中南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院導(dǎo)師：胡敏予 正文

　　姓名： 胡敏予

　　出生日期：1958.8

　　籍貫： 湖南長沙

　　學(xué)歷： 醫(yī)學(xué)博士

　　職稱： 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授

　　職務(wù)： 本學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人、中南大學(xué)精品課程《醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)》負(fù)責(zé)人

　　社會兼職

　　中國毒理學(xué)會食品毒理專業(yè)委員會委員，湖南省預(yù)防醫(yī)學(xué)會衛(wèi)生毒理專業(yè)委員會委員；湖南省營養(yǎng)學(xué)會秘書長；湖南省食品安全專家委員會分委會副主任委員，湖南省省級食品安全事故調(diào)查隊專家。湖南省科技成果鑒定和咨詢專家、長沙市科技成果鑒定和咨詢專家、湖南省自然科學(xué)基金評審‎專家，國家自然科學(xué)基金委員會同行評議專家、《食品科學(xué)》、《中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志》、《中國衛(wèi)生政策研究雜志》審稿專家、《中國醫(yī)藥科學(xué)》雜志編委。

　　主要研究方向

　　營養(yǎng)與慢性病的預(yù)防/食品安全

　　近5年承擔(dān)的課題

　　1. 主持中南大學(xué)研究生教育教學(xué)改革項目“Seminar教學(xué)法在食品安全理論教學(xué)與實踐中的應(yīng)用研究”（2011～2013）

　　2. 主持葛林美（蘇州）農(nóng)業(yè)科技有限公司“葛林美液肥對土壤重金屬（鉛、鎘、汞、砷）遷移的影響”（2011～2013）

　　3. 主持葛林美（蘇州）農(nóng)業(yè)科技有限公司“葛林美腐植酸有機復(fù)合液肥改善稻米蛋白質(zhì)質(zhì)量研究”（2011～2013）

　　4. 主持湖南省科技廳“番茄紅素防制高脂血癥及AMD應(yīng)用性研究”（2010～2012）

　　5. 主持衛(wèi)生廳科技計劃項目“長沙市人群（20～70歲）血脂現(xiàn)況及營養(yǎng)教育對策研究（2007～2009）

　　6. 主要參與中南大學(xué)中央高校基金“中藥、候選化合物篩選及毒性的遺傳制劑研究”（2011～2013）

　　7. 主要參與[276號]國食藥監(jiān)辦項目“2010餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測評價”（2010～2011）

　　8. 指導(dǎo)中南大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新項目“學(xué)校健康促進干預(yù)模式的探索研究”（2007～2008）

　　9. 指導(dǎo)中南大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新項目“大學(xué)生食品安全現(xiàn)況研究”（2008～2009）

　　10. 指導(dǎo)2009年度米塔爾學(xué)生創(chuàng)新項目“番茄紅素對高血脂大鼠腦部保護作用的機制研究”（2009～2011）

　　11. 指導(dǎo)中南大學(xué)研究生創(chuàng)新項目“番茄紅素抗動脈粥樣硬化劑量效應(yīng)研究”（2007～2008）

　　12. 指導(dǎo)中南大學(xué)研究生創(chuàng)新項目“番茄紅素對高血脂大鼠腦部脂質(zhì)代謝調(diào)節(jié)機制研究”（2010～2012）

　　主編或參編的書籍或教材

　　1. 主編小學(xué)1～2年級版《食品安全教育讀本》，湖南教育出版社（2012.1）

　　2. 主編小學(xué)3～6年級版《食品安全教育讀本》，湖南教育出版社（2012.1）

　　3. 參編初中版《食品安全教育讀本》，湖南教育出版社（2012.1）

　　4. 參編高中版《食品安全教育讀本》，湖南教育出版社（2012.1）

　　5. 主編教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材臨床營養(yǎng)學(xué)，湖南科學(xué)技術(shù)出版社（2005.7）

　　6. 主編教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材臨床營養(yǎng)學(xué)修訂版，湖南科學(xué)技術(shù)出版社（2011.8）

　　7. 參編全國自考統(tǒng)編教材《預(yù)防醫(yī)學(xué)》，北京醫(yī)科大學(xué)出版社（2009.9）

　　8. 主編湖南省衛(wèi)生高等職業(yè)、醫(yī)學(xué)高等專科護理專業(yè)教材《護理營養(yǎng)學(xué)》，湖南科學(xué)技術(shù)出版社（2003.8）

　　9. 參編公共衛(wèi)生分冊《臨床操作與思辨能力訓(xùn)練叢書》，湖南科學(xué)技術(shù)出版社（2002.8）

　　10. 主編中等衛(wèi)生學(xué)校四年制護理專業(yè)教材《社區(qū)護理學(xué)》，湖南科學(xué)技術(shù)出版社（2000.8）

　　11. 主編中等衛(wèi)生學(xué)校四年制護理專業(yè)教材《社區(qū)護理學(xué)達標(biāo)練習(xí)題》湖南科學(xué)技術(shù)出版社（2000.8）

　　主講課程

　　1. 預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)

　　2. 非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（5、7、8年制）：臨床營養(yǎng)學(xué)

　　3. 護理專業(yè)：臨床營養(yǎng)學(xué)

　　4. 碩士生選修課：現(xiàn)代食品安全學(xué)

　　5. MPH必修課：現(xiàn)代營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

　　6. 各醫(yī)學(xué)專業(yè)必修課：衛(wèi)生學(xué)—食物與健康

　　7. 素質(zhì)教育選修課：現(xiàn)代膳食營養(yǎng)與人體健康　

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