上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師:田懷香
上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師:田懷香內(nèi)容如下,更多考研資訊請(qǐng)關(guān)注我們網(wǎng)站的更新!敬請(qǐng)收藏本站,或下載我們的考研派APP和考研派微信公眾號(hào)(里面有非常多的免費(fèi)考研資源可以領(lǐng)取,有各種考研問(wèn)題,也可直接加我們網(wǎng)站上的研究生學(xué)姐微信,全程免費(fèi)答疑,助各位考研一臂之力,爭(zhēng)取早日考上理想中的研究生院校。)
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上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師:田懷香 正文
[導(dǎo)師姓名]田懷香
[所屬院校]
上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)
[基本信息]
導(dǎo)師姓名:田懷香
性別:女
人氣指數(shù):4980
所屬院校:上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)
所屬院系:香料香精技術(shù)與工程學(xué)院
職稱:教授
導(dǎo)師類型:
招生專業(yè):香料香精技術(shù)與工程
研究領(lǐng)域:食用香精制備及應(yīng)用,食品風(fēng)味化學(xué),新型乳制品開(kāi)發(fā)
[通訊方式]
辦公電話:13611916972
電子郵件:tianhx@sit.edu.cn
[個(gè)人簡(jiǎn)述]
田懷香,女,1976.5-,博士,上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料香精技術(shù)與工程學(xué)院,教授。2005年9月至今,在上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料香精技術(shù)與工程學(xué)院從事教學(xué)科研工作,食用香精制備和風(fēng)味化學(xué)相關(guān)研究是我校二級(jí)碩士點(diǎn)香料香精技術(shù)與工程的重要研究方向,本人自進(jìn)校以來(lái)一直主要從事食品風(fēng)味化學(xué),食用香精方面的研究。主講本科生《食品加工原理》、《風(fēng)味化學(xué)》和研究生《風(fēng)味學(xué)》課程,參與獲得兩項(xiàng)省部級(jí)以上教學(xué)成果獎(jiǎng),兩項(xiàng)省部級(jí)以上科技成果獎(jiǎng)。
[科研工作]
主持和參與的項(xiàng)目:1.主持“基于多指紋圖譜分析技術(shù)的發(fā)酵乳感官質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)”(2015年度“創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃”地方院校能力建設(shè)項(xiàng)目,項(xiàng)目編號(hào):15590503500,80萬(wàn),2015.11.1-2018.12.31)2.主持“基于納米包埋和抗氧化劑雙重效用的檸檬醛穩(wěn)定機(jī)制研究”(國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目,編號(hào)31401535,24萬(wàn),2015.1.1-2017.12.30)3.主持“香料化合物檸檬醛的穩(wěn)定技術(shù)及機(jī)理研究”(上海市自然科學(xué)基金項(xiàng)目,編號(hào)14ZR1440400,10萬(wàn),2014.1.1-2016.12.30)4.主持雀巢研發(fā)中心上海有限公司橫向項(xiàng)目“生產(chǎn)和保質(zhì)期過(guò)程中調(diào)味品特征風(fēng)味變化的研究”(編號(hào)J2015-218,47萬(wàn),2015.11-2017.7)5.主持雀巢研發(fā)中心上海有限公司橫向項(xiàng)目“雞味調(diào)味料的特征風(fēng)味鑒定及原輔料對(duì)風(fēng)味的影響研究”(編號(hào)J2014-95,40萬(wàn),2014.7-2015.12,已結(jié)題)6.主持雀巢研發(fā)中心上海有限公司橫向項(xiàng)目“電子鼻和電子舌輔助感官評(píng)定鑒別分析產(chǎn)品風(fēng)味特性研究”(J2013-39,30萬(wàn),2013.1-2014.7,已結(jié)題)。7.主持光明乳業(yè)橫向項(xiàng)目“新型干酪的研制”(J2011-210,2011.3-2013.2,已結(jié)題)。8.參與“基于電子舌的黃酒呈味機(jī)理探討及味感物質(zhì)快速預(yù)測(cè)研究”(國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目,編號(hào)21105065)9.參與“直鏈淀粉-風(fēng)味分子包合物的制備及其非共價(jià)相互作用的研究”(國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目,編號(hào)31000794)10.主持企業(yè)橫向項(xiàng)目“亞麻籽膠的應(yīng)用技術(shù)開(kāi)發(fā)”(J2008-74),已結(jié)題。11.主持企業(yè)橫向項(xiàng)目“電子感官分析技術(shù)”(J2008-19),已結(jié)題。12.主持雀巢研發(fā)中心上海有限公司橫向項(xiàng)目“雞肉反應(yīng)香精研究”(J2008-39,20萬(wàn)),已結(jié)題。13.主持“國(guó)產(chǎn)奶酪特征風(fēng)味鑒定及其形成機(jī)理的研究”(上海市教委項(xiàng)目,編號(hào)06OZ002,2007.1~2009.1),已結(jié)題;14.