天津科技大學生物工程學院導師：鄭宇

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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天津科技大學生物工程學院導師：鄭宇正文

[導師姓名]
鄭宇

[所屬院校]
天津科技大學

[基本信息]
導師姓名：鄭宇
性別：男
人氣指數：2496
所屬院校：天津科技大學
所屬院系：生物工程學院
職稱：教授
導師類型：
招生專業(yè)：藥理學
研究領域：[1]傳統(tǒng)發(fā)酵食品釀造機理解析[2]優(yōu)良微生物特征分析與開發(fā)應用[3]食品發(fā)酵工程

[通訊方式]
辦公電話：022-60601256
電子郵件：yuzheng@tust.edu.cn
通訊地址：天津經濟技術開發(fā)區(qū)第十三大街29號天津科技大學生物工程學院

[個人簡述]
科技獎勵：[1]2015年天津市科學技術進步獎一等獎，第二完成人．授權/申請專利：[1] 鄭宇，王敏，殷海松，董愛靜，王靖，駱健美，申雁冰．一種醋酸發(fā)酵營養(yǎng)鹽及其使用方法．授權號：ZL201410840533.0[2] 鄭宇，王敏，申雁冰，牛丹丹，駱健美，聶志強，殷海松．過量表達輔酶PQQ合成蛋白的基因工程醋酸菌及其應用．授權號：ZL201310743984[3] 鄭宇，王敏，張祥龍，曹珊，申雁冰，宋佳．一種便攜式調味品包裝．授權號：ZL201620032158.1[4] 鄭宇王敏曹珊牟俊楊帥宋佳張強．一種混合微生物發(fā)酵過程中微生物定量檢測方法．申請?zhí)枺?01810399300.x[5] 鄭宇王敏宋佳謝曉林張祥龍程程申雁冰. 一種烤蘋果醋飲料及其生產方法.申請?zhí)枺?017100775583[6] 鄭宇，王敏，宋佳，白曉磊，夏夢雷，常燕鋼．一種發(fā)酵生產無醇啤酒醋及啤酒醋飲料的方法．申請?zhí)枺?01611093343.2，[7] 鄭宇，王敏，張祥龍，張仁寬，申雁冰，宋佳．一種食醋的陳釀催陳工藝．申請?zhí)枺?01610186346[8] 鄭宇，王敏，符傳學，宋佳，楊帥，夏夢雷．一種利用混合菌劑強化傳統(tǒng)食醋固態(tài)發(fā)酵的方法及其應用．申請?zhí)枺?016110243668

[科研工作]
先后發(fā)表各類科研論文30篇，參編教材或專著2部，授權或申請發(fā)明專利20余項。2015年以來的主要科研成果有：發(fā)表論文：[1] Zheng Yu Chang Yangang Zhang Renkuan Song Jia Xu Ying Liu Jing Wang Min*. Two-stage oxygen supply strategy based on energy metabolism analysis for improving acetic acid production by Acetobacter pasteurianus. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology (Accepted)[2] Zheng Yu Wang Jing Bai Xiaolei Chang Yangang Mou Jun Song Jia Wang Min*. Improving the acetic acid tolerance and fermentation ofAcetobacter pasteurianusby nucleotide excision repair protein UvrA.Applied Microbiology and Biotechnology 2018. https://doi.org/10.1007/s00253-018-9066-6（Top期刊）[3]Zheng Yu Mou Jun Niu Jiwei Yang Shuai Chen Lin Xia Menglei Wang Min*. Succession sequence of lactic acid bacteria driven by environmental factors and substrates throughout the brewing process of Shanxi aged vinegar. Applied Microbiology and Biotechnology 2018 102(6): 2645-2658.（Top期刊）[4] Zheng Yu Chang Yangang Xie Sankuan Song Jia Wang Min*. Impacts of bioprocess engineering on product formation by Acetobacter pasteurianus. Applied Microbiology and Biotechnology 2018 102(6):2535-2541.（Top期刊）[5]Zheng Yu Zhang Renkuan Yin Haisong Bai Xiaolei Chang Yangang Xia Menglei Wang Min*. Acetobacter pasteurianusmetabolic change induced by initial acetic acid to adapt to acetic acid fermentation conditions. Applied Microbiology and Biotechnology 2017 101(18):7007-7016.（Top期刊）[6]Xie Xiaolin# Zheng Yu# Liu Xian Cheng Cheng Zhang Xianglong Xia Ting Yu Songfeng Wang Min*. Antioxidant activity of Chinese Shanxi aged vinegar and its correlation with polyphenols and flavonoids during the brewing process. Journal of Food Science 2017 82(10):2479-2487.[7] Nie Zhiqiang Zheng Yu Xie Sankuan Zhang Xianglong Song Jia Xia Menglei Wang Min*. Unraveling the correlation between microbiota succession and metabolite changes in traditional Shanxi aged vinegar. Scientific Reports 2017 7(1): 9240.[8] Zheng Yu Jiao Xiaoyang Chen Fang Wang Xuelian Wang Min. Expiration date prediction of biocontrol agent prepared with Bacillus subtilisB579 using the accelerated aging method. Polish Journal of Microbiology 2017 65(4):461[9] Zheng Yu Zhang Keping Su Guangyu Han Qi Shen Yanbing Wang Min. The evolutionary response of alcohol dehydrogenase and aldehyde dehydrogenases of Acetobacter pasteurianusCGMCC 3089 to ethanol adaptation Food Science and Biotechnology 2015 24(1): 133-140.[10] Nie Zhiqiang Zheng Yu Du Hongfu Xie Sankuan Wang Min*. Dynamics and diversity of microbial community succession in traditional fermentation of Shanxi aged vinegar. Food Microbiology 2015 47(5): 62-68.（Top期刊）

[教育背景]
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