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華中科技大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考研

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華中科技大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系簡介

一、歷史沿革

1956年6 月，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室正式誕生，并成為全國6個最早的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室之一。劉毓谷教授為首任教研室主任，主要人員有倪璇教授、周韞珍教授、朱清華教授等。

80年代是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室人數(shù)發(fā)展到高峰的時期，全室共有職工26名。

90年代初期孫秀發(fā)教授任教研室主任，主要致力于人才培養(yǎng)及管理工作，實(shí)驗(yàn)室通過計量認(rèn)證，成立了“同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)保健食品功能學(xué)檢驗(yàn)中心”，并于1998年6月獲衛(wèi)生部批準(zhǔn)，承擔(dān)保健食品功能學(xué)與毒理學(xué)的檢測、評價工作，這使實(shí)驗(yàn)室首次成為國家級實(shí)驗(yàn)室。

2000年高校的合并，使教研室獲得了新的發(fā)展機(jī)遇，并于2001年7月成立了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系。院學(xué)科調(diào)整，使我系的師資隊(duì)伍得到進(jìn)一步的充實(shí)，目前全系職工正同心協(xié)力迎接新的挑戰(zhàn)，爭取更好地發(fā)揮自身優(yōu)勢為學(xué)科發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

二、教學(xué)

(一) 教材：

劉毓谷教授主編了《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》本科第一版規(guī)劃教材

周韞珍教授參編第二版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》

蘇宜香教授參編第三版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》

孫秀發(fā)教授參編第四版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》

孫秀發(fā)教授副主編、劉烈剛教授參編第五版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》

孫秀發(fā)教授副主編、劉烈剛教授參編第六版《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》

孫秀發(fā)教授主編、劉烈剛教授副主編《臨床營養(yǎng)學(xué)》

孫秀發(fā)教授參編《分子毒理學(xué)基礎(chǔ)》

毛麗梅教授參編《衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督學(xué)》

劉烈剛教授參編《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》

劉烈剛教授、李世敏教授參編《護(hù)理營養(yǎng)學(xué)》

周韞珍教授主編、毛麗梅教授參編《婦幼營養(yǎng)學(xué)》

楊年紅教授參編《社會行為醫(yī)學(xué)》

楊年紅教授參編《婦幼保健學(xué)》

姚平副教授參編《現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)》

孫秀發(fā)教授主編、劉烈剛、楊年紅、應(yīng)晨江等參編《食品藥品化妝品監(jiān)督管理大全》

（二）課程：

必修課：

1. 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)本科

2. 《現(xiàn)代營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、 MPH班

3. 《婦幼營養(yǎng)學(xué)》、婦幼衛(wèi)生專業(yè)本科

4. 《預(yù)防醫(yī)學(xué)》、臨床醫(yī)學(xué)本科、專科及專升本

5. 《臨床營養(yǎng)學(xué)》護(hù)理專業(yè)

6. 《營養(yǎng)學(xué)》、護(hù)理專業(yè)

