中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生專業(yè)介紹：食品生物技術(shù) 正文

　　083220 食品生物技術(shù)專業(yè)碩博連讀研究生培養(yǎng)方案

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　碩博連讀研究生的培養(yǎng)應(yīng)貫徹“面向世界，面向未來(lái)，面向現(xiàn)代化”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持質(zhì)量第一，德、智、體全面發(fā)展的方針。具體要求如下：
　　1．思想品德要求：較好的掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，擁護(hù)黨的基本路線和方針政策，熱愛(ài)祖國(guó)，遵紀(jì)守法，品德高尚，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的事業(yè)心，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揚(yáng)勇于為科學(xué)獻(xiàn)身的精神，積極為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)服務(wù)。
　　2．業(yè)務(wù)水平和能力要求：掌握本學(xué)科堅(jiān)實(shí)寬廣的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)深入的專業(yè)知識(shí)（包括具有一定的相關(guān)學(xué)科知識(shí)）；深入了解本專業(yè)的發(fā)展方向和國(guó)內(nèi)外研究前沿；具備獨(dú)立從事科學(xué)研究工作的能力；在科學(xué)或?qū)I(yè)技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果。
　　3．身心健康。

　　二、研究方向

　　1．食品基因工程：食品基因工程原理、食品優(yōu)良性狀關(guān)鍵基因的分離和鑒定，轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)；果蔬采后分子生物學(xué)和乙烯分子生物學(xué)；食品原料、品質(zhì)與加工、工藝的分子改良。
　　2．酶工程：酶分子修飾、基因工程酶、酶分離技術(shù)、酶固定化技術(shù)、酶生物反應(yīng)器、酶生物傳感器和食品酶的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用。
　　3．發(fā)酵工程：食品發(fā)酵原理、食品發(fā)酵工藝及其關(guān)鍵技術(shù)、食品發(fā)酵控制、生物反應(yīng)器和細(xì)胞工程等。
　　4．食品微生物學(xué)：食品微生物分類、優(yōu)良微生物篩選、食品微生物分子遺傳學(xué)、微生物細(xì)胞工程、食品微生物代謝等。
　　5．果蔬生理與分子生物學(xué)：水果蔬菜采前生理及其分子生物學(xué)基礎(chǔ)、葡萄生理；以及果蔬采后生理與病害、激素分子生物學(xué)、貯藏保鮮學(xué)與分子生物學(xué)等。
　　6．葡萄酒化學(xué)與釀造工藝：葡萄酒釀造化學(xué)及生化理論；葡萄酒釀造工藝技術(shù)、葡萄酒風(fēng)味化學(xué)；葡萄酒鑒評(píng)、質(zhì)量控制與分析。

　　三、培養(yǎng)年限

　　碩博連讀研究生的學(xué)習(xí)年限一般為5年，最長(zhǎng)不超過(guò)7年。學(xué)生入學(xué)后在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下邊學(xué)習(xí)邊開(kāi)展科研工作，完成博士學(xué)位論文。完成培養(yǎng)計(jì)劃所規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)，并達(dá)到發(fā)表科技論文的要求，可以申請(qǐng)畢業(yè)或?qū)W位論文答辯；通過(guò)論文答辯者，經(jīng)院學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)審核通過(guò)并報(bào)研究生院批準(zhǔn)，準(zhǔn)予畢業(yè)或授予學(xué)位。


　　四、培養(yǎng)方式與方法

　　1．碩博連讀研究生的培養(yǎng)一般采取全日制的培養(yǎng)方式。
　　2．碩博連讀研究生的培養(yǎng)以科學(xué)研究為主，重點(diǎn)培養(yǎng)碩博連讀研究生的優(yōu)良學(xué)風(fēng)，獨(dú)立從事科學(xué)研究的能力和創(chuàng)新能力。在其培養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)合理安排課程學(xué)習(xí)、實(shí)踐教育、學(xué)術(shù)交流等各個(gè)環(huán)節(jié)。
　　3．碩博連讀研究生的指導(dǎo)教師由博士生導(dǎo)師擔(dān)任。為了充分發(fā)揮學(xué)術(shù)群體的作用，在博士生導(dǎo)師主持下，由本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)具有指導(dǎo)博士生、碩士生經(jīng)驗(yàn)的教授、副教授或相當(dāng)職稱的教師組成指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)碩博連讀研究生的課程學(xué)習(xí)和論文工作。要因材施教，鼓勵(lì)研究生獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新。在保證基本要求的前提下，具體培養(yǎng)方式可以靈活多樣，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，提高碩博連讀研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。
　　4．跨學(xué)科或交叉學(xué)科培養(yǎng)碩博連讀研究生時(shí)，應(yīng)從相關(guān)學(xué)科中聘請(qǐng)副導(dǎo)師協(xié)助指導(dǎo)。

　　五、課程設(shè)置及學(xué)分要求

　　碩博連讀研究生課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制。本專業(yè)碩博連讀研究生總學(xué)分要求不少于33學(xué)分，其中博士課程學(xué)分總數(shù)不低于10學(xué)分，不包括專業(yè)外語(yǔ)、資格考試、文獻(xiàn)綜述與開(kāi)題報(bào)告、學(xué)術(shù)交流、實(shí)踐教育等必修環(huán)節(jié)和第二外語(yǔ)。
課程學(xué)習(xí)應(yīng)結(jié)合碩博連讀研究生的特點(diǎn)，注意知識(shí)結(jié)構(gòu)的連續(xù)性。一般第一學(xué)年不得選修博士研究生專業(yè)課程。碩博連讀研究生在資格考試前，必須修滿專業(yè)培養(yǎng)方案中要求的所有課程，考試成績(jī)合格方可獲得學(xué)分，學(xué)位課程70分及格，選修課程60分及格。
　　碩博連讀研究生的外語(yǔ)水平要求與普通博士生相同。碩博連讀研究生入學(xué)前三年內(nèi)通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)六級(jí)的學(xué)生可以免修免考碩士英語(yǔ)，可直接選修博士外語(yǔ)課程（成績(jī)按照六級(jí)成績(jī)登錄，取得相應(yīng)學(xué)分），其他人員需先選修碩士生外語(yǔ)課程，通過(guò)后再選修博士外語(yǔ)課程。碩士生英語(yǔ)不計(jì)入總學(xué)分。第一外語(yǔ)非英語(yǔ)的碩博連讀研究生，必須選修英語(yǔ)做第二外語(yǔ)（不計(jì)入總學(xué)分）。
碩博連讀研究生綜合水平考試不具體設(shè)課，要求在資格考試前完成，考試成績(jī)合格計(jì)2學(xué)分。
　　課程設(shè)置及必修環(huán)節(jié)如下：

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