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研究方向：
　　糧食、油脂及植物蛋白工程的研究方向主要有：
　　01谷物科學與功能食品
　　02食品脂質(zhì)、植物蛋白與功能肽
　　03焙烤食品科學與功能性配料
　　04生物技術(shù)與生物質(zhì)新能源、新材料
　　(注：各大院校的研究方向有所不同，以江南大學為例)
培養(yǎng)目標：
　　本專業(yè)培養(yǎng)學生掌握糧食、油脂、植物蛋白質(zhì)深加工先進技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)(包括基因工程、發(fā)酵工程、生物催化、酶工程等)的基本原理，了解本學科的進展與動向，掌握實驗資料的處理和分析技能;初步具有獨立從事以糧油和植物蛋白學科為主及與其交叉的相關(guān)學科的科學研究能力，能從事教學、科研或承擔專門技術(shù)工作;還應(yīng)較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業(yè)的外文資料;有嚴謹求實的科學態(tài)度和作風。
研究生入學考試科目：
　　初試科目：
　?、?01政治
　?、?01英語
　?、?02數(shù)學二
　?、?01生物化學或802化工原理(含實驗)或803微生物學(食品)
　　復(fù)試科目：食品工藝學
　　同等學力加試：食品化學、微生物學(食品)或生物化學(不可與初試科目重復(fù))
　　(注：各大院校的考試科目有所不同，以江南大學為例)
與之相近的一級學科下的其他專業(yè)：
　　食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及儲藏工程、水產(chǎn)品加工及儲藏工程。
課程設(shè)置：(以西北農(nóng)林科技大學為例)
　　該學科的必修課主要有：科學社會主義理論與實踐、自然辯證法、基礎(chǔ)外語、專業(yè)外語、高級食品化學、高級食品微生物學進展、糧食、油脂及植物蛋白工程專題、碩士研究生Seminar討論。

農(nóng)學考研