天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：劉會(huì)平

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪(fǎng)問(wèn)：

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天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：劉會(huì)平正文

[導(dǎo)師姓名]
劉會(huì)平

[所屬院校]
天津科技大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：劉會(huì)平
性別：男
人氣指數(shù)：1036
所屬院校：天津科技大學(xué)
所屬院系：食品工程與生物技術(shù)學(xué)院
職稱(chēng)：教授
導(dǎo)師類(lèi)型：
招生專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品工程
研究領(lǐng)域：1.乳品科學(xué)與新技術(shù)2.動(dòng)、植物功能性蛋白及活性肽3.蛋品科學(xué)與新技術(shù)

[通訊方式]
辦公電話(huà)：022-60912390
電子郵件：liuhuiping111@163.com
通訊地址：天津市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)十三大街29號(hào)天津科技大學(xué)食品學(xué)院157信箱

[個(gè)人簡(jiǎn)述]
授權(quán)專(zhuān)利1.1993年4月“山羊肉鋪制作技術(shù)”獲得山西省高等學(xué)?？萍歼M(jìn)步一等獎(jiǎng)2. 1998年6月獲山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀論文獎(jiǎng)3. 1998年9月獲“山西省98暑期科技文化服務(wù)活動(dòng)優(yōu)秀組織者”稱(chēng)號(hào)4.1999年1月“脫膻（羊肉）機(jī)理的研究”獲山西省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)5.1999年6月“全羊系列方便食品技術(shù)開(kāi)發(fā)”獲山西省農(nóng)村技術(shù)承包二等獎(jiǎng)6.2000年6月“提高肉制品出品率和保質(zhì)期技術(shù)7.2003年11月“全羊系列食品的開(kāi)發(fā)”獲山西省高等學(xué)?？萍歼M(jìn)步一等獎(jiǎng)3. 2009年5月“食品技術(shù)課程自主學(xué)習(xí)的研究與實(shí)踐”獲得天津市教學(xué)成果二等獎(jiǎng)一項(xiàng)4. SCIEI收錄文章16篇，獲得發(fā)明專(zhuān)利21項(xiàng)可轉(zhuǎn)化成果1.無(wú)鹽漬Mozzarella干酪加工新技術(shù)2.常溫保存的再制奶酪加工新技術(shù)3.快速制作松花蛋的設(shè)備及新技術(shù)4.快速制作糟蛋的新技術(shù)5.具有干活性益生菌的yakult型乳飲料制作技術(shù)6.快速制作咸鴨蛋的設(shè)備及新技術(shù)

