中國(guó)農(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師 正文

　　?個(gè)人簡(jiǎn)介
　　姓名     汪立君
　　性別     女
　　出生日期     1974年6月
　　籍貫     遼寧省大連市
　　民族     滿族
　　學(xué)歷/學(xué)位     博士
　　職稱     副教授
　　電話：13521227885
　　傳真：010-62737331
　　E-mail：wlj@cau.edu.cn
　　通信地址：北京海淀清華東路17號(hào)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū)50號(hào)信箱
　　郵編：100083

　　?現(xiàn)任職務(wù)（社會(huì)兼職等）
　　International Journal of Food Engineering等多個(gè)國(guó)際學(xué)報(bào)的審稿人

　　?主要研究方向
　　（1）食品科學(xué)：功能食品加工技術(shù)，食品物性與風(fēng)味。
　?。?）農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程：天然產(chǎn)物有效功能因子提取技術(shù)，生物材料加工技術(shù)。

　　?代表著作與論文
　　參編《大豆加工與利用》，《食品工程導(dǎo)論》，《大豆食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》，《糧油貯藏加工工藝學(xué)》等書。
　　目前在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文40余篇，其中被SCI或EI收錄20余篇（第一作者6篇，第二作者1篇，第三作者10篇）。
　　代表性論文：
　?。?）Wang L. J., Yin L. J., Li D., Zou L., Saito M., Tatsumi E., Li L. T. Influences of processing and NaCl supplementation on isoflavone contents and composition during Douchi manufacturing. Food Chemistry, 2007, 101, 1247-1253. （SCI收錄，）
　　（2）Wang D., Wang L. J. *, Zhu F. X., Zhu J. Y., Chen X. D., Zou L., Saito M., Li L. T. In-vitro and in-vivo studies on the antioxidant activities of the aqueous extracts of Douchi (a traditional Chinese salt-fermented soybean food). Food Chemistry. 2007, In press. （SCI收錄，IF=2.433）
　?。?）Wang L. J., Li D., Tatsumi E., Liu Z. S., Chen X. D., Li L. T. Application of two-stage ohmic heating to tofu processing. Chemical Engineering and Processing. 2007, 46, 486-490. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=1.129）
　?。?）Wang L. J., Li D., Zou L., Chen X. D., Chen Y. Q., Li L. T. The antioxidant activity of Douchi (salt-fermented soybean) extracts during its processing. International Journal of Food Properties. 2007, 10, 385-396. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=0.785）
　　（5）Wang L. J., Li L. T., Fan J. F., Saito M. Radical-scavenging activity and isoflavone content of Sufu (fermented Tofu) extracts from various regions in China. Food Science and Technology Research. 2004, 10, 324-327. （SCI收錄，IF=0.297）
　　（6）Wang L. J., Saito M., Tatsumi E., Li L. T. Antioxidative and angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of Sufu (fermented Tofu) extracts. Japan Agricultural Research Quarterly. 2003, 37, 129-132. （SCI收錄，IF=0.395）
　?。?）Li D., Wang L. J., Wang D. C., Chen X. D., Mao Z. H. Microstructure analysis of rice kernel. International Journal of Food Properties. 2007, 10, 85-91. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=0.785）
　　（8）Wang Y., Li D., Wang L. J., Chiu Y. L., Chen X. D., Mao Z. H., Song C. F. Optimization of extrusion of flaxseeds for in-vitro protein digestibility analysis using response surface methodology. Journal of Food Engineering. 2008, 85, 59-64. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=1.696）
　?。?）Zhang Z. S., Li D., Wang L. J., Ozkan N., Chen X. D., Mao Z. H., Yang H. Z. Optimization of ethanol-water extraction of lignans from flaxseed. Separation and Purification Technology. 2007, 57, 17-24. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=2.497）
　?。?0）Wu M., Li D., Wang L. J., Zhou Y. G., Brooks S. L., Chen X. D., Mao Z. H. Extrusion detoxification technique on flaxseed by uniform design optimization. Separation and Purification Technology. 2007, In press. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=2.497）
　?。?1）Che L. M., Li D., Wang L. J., Chen X. D., Mao Z. H. Micronization and hydrophobic modification of cassava starch. International Journal of Food Properties. 2007, 10, 527-536. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=0.785）
　?。?2）Che L. M., Li D., Wang L. J., Ozkan N., Chen X. D., Mao Z. H. Effect of high-pressure homogenization on the structure of cassava starch. International Journal of Food Properties. 2007, 10, 969-980. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=0.785）
　?。?3）Zhu Y. P., Cheng Y. Q., Wang L. J., Fan J. F., Li L. T.. Enhanced antioxidative activity of Chinese traditionally fermented okara (Meitauza) prepared with various microorganism. International Journal of Food Properties. 2007, In press. （SCI和EI同時(shí)收錄，IF=0.785）
　?。?4）Chen K. C., Li D., Wang L. J., ?zkan N., Chen X. D., Mao Z. H. Dynamic viscoelastic properties of rice kernels studied by dynamic mechanical analyzer. International Journal of Food Engineering. 2007, 3(2), article 1.（EI收錄）
　　（15）Sha K., Qian P., Wang L. J., Lu Z. H., Li L. T. Effect of storage time on the physico-chemical and sensory properties of Man-tou (Chinese steamed bread). International Journal of Food Engineering. 2007, 3(3), article 9.（EI收錄）
　?。?6）Wang B., Li D., Wang L. J., Huang Z. G., Zhang L., Chen X. D., Mao Z. H. Effect of moisture content on the physical properties of fibered flaxseed. International Journal of Food Engineering. 2007, 3(5), article 1. （EI收錄）
　?。?7）Zhou Y. G., Li D., Wang L. J., Ozkan N., Chen X. D., Mao Z. H. Influences of microemulsion cross-linking reaction and ball-milling on particle size characteristics of potato and maize starches. International Journal of Food Engineering. 2006, 2(4), article 6. （EI收錄）