7. 《衛(wèi)生學(xué)》衛(wèi)生統(tǒng)計專業(yè)本科

8. 《衛(wèi)生法學(xué)》預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)本科

選修課：

1.《保健食品學(xué)》全校各專業(yè)本科生

2.《臨床營養(yǎng)學(xué)》全校各專業(yè)本科生、研究生

3.《營養(yǎng)與食品安全》研究生

4.《保健食品開發(fā)及評價》研究生

3．《Clinical Nutrition》護(hù)理本科全英文授課

4．《Maternal and Child Nutrition》歐盟班，研究生

（三）研究生教學(xué)：

1979年碩士點(diǎn)被批準(zhǔn)成立，2000年獲得培養(yǎng)博士生資格，目前已培養(yǎng)碩士研究生140余名,博士研究生30余名。

三、科學(xué)研究

教研室自成立至80年代，在完成教學(xué)任務(wù)的同時，科研工作也卓有成效，承擔(dān)了人工合成食用油的毒性研究、黃曲霉毒素B1的研究、高溫作業(yè)工人維生素B1、B2、C的供給量研究、有機(jī)磷農(nóng)藥毒性研究等多項(xiàng)科研課題，并獲多項(xiàng)國家和衛(wèi)生部獎勵，在全國同等學(xué)科中一直處于領(lǐng)先地位。教研室除了大量的自選或橫向科研項(xiàng)目外，還在竟標(biāo)中獲得了國家自然科學(xué)基金、衛(wèi)生部基金等科研項(xiàng)目，并獲得了一些科研獎和成果。90年代以后，科研工作又上新的臺階，我系先后承擔(dān)了家自然科學(xué)基金、國家科技支撐計劃等國家級科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，省部級項(xiàng)目及橫向科研合作100余項(xiàng)，參與國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、科技支撐計劃及973、863項(xiàng)目近10項(xiàng)。

（二）近10承擔(dān)的國家級科研課題：

1. FAT/CD36介導(dǎo)的脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)在下丘腦能量平衡中的作用及與肥胖的關(guān)系（國家自然科學(xué)基金，81273052，2013-2016）

2. HO-1調(diào)控在DON誘導(dǎo)胎盤氧化應(yīng)激中的分子機(jī)制（國家自然科學(xué)基金，81202210，2013-2015）

3.SIRT1在酒精致糖尿病發(fā)病中機(jī)制及白藜蘆醇干預(yù) （國家自然科學(xué)基金81172657，2012-2015）

4.酒精誘導(dǎo)鐵過載與LIP紊亂及槲皮素拮抗的分子機(jī)制（國家自然科學(xué)基金81172658，2012-2015）

5.環(huán)境類雌激素與植物雌激素影響代謝綜合征的差異化機(jī)制（國家自然科學(xué)基金81172674，2012-2015）

6. HO/CO介導(dǎo)的神經(jīng)信號傳導(dǎo)通路在蓮房原花青素改善老年學(xué)習(xí)記憶、認(rèn)知障礙中的作用（國家自然科學(xué)基金81072291，2011－2013）

7. 茶多酚調(diào)節(jié)窖蛋白-1/胞膜窖介導(dǎo)的內(nèi)皮細(xì)胞通透性機(jī)制（國家自然科學(xué)基金30972473，2010-2012)

8. 天然抗氧化劑姜黃素防治2型糖尿病及Nrf2/HO-1介導(dǎo)的機(jī)制研究（國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目30872116，2009－2011）

9. 膳食補(bǔ)充亮氨酸對胰島素抵抗的影響及mTOR介導(dǎo)的分子機(jī)制研究（國家自然科學(xué)基金青年基金30800907，2009－2011）

10. 天然功能性多酚誘導(dǎo)HO-1拮抗肝細(xì)胞酒精性氧化損傷中的關(guān)鍵作用分子與相關(guān)信號通路（教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃NCET-08-0222，2009～2012）

11. 槲皮素/HO-1/產(chǎn)物拮抗肝細(xì)胞酒精性氧化損傷的分子機(jī)制（國家自然科學(xué)基金30872117，2009～2011）

12. 碘過量致脂代謝紊亂的基礎(chǔ)研究（國家自然科學(xué)基金 30771806， 2008-2010）

13. 膳食對腦腸肽表達(dá)和分泌的調(diào)控及其在肥胖防治中的作用(國家自然科學(xué)基金，30671765, 2007-2009)

14.槲皮素預(yù)防酒精性肝損傷及Nrf2/HO-1介導(dǎo)的保護(hù)機(jī)制（國家自然科學(xué)青年基金30500405，2006-2008）

15.Adiponectin及其受體表達(dá)的營養(yǎng)調(diào)節(jié)研究（國家自然科學(xué)基金 30571561， 2006-2008）

16.類黃酮對酒精性大鼠原代培養(yǎng)肝細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用及其分子機(jī)制的研究，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃 NCET-04-0707，2005－2007）

