天津科技大學食品工程與生物技術學院導師：李昌模

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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天津科技大學食品工程與生物技術學院導師：李昌模正文

[導師姓名]
李昌模

[所屬院校]
天津科技大學

[基本信息]
導師姓名：李昌模
性別：男
人氣指數(shù)：653
所屬院校：天津科技大學
所屬院系：食品工程與生物技術學院
職稱：教授
導師類型：
招生專業(yè)：食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品工程
研究領域：1.功能性油脂的開發(fā)2.食用油脂加工過程中有害因子形成機理的研究3.食用油脂的安全性評價

[通訊方式]
辦公電話：022-60601430
電子郵件：licm@tust.edu.cn
通訊地址：天津經濟技術開發(fā)區(qū)第十三大街29號

[個人簡述]

[科研工作]
1 Mechanism of formation of trans fatty acid for heating condition in triolein Journal of agricultural and food chemistry 2013 61 10392-103972食用油中脂肪酸檢測方法的比較研究糧油食品科技，2013，21（4）：74-773 Molecularly imprinted polymer on ionic liquid-modified CdSe/ZnSquantum dots for the highly selective and sensitive optosensing of tocopherol J. Mater. Chem. 2012 22 19882-198874 指紋圖譜技術在植物油鑒定和摻假中的應用中國油脂 2012 Vol.37 No. 7 51-545 固相比色快速檢測油炸食品過氧化值糧油食品科技，2012，20（5）：33-356 加熱過程甘油二酯油和調和油的氧化穩(wěn)定性評價糧油食品科技，2012，20（2）：15-187 Purification of Extracted Fatty Acids from the Microalgae Spirulina J. Am Oil Chem Soc. (2012) 89:561–5668 食用油脂中縮水甘油酯檢測方法的研究中國食物與營養(yǎng)，2011，17(11)：5-99 Comparison and Analysis of Fatty Acids Sterols and Tocopherols in Eight Vegetable Oils J. Agric. Food Chem. 2011 59 12493-1249810 高溫條件下食用油脂脂肪酸的變化中國油脂 2011 Vol.36 No.10 16-1911 富含中鏈甘油三酯油脂的熱穩(wěn)定性研究糧油加工與農業(yè)機械 2011 5 53-5612 無溶劑體系中甘油解法合成1，3－甘油二酯糧油加工，Vol.45 N0.3 3-6 201013 Cytotoxicity Evaluation of Oil Fumes in Rat Hepatocytes using a Model System for Deep-fat Frying Food Science and Technology Research 14(2) (2008) 148-15214 薄層色譜法測定油脂中極性化合物含量中國油脂，Vol.32 No.11 77-78，200715 雞脂肪熱氧化與風味的關系中國油脂，Vol.31 No.10 64-66，200617 使用正丁醇作溶劑測定高溫氧化油脂羰基值中國油脂，Vol.31 No.6 78-79，200618 Deterioration of diacylglycerol- and triacylglycerol-rich oil during frying of potatoes European journal of lipid science and technology 107(3): 173-179 (2005)

[教育背景]
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