　　?主要科研項(xiàng)目
　　主持和主要參加的課題：
　?。?）“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“功能化傳統(tǒng)食品研究與產(chǎn)業(yè)化示范”；
　?。?）“十一五”國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863計(jì)劃）“高效生產(chǎn)木二糖和改善饅頭品質(zhì)的新型木聚糖酶”；
　?。?）達(dá)能營(yíng)養(yǎng)中心膳食營(yíng)養(yǎng)研究與宣教基金“傳統(tǒng)發(fā)酵大豆食品的抗氧化性研究”；
　?。?）國(guó)家自然科學(xué)基金“沙棘葉黃酮中異鼠李素配糖體的生物轉(zhuǎn)化及其抗氧化性構(gòu)效關(guān)系”；
　?。?）教育部博士點(diǎn)基金“亞麻籽中有效成分提取技術(shù)研究”、“淀粉與油脂共混的變性機(jī)理及共混新材料特性的研究”和“基于農(nóng)作物秸稈的聚酯型材料研究”；
　　（6）北京市教委彩虹工程“門頭溝區(qū)九元食品有限公司大豆深加工綜合利用技術(shù)研究”；
　?。?）天津市重大農(nóng)業(yè)科技合作項(xiàng)目“大豆深加工的綜合開發(fā)和利用”；
　　（8）中日國(guó)際合作項(xiàng)目“中國(guó)主要糧食資源持續(xù)生產(chǎn)與高度利用（傳統(tǒng)大豆食品研究）”；
　　（9）中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)科研啟動(dòng)基金“豆渣固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)生抗氧化肽的研究”。

　　?教學(xué)工作
　　主講“食品工程原理”、“食品工程原理課程設(shè)計(jì)”和“食品工程專業(yè)英語(yǔ)”等。

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