2021西華大學(xué)食品綜合研究生參考書目

發(fā)布時(shí)間:2021-01-27 編輯:考研派小莉 推薦訪問(wèn):
2021西華大學(xué)食品綜合研究生參考書目

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2021西華大學(xué)食品綜合研究生參考書目 正文

食品綜合
 
    由食品加工基礎(chǔ)(食品加工原料、食品加工的物性、化學(xué)、
 
    生物學(xué)基礎(chǔ))、食品加工保藏技術(shù)與其品質(zhì)變化、食品加工
 
    工藝(肉、果蔬、糧油制品加工)三部分構(gòu)成?!妒称饭に?/div>
 
    (食品工藝學(xué)+食品化學(xué))
 
    學(xué)》,朱蓓薇、張敏主編,科學(xué)出版社;《食品化學(xué)》(第
 
    3版),闞健全主編,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社。
西華大學(xué)

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