浙江師范大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院導(dǎo)師：陸勝民 正文

　　姓名：陸勝民　
　　性別：男　
　　出生年月：1969年　
　　職稱：研究員　
　　所在學(xué)院：化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院　

　　個人簡介：
　　陸勝民，男，1969年出生，現(xiàn)為浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員，食品科學(xué)博士，浙江省“新世紀151人才工程”第二層次培養(yǎng)人員。
　　2004-2005年曾赴美國農(nóng)業(yè)部Beltsville農(nóng)業(yè)研究中心和University of Illinois at Urban-Champaign進修，2006-2007年赴加拿大大西洋食品與園藝研究中心高訪研究。

　　長期從事農(nóng)產(chǎn)品加工、貯運和綜合利用工作，近幾年來從事果蔬精深加工與綜合利用研究，重點開展柑桔、楊梅等浙江優(yōu)勢特色水果精深加工及綜合利用技術(shù)研究，同時開展果蔬加工品質(zhì)與營養(yǎng)研究，功效因子的提取、分離和鑒定等研究。先后主持浙江省重大科技專項國際合作項目、浙江省“錢江人才”計劃項目、浙江省自然科學(xué)基金、寧波市各類科技攻關(guān)項目10多項，參加農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系柑桔罐藏加工與綜合利用崗位的研究課題、省重大招標項目和省自然科學(xué)基金等項目多項。獲得省科學(xué)技術(shù)三等獎1項，省高?？蒲谐晒泉労腿泉劯?項，其它獎項3項次，獲國家發(fā)明專利1項，申報發(fā)明專利5項。發(fā)表論文60多篇，其中SCI論文9篇，EI收錄1篇。
　
　　研究方向：
　　1．果蔬加工工藝及技術(shù)研究
　　重點研究我省優(yōu)勢特色果品如柑桔、楊梅、青梅、枇杷等，各種蔬菜及食用菌等的精深加工技術(shù)；果蔬原料的加工適應(yīng)性研究及加工專用品種的篩選；高效榨汁技術(shù)、膜技術(shù)、非熱力殺菌技術(shù)、無菌包裝技術(shù)、濃縮汁冷凍貯藏技術(shù)研究；果蔬去皮技術(shù)、脫苦技術(shù)、護色技術(shù)及殺菌技術(shù)研究。
　　2．果蔬加工產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理技術(shù)研究
　　對傳統(tǒng)果蔬加工制品如鹽漬蔬菜、蜜餞類及新一代果蔬產(chǎn)品鮮切果蔬、鮮榨果蔬汁、果泥等開展質(zhì)量與安全管理技術(shù)研究，重點研究HACCP在上述產(chǎn)品中的應(yīng)用。開展對食品添加劑的檢測、天然或生物防腐劑的應(yīng)用、安全因子如亞硝酸鹽、腐敗性及致病性微生物的檢測及控制技術(shù)研究。
　　3．農(nóng)產(chǎn)品加工下腳料綜合利用研究
　　對柑桔皮渣、疏花疏果、加工下腳料、菜籽粕等進行深加工及綜合利用研究，重點應(yīng)用微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)、酶工程技術(shù)、膜分離技術(shù)等富集和純化功能性成分和營養(yǎng)因子。
　　4．加工專用機械設(shè)備研制與開發(fā)
　　針對特色果蔬開發(fā)專用加工機械設(shè)備，如柑桔自動去皮分瓣機、果蔬榨汁機等。

