中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師：陳晶瑜 正文

　　?個(gè)人簡介
　　姓名     陳晶瑜
　　性別     女
　　籍貫     山東
　　民族     漢
　　學(xué)歷/學(xué)位     博士
　　職稱     副教授
　　電話：010-62737966
　　E-mail： chenjy@cau.edu.cn
　　通信地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號(hào)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)398信箱（郵編100083）

　　?學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷
　　1997.9-2001.7  山東大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，獲學(xué)士學(xué)位
　　2001.9-2006.7  清華大學(xué)生物系，獲博士學(xué)位
　　2006.7-2008.12  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，講師
　　2008.12-今   中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，副教授
　　2010.7-2010.8  荷蘭Wageningen University，訪問學(xué)者
　　2012.1-2013.1  美國University of California, Davis，訪問學(xué)者

　　?主要研究方向
　　食品微生物學(xué)及相關(guān)的分子生物學(xué)研究

　　?代表著作與論文
　　已在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表研究論文40余篇，其中SCI收錄論文17篇；參與出版專著1部、教材3部。
　　近三年主要研究論文：
　　Microbial composition during Chinese soy sauce koji-making based on culture dependent and independent methods. Food Microbiology, 2013, 34(1):189-195.
　　Monitoring the ecology of Bacillus during the incubation of Fen-Daqu, a fermentation starter, using culture-dependent and culture-independent methods. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2013, 23(5): 614-622.
　　Metabolic profiling of Staphylococcus aureus cultivated under aerobic and anaerobic conditions with H-1 NMR-based nontargeted analysis. Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58, 709-718.
　　Efficacy of acidic and basic electrolyzed water in eradicating Staphylococcus aureus biofilm. Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58, 448-454.
　　Characterization of volatile compounds in Fen-Daqu - a traditional Chinese liquor fermentation starter. Journal of the Institute of Brewing, 2012, 118, 107-113.
　　Cell surface properties of Lactobacillus salivarius under osmotic stress. European Food Research and Technology, 2012, 234, 671-678.
　　Characterization of Fen-Daqu through multivariate statistical analysis of H-1 NMR spectroscopic data. Journal of the Institute of Brewing, 2011, 117, 516-522.
　　Yeast species associated with wine grapes in China. International Journal of Food Microbiology, 2010, 138(1-2): 85-90.

　　?主要科研項(xiàng)目
　　主持國家自然科學(xué)基金“利用反向代謝工程技術(shù)識(shí)別釀酒酵母抗氧化脅迫關(guān)鍵基因”、教育部高等學(xué)校博士學(xué)科點(diǎn)專項(xiàng)科研基金“PHA介導(dǎo)全細(xì)胞調(diào)控提高釀酒酵母乙醇耐受性的研究”、“十一五”國家科技支撐計(jì)劃“傳統(tǒng)發(fā)酵食品質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范” 子課題分解任務(wù)“腐乳生產(chǎn)過程中危害物的分析預(yù)測和發(fā)酵控制術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”等課題；參與863專題課題“優(yōu)良葡萄酒釀酒酵母基因工程菌株的構(gòu)建”、國家自然科學(xué)基金“汾酒大曲微生物多樣性及其代謝物特征的研究”等項(xiàng)目研究。

　　?教學(xué)工作
　　主講本科生課程《葡萄酒微生物學(xué)》與《微生物與人類健康》、研究生課程《食源性有害微生物研究進(jìn)展》；
　　參講本科生課程《生物工程專業(yè)英語》與《發(fā)酵工程》、研究生課程《食品微生物學(xué)專題》。

　　?獎(jiǎng)勵(lì)及其它
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)第六屆青年教師教學(xué)基本功比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)第六屆青年教師教學(xué)基本功比賽最佳教案獎(jiǎng)
　　2008年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教師

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