西南大學食品科學學院食品工程系的介紹 正文

食品工程系成立于2001年，系食品科學學院的食品加工教研室、食品貯藏教研室、食品微生物教研室、食品發(fā)酵教研室和食品加工保藏研究所合并而成，現(xiàn)有教師30人，90%以上教師具有博士學位，其中教授12人、副教授12人、講師6人，博士導(dǎo)師7人、碩士導(dǎo)師20人，國務(wù)院學位委員會學科評議組成員1人，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家2人、農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)體系崗位科學家1人，重慶市學術(shù)技術(shù)帶頭人2人，重慶市學術(shù)技術(shù)帶頭人后備人選2人，重慶市高等學校人才計劃1人，先后有20多人到美國康奈爾大學、喬治亞大學、肯塔基大學等，丹麥哥本哈根大學，日本愛媛大學等地訪學或攻讀學位。


　　全系開設(shè)食品微生物學、食品工程原理、食品加工保藏學、食品原料貯藏學、食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析、食品工藝學（包括畜產(chǎn)、果蔬、糧油）、食品安全與毒理學、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品生物技術(shù)、食品儀表與自動化、食品制造高新技術(shù)、食品文化與美食、人體生理與健康、食品資源與環(huán)境、食品科學與工程專業(yè)英語、水產(chǎn)品加工學、發(fā)酵食品工藝學、飲料工藝學、釀造酒文化與鑒賞、企業(yè)管理與國際貿(mào)易、食品包裝與物流學、果蔬采后生物技術(shù)、食品新產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計、釀造工藝學、啤酒工藝學、糧油加工工藝學、畜產(chǎn)品加工藝、果蔬加工工藝、食品貯藏保鮮、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、園藝產(chǎn)品貯藏加工、社交禮儀、飲料與糕點、酒與酒文化等食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、茶學、園藝和農(nóng)學等本科專業(yè)課程。 同時開設(shè)有食品加工專題、食品貯藏專題、食品高新技術(shù)、高級食品微生物學、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專題、谷物科學與技術(shù)、高級食品生物技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)等碩士研究生課程。


　　食品工程系教師名單（按姓氏拼音排序）：陳棟副教授、陳嘉講師、陳厚榮副教授、戴宏杰講師、鄧麗莉副教授、董全教授、杜木英副教授、杜小兵副教授、付余教授、賀稚非教授、蔣和體教授、李洪軍教授、劉雄教授、劉士健講師、羅惟講師、閔燕萍副教授、尚永彪教授、覃小麗副教授、陶曉奇副教授、吳文標研究員、夏楊毅副教授、姚世響副教授、易蘭花講師、余永講師、曾凡坤教授、曾凱芳教授、張惟廣副教授、張宇昊教授、鐘耕教授、周鴻媛講師。

　　系主任：夏楊毅  
　　食品工程系 023-68250349

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