合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院導(dǎo)師：孫漢巨 正文

　　孫漢巨，男
　　學(xué)歷學(xué)位：博士
　　職稱：教授
　　職務(wù)：教師
　　電話：13855172332
　　E-mail：sunhanjv@163.com
　　所屬學(xué)院：生物與食品工程學(xué)院

　　個(gè)人簡歷
　　研究方向與主要項(xiàng)目：
　　農(nóng)產(chǎn)品資源綜合利用、食品及保健食品的開發(fā)與研究

　　代表論文：
　　主要項(xiàng)目：
　　[1]2011．1—2014．12 主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“基于分子修飾的菜籽多糖對腸道益生菌的增殖作用及構(gòu)效關(guān)系研究”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：60萬元，項(xiàng)目批準(zhǔn)號：31171787。
　　[2]2010．6—2012．6 主持合肥工業(yè)大學(xué)“百千百”大學(xué)生創(chuàng)新基金“宣城市中良棗業(yè)”專項(xiàng)預(yù)研項(xiàng)目，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：20萬元。
　　[3]2010．6—2012．5  主持2010年度國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“瓜子原料安全貯運(yùn)及系列產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)業(yè)化示范”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：75萬元，項(xiàng)目編號：2010GB2C300197。
　　[4]2010．7—2012．6  主持中國-波蘭政府間科技合作項(xiàng)目“酶法制備油菜結(jié)構(gòu)脂及冷榨菜籽粕的綜合利用研究”，項(xiàng)目受理編號：34-1，國科外字[2010]179號。
　　[5]2008．1—2010．12  主持安徽省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“保健鴨蛋及深加工關(guān)鍵技術(shù)研究”，資助經(jīng)費(fèi)：20萬元，項(xiàng)目編號：08010302085。
　　[6]2011．5—2012．5主持江蘇亞帆生物科技有限公司委托橫向項(xiàng)目“系列功能飲料的開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：20萬元。
　　[7]2010．1—2011．12  主持安徽省長三角科技聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目“銀杏系列食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：15萬元，項(xiàng)目編號：10140702023。
　　[8]2010．10—2012．10  主持2010年安徽高校省級科學(xué)研究項(xiàng)目”白果制備銀杏系列食品聯(lián)產(chǎn)銀杏酚酸產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：5萬元，項(xiàng)目編號：2010AJZR0899。
　　[9]2010．4—2012．4 主持合肥工業(yè)大學(xué)博士學(xué)位人員專項(xiàng)基金項(xiàng)目“銀杏制備銀杏脫毒粉聯(lián)產(chǎn)銀杏酚酸產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：2萬元，項(xiàng)目編號：2010HGB20300。
　　[10]2010．6—2012．6  主持宣城市中良棗業(yè)有限責(zé)任公司委托橫向項(xiàng)目“棗醋系列產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：10萬元，項(xiàng)目編號：10-836。
　　[11]2011—2012  指導(dǎo)合肥工業(yè)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新基金項(xiàng)目“系列竹筍超微食品的開發(fā)及關(guān)鍵技術(shù)研究”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：0．15萬元，項(xiàng)目編號：XS11138。
　　[12]2011—2012  指導(dǎo)合肥工業(yè)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新基金項(xiàng)目“絲瓜莖汁液功能飲料的開發(fā)”，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：0．15萬元，項(xiàng)目編號：XS11140。