[科研工作]
1.徐乙文，劉會(huì)平，陳苓，馬麗，閻清泉.玉米油W1/O/W2型多重乳狀液穩(wěn)定性的研究[J].高效化學(xué)工程學(xué)報(bào)（EI收錄）2.Huiping Liu Yonghua Wei Yiwen Xu.The Effect of Ultra-high Pressure on the Function Property and Conformation of Whey Protein Isolated. International conference on Manufacturing Science and Engineering[A]. International conference on Manufacturing Science and Engineering[C] .(ICMSE2011 2011 Guilin )3.Xu Yiwen Liu Huiping* Ma Li Yan Qingquan. Effect of corn oil W1/O/W2 multiple emulsions on quality of low-fat Mozzarella Chess[A].ICBBE International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering[C]. (ICBBE2011 2010 Wuhan)4.Liu Huiping* Xu Yiwen Wang Yinxue Wei Yonghua. Investigation of Production of sanitarian Yogurt Drinking[A]. ICBBE International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering[C]. (ICBBE2011 2010 Wuhan)5.Liu Huiping* Yan Qingquan Ma Li et al.Immunomodulatory effects of Bovine lactoferrin on BALB/c mice[A]. ICBBE International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering[C]. (ICBBE2011 2010 Wuhan)6.Liu Huiping* Ma Li Yan Qingquan et al.Lactobacillus rhamnosus TUST006 enhance the function of immunity in BALB/c mice[A]. ICBBE International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering[C]. (ICBBE2011 2010 Wuhan) (ICBBE2011 2010 Wuhan)7.Huiping Liu Xinyuan Zhang Fengru Wei Lihua Li. Effect of high-pressure on the accelerating ripening of Gouda cheese[A].International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials[C].(CEAM2011 2011 Changsha)8.Huiping Liu Jin Dong Tao Xu Fengru Wei Ping Jiang. The effect on flavor compounds of radialized provolone cheese[A].International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials[C].(CEAM2011 2011 Changsha)9.Huiping Liu Ling Ji Jiefang Yang，Lihua Li. Effects of improving ripening temperature on Gouda cheese[A].International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials[C].(CEAM2011 2011 Changsha)10.胡贊揚(yáng)，劉會(huì)平，董婷，等．干酪乳清中酪蛋白糖巨肽的分離純化研究，現(xiàn)代食品科技，2010，26（3）：222-224；11 董婷，劉會(huì)平，胡贊揚(yáng)．乳清中乳堿性蛋白的分離與純化，食品科學(xué)，2010，31（14）：62-66；12 劉會(huì)平，馬麗，戴廣麗，等．利用響應(yīng)面法優(yōu)化鼠李糖乳桿菌TUST006冷凍干燥保護(hù)劑，現(xiàn)代食品科技，2010，26（9）：975-978；13. 梁茂文，王呈，劉會(huì)平，等．酒味果蔬復(fù)合攪拌型酸奶的研制，現(xiàn)代食品科技，2010，26（6）：600-604；14. 馬麗，劉會(huì)平，徐乙文，等．響應(yīng)面法優(yōu)化鼠李糖乳桿菌TUST006培養(yǎng)基的研究，現(xiàn)代食品科技，2010，26（7）：717-720；15. 姜平，劉會(huì)平，徐濤，等．輻照對(duì)Provolone干酪品質(zhì)的影響，食品與發(fā)酵工藝，2010，36（3）：192-195；16. 劉會(huì)平，宗學(xué)醒，衛(wèi)永華，等．不同氣調(diào)貯藏對(duì)Mozzarella干酪功能特性的影響，中17.童新哲，劉會(huì)平，姜平．Edam干酪加工工藝研究，中國(guó)乳品工業(yè)，2010，38（3）：37-40；18劉會(huì)平，宗學(xué)醒，馬麗復(fù)合天然防腐保鮮液的配制食品科技 2011 36（2）253-25819. 徐乙文劉會(huì)平李艷霞改性乳清蛋白對(duì)低脂Mozzarella干酪品質(zhì)的影響中國(guó)乳品工業(yè) 2010 38（12），15-1820 Mozzarella干酪加工過(guò)程中理化成分的變化及產(chǎn)量計(jì)算《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》2006年第3期21.Mozzarella干酪成熟中蛋白水解與功能特性變化的研究《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》2006年第6期22.不同工藝參數(shù)對(duì)Mozzarella干酪理化和功能特性的影響《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》2006年第2期23.Mozzarella干酪成熟過(guò)程中菌相變化的研究《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》2007年第1期24..提高成熟溫度加快Mozzarella干酪成熟的研究《中國(guó)乳品工業(yè)》 2005年第5期25. 乳酸菌胞外多糖的研究進(jìn)展《中國(guó)乳品工業(yè)》 2006年10期26. 農(nóng)家干酪在中國(guó)的發(fā)展優(yōu)勢(shì) 《食品科技》 2006年12期27. 脫脂乳熱處理對(duì)農(nóng)家干酪品質(zhì)及其加工的影響《中國(guó)乳品工業(yè)》 2006年12期28. 乳堿性蛋白的生理學(xué)功能及應(yīng)用《食品工業(yè)科技》 2008年7月

[教育背景]
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