　　論文與著作：（部分成員）
　　Luo, Y., Lu, S., Zhou, B., Feng, H. Dual effectiveness of enzymatic browning inhibition and Escherichia coli inactivation on fresh-cut apples using sodium chlorite, Postharvest Biol Technol,.2009. (submitted)
　　Lu, S., Luo, Y., Turner, E., Feng, H. Efficacy of sodium chlorite as an inhibitor of enzymatic browning in apple slices, Food Chem., 2007,104, 824-829.
　　Lu, S. Effect of packaging on shelf-life of minimally processed Bok Choy (Brassica chinensis L.), LWT- Food Sci. & Technol., 2007, 40: 460-464.
　　Lu, S., Luo, Y., Feng, H. Inhibition of apple polyphenol oxidase activity by sodium chlorite. J. Agric. Food Chem., 2006, 54, 3693-3696.
　　Lu, S., Tong, G., Wu, Y., Feng, H. Partial purification and characterization of polyphenol oxidase from fresh-cut Chinese water chestnut, J. Food Biochem., 2006，30: 123-137.
　　Lu, S., Xu, Y. Physiological and biochemical changes of fresh-cut bamboo shoot during cold storage. J. Sci. Food & Agr., 2004，84: 772-776.
　　Xu, Y., Lu, S., Wang, Q. Changes of cell wall components and PAL activity in fresh-cut bamboo shoots during cold storage, J. Food Biochem., 2004, 28: 169-177.
　　張俊，邵敏，陳劍兵，程紹南，陸勝民。微波輔助提取朝鮮薊中多酚類物質(zhì)工藝條件的研究。食品工業(yè)科技，2008，29（11）：173-175.
　　陸勝民，果雅凝。抗褐變劑和充氣包裝對鮮切芋頭保鮮效果的研究。中國食品學(xué)報，2007（2）：92-97.
　　陸勝民，劉春燕，鄔應(yīng)龍。脫水豆芽加工工藝研究。食品工業(yè)科技，2007，28（12）：158-160，162.
　　王佳宏，郁志芳，陸勝民，杜傳來，周嫻。鮮切芋艿褐變特性研究。食品科學(xué)，2005，26(9): 80-83.
　　孔凡春，陸勝民，張娜，王群。 氣調(diào)包裝抑制去殼雷竹筍褐變的研究。食品科學(xué)，2005，26(1): 238-241.
　　童剛平，陸勝民，鄔應(yīng)龍。鮮切荸薺褐變抑制劑組合的篩選。食品工業(yè)科技，2004，12，64-66，68.
　　陸勝民，徐亞光。鮮切竹筍冷藏過程中生理和生化變化的研究。中國食品學(xué)報，2004，4(2): 25-29.
　　陸勝民，孔凡春。低氧氣調(diào)包裝對去殼雷筍褐變和木質(zhì)化的影響。植物生理與分子生物學(xué)學(xué)報，2004，30（4）：387-392.
　　陸勝民，柴春燕，孔凡春，林瑛影，王群。楊梅簡易低溫貯藏中的保鮮研究。農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2004，20（6）：209-211.(Ei收錄)
　　陸勝民，席玙芳，張耀洲。梅果采后軟化與細胞壁組分及其降解酶活性的變化。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，36(5): 595-598.
　　徐亞光，陸勝民，王群，梁東妮，郁志芳。加工和貯藏工藝對最少化加工毛筍外觀品質(zhì)的影響。農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2003，19（4）：193-196.
　　邢建榮，夏其樂，邵敏，鄭美瑜，程紹南。干燥工藝對帶殼咸酥小京生花生品質(zhì)的影響。保鮮與加工，2005，1：39.
　　邢建榮，鄭美瑜，邵敏，夏其樂。胡蘿卜鵝肝醬罐頭的研制。食品工業(yè)科技，2005，7：155-157
　　邢建榮，夏其樂，邵敏，鄭美瑜，陳劍兵，程紹南，丁良飛。兩種新型金柑飲品的研制。食品科技，2007，1: 193-195.
　　邢建榮，夏其樂，陳劍兵，鄭美瑜，邵敏，程紹南，丁良飛。金柑醬加工工藝的研究。保鮮與加工，2007，2: 53-55.
　　邢建榮，夏其樂，程紹南，葉興乾，邵敏，張俊，陸勝民。胡柚汁脫苦工藝研究。中國食品學(xué)報，2009，已錄用。
　　陳健初，夏其樂，潘向榮，徐斐燕。楊梅果汁的抗氧化特性研究。浙江大學(xué)學(xué)報(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版)，2004，30 (6) : 657-661.
　　夏其樂，陳健初，吳 丹。楊梅葉提取物抗氧化特性的研究。食品科學(xué)，2004，25（8）：80-83.
　　夏其樂，邢建榮，陳劍兵，楊穎，朱正軍，陳祜福，王一光，林羽，程紹南。發(fā)酵復(fù)合果蔬汁飲料的研制。保鮮與加工，2007（4）：46-48.
　　夏其樂，邢建榮，陳劍兵，邵敏，鄭美瑜，程紹南，丁良飛。金柑果肉果凍的研制。食品工業(yè)，2008（1）:53-54.
　　夏其樂，陸勝民，楊 穎，陳劍兵，鄭美瑜，邢建榮。超臨界CO2流體萃取楊梅核仁油的工藝研究。農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2009（印刷中）。
　　鄭美瑜，陳劍兵，陸勝民，邢建榮。菜籽蛋白的提取和純化。農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2008，8：267-270.
　　鄭美瑜，邢建榮，程紹南，夏其樂，邵敏。無糖楊梅蜜餞的研制。保鮮與加工，2007，3:38-40.
　　鄭美瑜，程紹南，邢建榮，邵敏。水果罐頭二次加工中廢糖液的處理工藝研究。食品工業(yè)科技，2004，8：103-104
　　鄭美瑜，程紹南，邢建榮，邵敏。超臨界CO2連續(xù)式萃取魚油中EPA和DHA的優(yōu)化試驗。糧油加工與食品機械，2004，8: 37-38
　　鄭美瑜，李國文。超臨界CO2連續(xù)式萃取精餾魚油中EPA和DHA的試驗。食品科學(xué)，2002，4: 76-78
　　鄭美瑜，李國文。超臨界CO2萃取魚油中EPA、DHA的研究進展。江蘇大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) ，2002，3: 37-40.

　　主要成果：
　　“MP竹筍品質(zhì)劣變機理及延長其貨架期技術(shù)研究”，浙江省高?？蒲谐晒劧泉劊ǖ谝煌瓿扇耍?，2006.
　　“特色農(nóng)產(chǎn)品深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與科技創(chuàng)新體系建設(shè)”，浙江省高?？蒲谐晒勅泉劊ǖ诙瓿扇耍?003.
　　“柑橘類全果飲品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”，浙江省科學(xué)技術(shù)三等獎（第九完成人），2008。
　　“楊梅保鮮劑”（ZL03150568.6），國家發(fā)明專利（第一完成人），2007.
　　“東魁楊梅高效益產(chǎn)業(yè)體系關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣”，浙江省科技興林獎（第三完成人），2007.

　　主要榮譽：
　　1．浙江省委組織部，省人事廳，省科委，省教委，省計經(jīng)委，省科協(xié)，省財政廳 省151第二層次培養(yǎng)人員（2004年）；
　　2．寧波市科技創(chuàng)新“十大青年”評選委員會 寧波市第四屆科技創(chuàng)新“十大青年”（2003）。

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