　　代表論文：
　　[1]Sun Han-Ju，Wang Jing，Tao Xue-Ming，at al．Purification and characterization of polyphenol oxidase from rape flower．The Journal of Agricultural and Food Chemistry．2012，60 （3），823–829．
　　[2]Hanju Sun，Zhe Chen，Peng Wen，at al．Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for preparation of gingko peptides from Ginkgo nuts．International Journal of Food Engineering：2012，8（1）：1-15．
　　[3]Hanju Sun，Ding Qi，Jiaoyun Xu，at al．Fractionation of polysaccharides from rapeseed by ultrafiltration：Effect of molecular pore size and operation conditions on the membrane performance．Separation and Purification Technology．2011，80：670-676．
　　[4]SUN Han-ju，LI Xiao-xiang，DING Qi，at al．Effects of Cordyceps Feed Additiveon Production Performance and Egg Quality of Laying Ducks．Animal Husbandry and Feed Science．2011，3（1）：11-14，18．
　　[5]Hanju Sun，Shaotong Jiang，Mingyang Zi，at al．Purification，chemical composition and in vitro antioxidant activity of two protein-bound polysaccharides from rapeseed meal．Food Science and Biotechnology．2009．18（6）：1386-1391．
　　[6]Hanju Sun，ShaoTong Jiang，at al．In vivo antioxidative capacities of rapeseed meal polysaccharides．Journal of Food，Agriculture & Environment．2009．7（2）：97-102．
　　[7]張鵬，孫漢巨，金德保，等．益生型竹筍固體飲料的工藝研究[J]．食品工業(yè)．2012．208（4）：44-47．
　　[8]王安全，孫漢巨，張學(xué)良，等．宣木瓜飲料的工藝研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)．2012．40（8）：4871-4873．
　　[9]劉俊杰，孫漢巨，張學(xué)良，等．養(yǎng)生益壽型棗醋的工藝研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)．2012．40（8）：4868-4870．
　　[10]徐麗，孫漢巨，康琳琳，等．藍(lán)莓瓜子加工工藝研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)．2011．39（36）：22576-22578．
　　[11]李大勇，陳曼華，孫漢巨，等．銀杏牛奶雙蛋白飲料的工藝研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)．2011．39（36）：22592-22594．
　　[12]丁琦，孫漢巨，趙紅，等．鴨蛋醬的雙菌種制曲工藝[J]．食品科學(xué)．2011．32（23）：197-200．
　　[13]孫漢巨，李曉詳，丁琦，等．蟲草飼料添加劑——蟲草欣康對蛋鴨飼喂效果及鴨蛋品質(zhì)的研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)．2011，6：3618-3620，3626．
　　[14]孫漢巨，陳哲，張冰，等．超高壓對鴨蛋蛋液殺菌及物性影響的研究[J]．食品科學(xué)．2011．32（3）：23-26．
　　[15]孫漢巨，丁琦，周鮮艷．咸鴨蛋快速熟化技術(shù)研究[J]．食品科學(xué)，2010，31（18）：437-440．
　　[16]孫漢巨．菜籽多糖的分離、純化及特性研究[D]．合肥工業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文．2009．
　　[17]孫漢巨，姜紹通，趙榮敏．菜籽餅粕多糖對小鼠免疫功能的影響[J]．食品科學(xué)，2008，8（11）：567-571．
　　[18]孫漢巨，潘麗軍，靳鎖．油菜花多糖的提取及純化研究[J]．食品科學(xué)，2006，27（12）：432-436．
　　[19]宋坤明，鐘亮，孫漢巨．冰瓜子的加工工藝研究[J]．農(nóng)產(chǎn)品加工，2006，79（10）：123-129．
　　[20]孫漢巨，鐘昔陽，許慧華，等．油菜花冷凍干燥工藝研究[J]．食品科學(xué)，2005，26（9）：356-358．
　　[21]孫漢巨，鐘昔陽，許圣輝．功能性蕨菜全粉飲料的加工工藝研究[J]．食品工業(yè)科技，2005，12：118-120．
　　[22]孫漢巨，高韓玉，鐘昔陽，等．覆盆子功能飲料加工工藝的研究[J]．食品科學(xué)，2005，26（8）：131-134．
　　[23]孫漢巨，鐘昔陽，高爽，等．危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）在茶瓜子生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，33（10）：1879-1880．
　　[24]孫漢巨，姜紹通，高韓玉．茶瓜子加工工藝的研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，3（12）：2352-2353，2358．
　　[25]孫漢巨，陳從貴，劉明．蕨菜冷凍干燥的工藝研究[J]．食品科技，2003，5：44-46．