17. 茶多酚對窖蛋白－1表達(dá)和磷酸化調(diào)控在心血管疾病預(yù)防中的作用 (國家自然科學(xué)青年基金30471461, 2005-2007)

18.Hox基因介導(dǎo)維生素A缺乏導(dǎo)致小鼠胚胎先天畸形的機(jī)制（國家自然科學(xué)基金 30471460， 2005-2007）

19.PYY基因-飲食交互作用與肥胖易感性關(guān)系的研究(國家自然科學(xué)基金 30371213, 2004-2004)

20.酒精對胰島素敏感性的影響及與2型糖尿病的關(guān)系（國家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金 30300282， 2004-2006）

21.入世對食品等健康相關(guān)產(chǎn)品管理影響的研究（衛(wèi)生部課題 2004－2005）

22.技術(shù)性貿(mào)易措施體系建設(shè)項(xiàng)目（商務(wù)部課題, 2004-2004）

23.高表達(dá)HO-1對酒精所致人肝細(xì)胞氧化損傷保護(hù)機(jī)制的研究（國家自然科學(xué)基金 30271130， 2003-2005）

24.慢性酒精中毒對胰島損傷及機(jī)理的研究（國家自然科學(xué)基金 30170807，2002-2004）

（三）近年來參與的重大項(xiàng)目：

1. 食品中類雌激素的篩查及其致代謝綜合癥的風(fēng)險和機(jī)制研究（國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目 81030051，2011-2014）

2. 改善心腦血管功能和骨質(zhì)疏松的功能食品升級（國家863計劃2010AA023003，2010-2012）

3. 2型糖尿病全基因組關(guān)聯(lián)分析和藥物基因組學(xué)研究（國家863項(xiàng)目 2009AA022704，2009-2011）

4. 畜禽產(chǎn)品中有害物質(zhì)形成原理與控制途徑研究（國家973項(xiàng)目 2009CB118803，2009-2013）

5. 食物中主要植物化學(xué)物含量、人群攝入量及健康效應(yīng)的研究（國家“十一五”科技支撐計劃 2008BAI58B06，2008-2010）

6. 我國兒童維生素A需要量及膳食評估新技術(shù)研究（國家“十一五”科技支撐計劃，2008BAI58B06，2008-2010 ）

7. 我國婦女產(chǎn)褥期膳食營養(yǎng)干預(yù)的研究（國家“十一五”科技支撐計劃課題2008BAI58B07，2008-2010）

8. 必需微量元素過量（碘過量）對健康影響的研究（國家自然基金重點(diǎn)項(xiàng)目 30230330，2003-2006）

（四）擔(dān)任學(xué)術(shù)雜志編委情況：

《中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》編委劉烈剛

《營養(yǎng)學(xué)報》編委孫秀發(fā)，周韞珍

《衛(wèi)生研究》編委孫秀發(fā)

《中國食品衛(wèi)生雜志》編委孫秀發(fā)

《世界華人消化雜志》編委孫秀發(fā)

四、成果

多年來，獲得各級科技進(jìn)步獎4項(xiàng)，發(fā)表論文百余篇，出版專著8部。

五、社會兼職

劉烈剛中國營養(yǎng)學(xué)會理事、中國營養(yǎng)學(xué)會青年委員會副主任委員，中國營養(yǎng)學(xué)會老年?duì)I養(yǎng)分會委員，湖北省營養(yǎng)學(xué)會副理事長，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會武漢分會常務(wù)理事，。

孫秀發(fā) 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會第三屆常委、湖北省預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會武漢分會營養(yǎng)與食品衛(wèi)生分會主任委員、中國毒理學(xué)會食品毒理分會委員、中國營養(yǎng)學(xué)會微量元素營養(yǎng)分會委員、湖北省保健食品專家評審委員會委員

