杜　明

院系： 食品學院

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更新時間： 2016-02-27

個人簡介

2016年2月-至今，大連工業(yè)大學，食品學院，教授/博導。

2015年10月-2015年11月，University of Minnesota，Visiting Scholar。

2012年12月-2016年1月，哈爾濱工業(yè)大學，食品科學與工程學院/化工學院，教授/博導/系主任/副院長。

2012年12月-2013年12月，University of Wisconsin-Madison，Visiting Scholar。

2008年7月-2012年12月，哈爾濱工業(yè)大學，食品科學與工程學院，副教授/博導/系主任。

2006年7月-2008年6月，哈爾濱工業(yè)大學，食品科學與工程學院，講師/系黨支部書記。

2003年8月-2006年6月，中國農(nóng)業(yè)大學，食品與營養(yǎng)工程學院，工學博士，導師：胡小松教授。

2000年8月-2003年7月，大連輕工業(yè)學院，生物與食品工程學院，工學碩士，導師：朱蓓薇教授。

1996年9月-2000年7月，大連輕工業(yè)學院，生物與食品工程學院，本科/學士。

社會兼職

中國畜產(chǎn)品加工研究會副秘書長；

中國食品科學技術學會果蔬加工分會理事；

中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事；

黑龍江省食品科學技術學會理事；

黑龍江省食品科學技術學會青年理事會副會長；

研究方向

1、蛋白質資源開發(fā)與利用；

2、生物活性肽構效關系。

主要成果

入選“教育部新世紀優(yōu)秀人才支持計劃”；作為主要完成人獲得黑龍江省科技進步一等獎1項、黑龍江省科技進步二等獎1項、黑龍江省科技發(fā)明二等獎1項、教育部科技進步一等獎1項；申請國家發(fā)明專利25項，其中授權7項；授權實用新型專利5項；發(fā)表文章150余篇，其中SCI收錄55篇，Ei 文章23篇。共參與編寫著作12部，其中主編2部，副主編1部。

科研項目

主持國家自然科學基金項目2項、教育部新世紀優(yōu)秀人才計劃項目、國家十二五科技支撐子課題、國家863項目子課題、中國博士后科學基金、中央高?；究蒲袠I(yè)務金項目、黑龍江省自然科學基金面上項目、黑龍江省博士后基金、哈爾濱市科技創(chuàng)新人才研究專項資金項目，以及其他橫向合作課題等26項。主要項目情況如下：

[1]國家自然科學基金面上項目“牛乳乳鐵蛋白結構與其成骨活性關系研究”（31371805），2014.1-2017.12，85 萬。

[2]“十二五”農(nóng)村領域國家科技計劃課題（子課題）“基于酪蛋白-乳鐵蛋白動態(tài)吸附解析機制的新型乳鐵蛋白工業(yè)化制備技術”，2013BAD18B06-03，2013.1-2016.12，90萬。

[3]中央高?；究蒲袠I(yè)務金項目“受熱強度對乳鐵蛋白結構特性及促成骨活性的影響機制” (HIT.BRET .2012Ⅲ 31)，2012.1-2014.12，30萬。

[4]教育部“新世紀優(yōu)秀人才支持計劃”，熱處理對牛乳鐵蛋白生物活性影響及其機制（NCET-11-0796），2011.1-2013.12，50萬。

[5]國家自然科學基金青年基金，牛乳骨橋蛋白與乳鐵蛋白的協(xié)同成骨作用及熱處理對其影響研究（31101316），2012.1-2014.12，23萬。

[6]國家863 計劃子課題，發(fā)酵肉制品優(yōu)良菌株選育及高活性發(fā)酵劑制備的關鍵技術研究(2011AA100805)，2011.1-2014.12，30萬。

[7]馬來西亞棕櫚油總署，棕櫚油在沙拉醬產(chǎn)品中的應用研究(MPOB0135)，2011.1-2011.12，9萬。

[8]北京市農(nóng)科院科研專項資金，核桃降血壓肽制備及其結構鑒定(Z08050203670808)，2009.7-2010.8，8萬。

[9]湖南會同賢勝油業(yè)有限公司，核桃油功能性食品開發(fā)關鍵技術研究，2014.5-2015.12，20萬。

[10]山東悅一生物科技有限公司，魚骨系列食品開發(fā)關鍵技術研究，2015.9-2016.10, 40萬。

出版著作和論文

發(fā)表文章150余篇，其中SCI收錄55篇，Ei 文章23篇。共參與編寫著作12部，其中主編2部，副主編1部。主要學術論文及著作及如下：

[1]Du, Ming; Xu, Weili; Yi, Huaxi; Han, Xue; Wang, Cong; Zhang, Lanwei. Protective effects of bovine colostrum acid proteins on bone loss of ovariectomized rats and the ingredients identification. Molecular Nutrition & Food Research, 55(2), pp 220-228, 2011.

