沈陽醫(yī)學(xué)院考研專業(yè)：食品質(zhì)量與安全 正文

一、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)從事食品質(zhì)量與安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)和控制工作的應(yīng)用型專業(yè)人才。學(xué)生應(yīng)掌握食品質(zhì)量與安全專業(yè)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，畢業(yè)后可在各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)企業(yè)管理部門、商檢、科研院所、餐飲業(yè)等領(lǐng)域，從食品生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行食品質(zhì)量安全危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)、分析、評(píng)價(jià)，實(shí)驗(yàn)室分析與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全管理、品質(zhì)控制等工作。
二、主干學(xué)科及主要課程
主干學(xué)科 食品科學(xué)、檢驗(yàn)科學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生、管理科學(xué)。
主要課程 高等數(shù)學(xué)II、概率和線性代數(shù)、無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品添加劑、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全監(jiān)督管理。
三、畢業(yè)去向
食品質(zhì)量與安全專業(yè)的本科畢業(yè)生一般選擇繼續(xù)深造，因?yàn)閲覍?duì)此方面的人才需求逐漸向尖端 人才發(fā)展。畢業(yè)后可到全國各級(jí)政府管理部門、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

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