黃連珍中國營養(yǎng)學(xué)會理事、湖北省營養(yǎng)學(xué)會理事長、武漢營養(yǎng)學(xué)會理事長、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會湖北分會食品衛(wèi)生學(xué)會常務(wù)委員、湖北省烹飪協(xié)會副會長

朱清華曾任中國營養(yǎng)學(xué)會微量元素組副主任，湖北省微量元素組主任委員，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會常務(wù)理事，武漢市食品衛(wèi)生學(xué)會主任委員，湖北省保健食品學(xué)會副主任委員

周韞珍原湖北省營養(yǎng)學(xué)會理事長；中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)學(xué)會副主任委員；武漢市科協(xié)委員會等委員。原中國營養(yǎng)學(xué)會理事

楊年紅中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)學(xué)會委員，湖北省營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，中國體育科學(xué)會體質(zhì)研究專業(yè)委員會委員，湖北省體育科學(xué)會體質(zhì)研究專業(yè)委員會秘書。

應(yīng)晨江中國營養(yǎng)學(xué)會微量元素分會委員，湖北省營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，武漢市營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事

郝麗萍湖北省營養(yǎng)學(xué)會理事，武漢營養(yǎng)學(xué)會秘書長

姚平湖北省營養(yǎng)學(xué)會副秘書長

楊雪鋒湖北省營養(yǎng)學(xué)會理事，秘書長

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 專業(yè)代碼：100403 門類/類別：醫(yī)學(xué) 學(xué)科/類別：公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

專業(yè)介紹

寧波大學(xué)為例：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是隸屬于2011年獲批的一級學(xué)科學(xué)位點(diǎn)公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)的二級學(xué)科碩士學(xué)位點(diǎn)，2012年首次招生。該學(xué)位點(diǎn)與浙江省疾病預(yù)防控制中心、寧波市疾病預(yù)防控制中心、寧波市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合招生，擁有國家疾病預(yù)防控制中心的現(xiàn)場流行病學(xué)實(shí)習(xí)基地。

該學(xué)位點(diǎn)依托于省級精品課程、省醫(yī)學(xué)重點(diǎn)扶植學(xué)科、P3級生物安全實(shí)驗(yàn)室、省應(yīng)急檢測技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、病毒研究所和病原微生物檢測所等專業(yè)平臺，擁有雄厚的研究力量和良好的設(shè)備和研究現(xiàn)場。在科研、教學(xué)等方面師資力量雄厚、學(xué)術(shù)隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，有穩(wěn)定的科學(xué)研究方向。近五年在國內(nèi)外雜志上發(fā)表論文170多篇，得到多項(xiàng)國家及省部級科研項(xiàng)目資助，經(jīng)費(fèi)達(dá)900余萬，獲得省部級及市廳級科技獎10多項(xiàng)。

學(xué)位點(diǎn)與國內(nèi)外著名高校和科研機(jī)構(gòu)在科學(xué)研究及人才培養(yǎng)等方面長期保持密切的聯(lián)系與合作，學(xué)位點(diǎn)負(fù)責(zé)人張曉宏教授是國內(nèi)有一定影響的營養(yǎng)學(xué)專家，自2006年開始指導(dǎo)碩士研究生，已指導(dǎo)碩士生近10名，學(xué)位點(diǎn)的學(xué)術(shù)骨干具有較強(qiáng)的教學(xué)科研能力和多年培養(yǎng)碩士研究生的經(jīng)驗(yàn)。

