中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師：曹建康 正文

　　?個人簡介
　　姓名     曹建康
　　性別     男
　　出生日期     1976年10月
　　籍貫     甘肅寧縣
　　民族     漢
　　學(xué)歷/學(xué)位     博士
　　職稱     副教授
　　電話：62737537
　　E-mail：cjk@cau.edu.cn
　　通信地址：北京海淀區(qū)清華東路17號中國農(nóng)業(yè)大學(xué)111信箱

　　?主要研究方向
　　果蔬采后生理與貯運(yùn)技術(shù)
　　果蔬貯藏病害控制
　　果蔬營養(yǎng)與品質(zhì)控制

　　?代表著作與論文
　　出版教材1部：
　　曹建康,姜微波,趙玉梅.編著.果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo). 北京：中國輕工業(yè)出版社, 2007
　　主要論文：
　　1. Cao J, Jiang W, He H. 2005. Induced Resistance in Yali Pear (Pyrus bretschneideri Rehd.) fruit against infection by Penicillium expansum by postharvest infiltration of acibenzolar-S-methyl. Journal of Phytopathology, 153(11-12): 640~646. (SCI收錄)
　　2. Cao JK, Jiang WB. 2006. Induction of resistance in Ya pear (Pyrus bertschneideri Reld.) fruit against postharvest diseases by acibenzolar-S-methyl sprays on trees during fruit growth. Scientia Horticulturae, 110: 181~186. (SCI收錄)
　　3. Cao JK, Zeng KF, Jiang WB. 2006. Induction of resistance to postharvest blue mould (Penicillium expansum Link.) in Yali pears by salicylic acid sprays on the tree during fruit development. European Journal of Plant Pathology, 114: 363~370. (SCI收錄)
　　4. Zeng K, Cao J, Jiang W. 2006. Enhancing disease resistance in harvested mango (Mangifera indica L. cv. ‘Matisu’) fruit by salicylic acid. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86: 694~698. (SCI收錄)
　　5. Zhao Z, Jiang W, Cao J, Zhao Y, Gu Y. 2006. Effect of cold-shock treatment on chilling injury in mango (Mangifera indica L. cv. ‘Wacheng’) fruit. Journal of Science of Food and Agriculture, 86: 2458~2462. (SCI收錄)
　　6. Fu L, Cao J, Li Q, Lin L, Jiang W. 2007. Effect of 1-methylcyclopropene on fruit quality and physiological disorders in Yali pear (Pyrus bretschneideri Rehd.) during storage. Food Science and Technology International, 13:49~54. (SCI收錄)
　　7. Zhu X, Cao J, Wang Q, Jiang W. 2007. Enhancing disease resistance in mango fruit (Mangifera indica L. cv. Tainong) against infection of Colletotrichum gloeosporioides by postharvest infiltration of BTH. Journal of Phytopathology. (In press) (SCI收錄)
　　8. Feng W, Wang M, Cao J, Sun J, Jiang W. 2007. Regeneration of denatured polyphenol oxidase in toona sinensis (A.juss.) roam. Process Biochemistry, 42: 1155~1159. (SCI收錄)
　　9. Bi Y, Tian S, Liu H, Zhao J, Cao J, Li Y, Zhang W. 2003. Effect of temperature on chilling injury, decay and quality of Hami melon during storage. Postharvest Biology and Technology, 29(2): 229~232. (SCI收錄)
　　10.Fu LJ, Cao JK, Jiang WB. 2004. Effect of 1-methylcyclopropene on postharvest quality and brown heart of ‘Yali’ pear. The 4th International Conference CIGR, Beijing, II: 127
　　11.曹建康, 姜微波. 2005. 采后ASM誘導(dǎo)處理對鴨梨果實(shí)黑霉病的控制. 園藝學(xué)報, (5): 783~787
　　12.曹建康, 姜微波. 2005. 檸檬酸處理對鴨梨果實(shí)貯藏特性的影響. 食品科技,  (10): 84~87.
　　13.李慶鵬，林 琳，曹建康，姜微波. 2007. 鴨梨果實(shí)發(fā)育程度與貯藏過程中果心褐變的關(guān)系. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報. 12(1): 65~67.
　　14.王秋明，朱璇，曹建康，趙玉梅，姜微波. 2007. 負(fù)壓滲鈣處理對芒果貯藏品質(zhì)的影響. 食品工業(yè)科技. 28(3): 200~201

　　?主要科研項(xiàng)目
　　“十一五”國家科技支撐計劃項(xiàng)目“新型保鮮劑的研發(fā)和應(yīng)用技術(shù)子課題”;
　　國家自然科學(xué)基金青年基因項(xiàng)目“棗果實(shí)誘導(dǎo)抗病性的產(chǎn)生機(jī)制及外源調(diào)控研究”;
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科研啟動基金項(xiàng)目“1-MCP在杏果實(shí)貯藏保鮮上的應(yīng)用基礎(chǔ)研究”等。
　　先后參加的科研項(xiàng)目：
　　國家“863”計劃課題“新型果蔬保鮮技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”；
　　國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“鴨梨采后果實(shí)褐變預(yù)測分析的生物學(xué)基礎(chǔ)”；
　　國家自然科學(xué)基金青年基因“營養(yǎng)補(bǔ)充劑氨基葡萄糖作用多樣性的信號傳導(dǎo)機(jī)制研究”等。

　　?教學(xué)工作
　　擔(dān)任校選課《果蔬營養(yǎng)與品質(zhì)鑒評》、院選課《果蔬貯藏保鮮概論》教學(xué)；
　　參與本科生專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、科技實(shí)踐和畢業(yè)論文（設(shè)計）的指導(dǎo)工作。

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