)及管理人才，具有從事本專業(yè)實際工作與科學(xué)研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對食物資源進行綜合開發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學(xué)高級復(fù)合型人才。

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