該碩士點(diǎn)設(shè)3個研究方向：

（1）慢性病分子營養(yǎng)學(xué)；(2)營養(yǎng)流行病學(xué)；（3）食品毒理學(xué)。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國疾病預(yù)防控制中心解放軍醫(yī)學(xué)院首都醫(yī)科大學(xué) 北京大學(xué) 天津科技大學(xué) 河北醫(yī)科大學(xué) 山西醫(yī)科大學(xué) 大連醫(yī)科大學(xué) 中國醫(yī)科大學(xué) 沈陽醫(yī)學(xué)院吉林大學(xué) 哈爾濱醫(yī)科大學(xué) 海軍軍醫(yī)大學(xué) 復(fù)旦大學(xué) 同濟(jì)大學(xué) 上海交通大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 蘇州大學(xué) 東南大學(xué) 江南大學(xué) 徐州醫(yī)科大學(xué) 南京醫(yī)科大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院浙江大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 安徽醫(yī)科大學(xué) 福建醫(yī)科大學(xué) 山東大學(xué) 鄭州大學(xué) 武漢大學(xué) 華中科技大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南大學(xué) 南方醫(yī)科大學(xué) 中山大學(xué) 廣東藥科大學(xué) 廣西醫(yī)科大學(xué) 重慶醫(yī)科大學(xué) 陸軍軍醫(yī)大學(xué) 四川大學(xué) 貴州醫(yī)科大學(xué) 空軍軍醫(yī)大學(xué) 西安交通大學(xué) 新疆醫(yī)科大學(xué)

專業(yè)學(xué)院排名

1004 公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)

本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 34 所，本次參評32 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計 54 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10312	南京醫(yī)科大學(xué)	A+
2	10487	華中科技大學(xué)	A+
3	10001	北京大學(xué)	A-
4	10226	哈爾濱醫(yī)科大學(xué)	A-
5	10246	復(fù)旦大學(xué)	A-
6	10025	首都醫(yī)科大學(xué)	B+
7	10558	中山大學(xué)	B+
8	12121	南方醫(yī)科大學(xué)	B+
9	90030	第二軍醫(yī)大學(xué)	B+
10	90032	第四軍醫(yī)大學(xué)	B+
11	10023	北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院	B
12	10159	中國醫(yī)科大學(xué)	B
13	10335	浙江大學(xué)	B
14	10366	安徽醫(yī)科大學(xué)	B
15	10422	山東大學(xué)	B
16	10610	四川大學(xué)	B
17	10062	天津醫(yī)科大學(xué)	B-
18	10183	吉林大學(xué)	B-
19	10248	上海交通大學(xué)	B-
20	10384	廈門大學(xué)	B-
21	10533	中南大學(xué)	B-
22	10114	山西醫(yī)科大學(xué)	C+
23	10285	蘇州大學(xué)	C+
24	10459	鄭州大學(xué)	C+
25	10486	武漢大學(xué)	C+
26	10598	廣西醫(yī)科大學(xué)	C+
27	10698	西安交通大學(xué)	C+
28	10081	華北理工大學(xué)	C
29	10631	重慶醫(yī)科大學(xué)	C
30	10660	貴州醫(yī)科大學(xué)	C
31	10678	昆明醫(yī)科大學(xué)	C
32	10760	新疆醫(yī)科大學(xué)	C
33	10089	河北醫(yī)科大學(xué)	C-
34	10247	同濟(jì)大學(xué)	C-
35	10488	武漢科技大學(xué)	C-
36	10570	廣州醫(yī)科大學(xué)	C-
37	11065	青島大學(xué)	C-

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考研考什么

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試科目：

專業(yè)代碼、名稱及研究方向	考試科目	備注
023醫(yī)學(xué)部（0512-65884128）
100403營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)	①101思想政治理論②201英語一③306西醫(yī)綜合或623生物綜合或626預(yù)防綜合復(fù)試：1、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（筆試）2、綜合（面試）	同等學(xué)力加試科目：①社會醫(yī)學(xué)②健康教育學(xué)。預(yù)防綜合含衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、流行病學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、兒童少年衛(wèi)生學(xué)，7門任選5門。生物綜合包括生物化學(xué)和生理學(xué)。
01營養(yǎng)相關(guān)性疾病
02食源性疾病
03 營養(yǎng)及運(yùn)動與疾病關(guān)系
04營養(yǎng)流行病學(xué)及循證營養(yǎng)學(xué)
05食品相關(guān)分子生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)
06營養(yǎng)物質(zhì)與食品有害物質(zhì)的分析

2021營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)考研群