[2]Du, M.; Kong, Y.; Wang, C.; Gao, H.; Han, X.; Yi, H.; Zhang, L. Proteins in heat-processed skim milk powder have no positive effects on bone loss of ovariectomized rats. Journal of Dairy Science, 94(6), pp 2771-2774, 2011.

[3]Du, Ming; Wang, Kejian; Wu, Chengtie; Zhang, Lanwei. Effects of bovine colostrum acid protein on bone loss and hemobiochemistry indexes in rats. Dairy Science & Technology, 89(5), pp 449-461, 2009.

[4]Wang, Cong; Du, Ming; Zheng, Dongmei; Kong, Fandong; Zu, Guoren; Feng, Yibing，Purification and Characterization of Nattokinase from Bacillus subtilis Natto B-12. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(20), pp 9722-9729, 2009.

[5]Xu, Weili; Du, Ming; Zhao, Yonghuan; Wang, Qi; Sun, Wenguang; Chen, Bingqing. gamma-Tocotrienol inhibits cell viability through suppression of beta-catenin/Tcf signaling in human colon carcinoma HT-29 cells. Journal of Nutritional Biochemistry, 23(7), pp 800-807, 2012.

[6]Du, Ming; Wang, Cong; Hu, Xiaosong; Zha, Guanghua. Positive Effect of Selenium on the Immune Regulation Activity of Ling Zhi or Reishi Medicinal Mushroom, Ganoderma lucidum (W. Curt.: Fr.) P. Karst. (Aphyllophoromycetideae), Proteins In Vitro. International Journal of Medicinal Mushrooms, 10(4), pp 337-344, 2008.

[7]Du, Ming; Wang, Cong; Hu, Xiao-Song; Zhao, Guang-Hua. Biological properties of different protein extracts from selenium-enriched Ganoderma lucidum. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 59(2), pp 134-147, 2008.

[8]Du, Ming; Zhao, Lei; Li, Chaorui; Zhao, Guanghua; Hu, Xiaosong. Purification and characterization of a novel fungi Se-containing protein from Se-enriched Ganoderma Lucidum mushroom and its Se-dependent radical scavenging activity. European Food Research and Technology, 224(5), pp 659-665, 2007.

[9]Liu, Meng; Du, Ming; Zhang, Yingchun; Xu, Weili; Wang, Cong; Wang, Kejian; Zhang, Lanwei. Purification and Identification of an ACE Inhibitory Peptide from Walnut Protein. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(17), pp 4097-4100, 2013.

[10]Du, Ming; Hu, Xiaosong; Zhao, Guanghua; Wang, Cong. Mechanism Underlying the Antitumor Activity of Proteins from the Ling Zhi or Reishi Medicinal Mushroom, Ganoderma lucidum (W. Curt.: Fr.) P. Karst. (Aphyllophoromycetideae) In Vitro. International Journal of Medicinal Mushrooms, 12(2), pp 133-139, 2010.

[11]朱蓓薇(主編), 杜明(參編) 《食品工藝學》（卓越工程師系列教材—食品科學與工程）.科學出版社, 2015.

[12]杜明(主編)《極端環(huán)境中的酶科學與技術》（高等院校十二五規(guī)劃教材——食品科學與工程專業(yè)）. 哈爾濱工業(yè)大學出版社, 2014年.

[13]Ming Du, Lu Zhang. “Structure of Hydrogenase in Biohydrogen Production Anaerobic Bacteria” in 《Interdisciplinary Research and Applications in Bioinformatics, Computational Biology》. 1st Edition. IGI Global, December 2010.

[14]馬濤(主編), 杜明(副主編) 《谷物加工工藝學》（全國糧食工程專業(yè)系列規(guī)劃教材）. 科學出版社, 2009.

[15]胡小松(主編), 杜明(參編) 《農(nóng)產(chǎn)品深加工技術》. 中國農(nóng)業(yè)科技出版社, 2007.

[16]胡小松(主編), 杜明(參編) 《中國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略》. 科學出版社, 2005.

[17]朱蓓薇(主編), 杜明(參編) 《飲料生產(chǎn)工藝與設備選用手冊》. 化學工業(yè)出版社, 2003.

[18]朱蓓薇(主編), 杜明(參編) 《方便食品加工工藝及設備選用手冊》. 化學工業(yè)出版社, 2003.

在讀學生人數(shù)

在讀博士研究生4名，碩士研究生2名。

畢業(yè)學生人數(shù)

已畢業(yè)碩士9名。

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