　　專利：
　　1．一種絲瓜傷流液功能飲料的制備方法．童長遠(yuǎn)、孫漢巨、陳寒青、丁崎．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01010606094．9．
　　2．一種絲瓜莖汁液、木瓜復(fù)合護(hù)膚液的制備方法．童長遠(yuǎn)、孫漢巨、雷紅．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01010523623．9．
　　3．油菜花固體飲料的制備方法．孫漢巨、鐘昔陽、姜紹通、潘麗軍．發(fā)明專利號：ZL200510095541．8．
　　4．低溫冷榨菜籽粕膜分離制備菜籽蛋白聯(lián)產(chǎn)多糖的工藝．孫漢巨、姜紹通、潘麗軍、羅水忠、潘牧．發(fā)明專利號：200910116951．3．
　　5．鴨蛋醬的制備方法．孫漢巨、姜紹通、潘麗軍、鄭志、丁琦．發(fā)明專利號：200910116951．4．
　　6．銀杏制備銀杏脫毒粉、且聯(lián)產(chǎn)銀杏酚酸粗提物的工藝方法．孫羽菡、孫漢巨．發(fā)明專利號：200910251634．3．
　　7．銀杏醬的制備方法．孫漢巨、丁琦、雷紅、陳哲、石娟．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01010149515．X．
　　8．一種具有補(bǔ)腎壯陽解酒功能飲料的制備方法．孫漢巨、丁琦、陳哲、石娟．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01010149510．7．
　　9．紅棗及花卉復(fù)合醋的生產(chǎn)方法．張學(xué)良、孫漢巨．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01010175712．9．
　　10．果汁西瓜子的制備方法．孫漢巨、朱作朋、劉天成、陳哲、張艷玲．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01110180320．6．
　　11．一種黑米花青素提取純化的新方法．孫漢巨、張昊琛、張文佳、石娟．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01110185964．4．
　　12．發(fā)酵雞蛋醬的制備方法．孫漢巨、丁琦、陳哲、石娟．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01110203625．4．
　　13．一種竹筍超微粉的制備方法．孫漢巨、陳寒青、金德保、胡先進(jìn)、雷紅．發(fā)明專利申請?zhí)枺?01110185963．X．

　　成果與榮譽(yù)：
　　[1]2010獲得安徽省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一項(xiàng)（雙低油菜籽低溫壓榨制油新技術(shù)及副產(chǎn)物綜合利用．排名第十）2010-1-R10。
　　[2]2009獲得安徽省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一項(xiàng)（特種脫水蔬菜深加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究．2009-3-R4。
　　[3]2009獲得安徽省宣城市宣州區(qū)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（棗醋的發(fā)酵工藝及品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究．排名第一）2009-JB-3-R01；
　　[4]2008 年獲得安徽省教育廳教學(xué)成果二等獎(jiǎng)一項(xiàng)（產(chǎn)學(xué)研合作教育及技術(shù)創(chuàng)新能力培養(yǎng)的探索與實(shí)踐．2008081-4）；
　　[5]2008 年獲得合肥工業(yè)大學(xué)校級教學(xué)成果二等獎(jiǎng)（產(chǎn)學(xué)研合作教育及技術(shù)創(chuàng)新能力培養(yǎng)的探索與實(shí)踐．200811-4）；
　　[6]2007年獲得安徽省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一項(xiàng)（萬噸系列茶瓜子產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及其HACCP體系研究．2007-3-R5）；
　　[7]2006年獲得合肥市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一項(xiàng)（萬噸系列茶瓜子產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及其HACCP體系研究．2005-3-D2）；
　　[8]2002年獲得黑龍江省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)一項(xiàng)（微波技術(shù)在食品保鮮中的應(yīng)用．2001-123-02）；
　　[9]2001年獲得黑龍江省教育廳科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一項(xiàng)（微波技術(shù)在食品保鮮中的應(yīng)用．2000-037 第二）。

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