參與“新型微膠囊香精制備技術(shù)研究”(上海市“登山計(jì)劃”國(guó)際合作項(xiàng)目,項(xiàng)目編號(hào)061207057,2006.11-2008.11),已結(jié)題;15.參與“咸味食用香精的新技術(shù)研究”(上海市科委重點(diǎn)項(xiàng)目,項(xiàng)目編號(hào)063912046,2006.12-2008.12,已結(jié)題;16.參與“新型乳制品研制及其產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”(國(guó)家科技支撐計(jì)劃,項(xiàng)目編號(hào)2006BAD04A06,2006.1~2010.12),承擔(dān)其中的子課題“重制干酪風(fēng)味評(píng)價(jià)體系的建立”等項(xiàng)目的研究,已結(jié)題。17.參與中國(guó)煙草總公司項(xiàng)目“卷煙煙氣味覺(jué)特征及其調(diào)控技術(shù)研究”(2009.8-2011.8),已結(jié)題。18.參與中國(guó)煙草總公司項(xiàng)目“香料增香提高舒適度研究”(2011.8-2014.12),已結(jié)題??萍极@獎(jiǎng):1.“高品質(zhì)香精制備與品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”上海市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)(R08)2.“新型香精技術(shù)及應(yīng)用”中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)(R05)已申請(qǐng)和獲得的專利:1.田懷香,徐婷,李丹鳳,胡靜,陳臣.一種酸性條件下的檸檬醛納米乳液及其制備方法。發(fā)明專利,201510750466.82.田懷香,吳譞,李鳳華,張雅敬,陳婉喬.一種咖啡用焦糖香精及其制備方法.發(fā)明專利,CN104397298A3.田懷香,竇銀花,周偉民.一種桔皮精油的超臨界萃取提取方法.發(fā)明專利.CN102391911A4.田懷香,竇銀花,張曉希.一種低酯果膠的制備方法.發(fā)明專利.CN102643883A5.田懷香,竇銀花,張曉希.一種間歇式酸提取乙醇沉淀的高酯果膠的生產(chǎn)方法.發(fā)明專利.CN102643366A6.田懷香,李鳳華,年贊文.一種天然奶味香精的制備方法.發(fā)明專利.CN10344828A7.田懷香,李鳳華,竇銀花.一種蛋糕用奶味香粉及其制備方法.發(fā)明專利.CN103598278A出版專著教材:1.周耀華,肖作兵,張赟彬,蘇暢,田懷香.《食用香精制備技術(shù)》,中國(guó)紡織出版社,北京,2007年9月(副主編)2.李明,王培義,田懷香.《香料香精應(yīng)用基礎(chǔ)》,中國(guó)紡織出版社,北京,2010年2月(主編)3.馮濤,田懷香,陳福生.《食品風(fēng)味化學(xué)》,中國(guó)質(zhì)檢出版社中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,北京,2013年6月(主編)近期發(fā)表的文章:1.HuaixiangTian,XiaoqingYang,Chi-TangHo,QingrongHuang*,ShiqingSong.DevelopmentofasolidphasemicroextractionprotocolfortheGC-MSdeterminationofvolatileoff-flavourcompoundsfromcitraldegradationinoil-in-wateremulsions.FoodChemistry.2013,141(1):131-138(SCI,IF2014:3.259)2.HuaixiangTian,FenghuaLi,LanQin,HaiyanYu*,XiaMa.Discriminationofchickenseasoningsandbeefseasoningsusingelectronicnoseandsensoryevaluation.JournalofFoodScience.2014,79(11):2346-2353(SCI,IF:1.791)3.TianHuaixiang,LiFenghua,Qinlan,YuHaiyan*,MaXia.QualityEvaluationofBeefSeasoningsUsingGasChromatography-MassSpectrometryandElectronicNose:CorrelationwithSensoryAttributesandClassificationAccordingtoGradeLevel.FoodAnalyticalMethods.2015,8(6):1522-1534.(SCI,IF2014:1.802)4.HaiyanYu,JieZhao,FenghuaLi,HuaixiangTian*,XiaMa.CharacterizationofChinesericewinetasteattributesusingliquidchromatographicanalysis,sensoryevaluation,andanelectronictongue.JournalofChromatographyB,2015,997(1):129-135(SCI,IF2014:2.729)5.HuaixiangTian*,TaoFeng,ZuobingXiao,ShiqingSong,ZhiyuLi,QiangLiu,DeshouMao,FenghuaLi.Comparisonofintensitiesandbinaryinteractionsoffourbasictastesbetweenanelectronictongueandahumantongue.FoodScienceandBiotechnology.2015,24(5):1-5(SCI,IF2014:0.653)6.XiaoqingYang,HuaixiangTian,Chi-TangHo,QingrongHuang*.Inhibitionofcitraldegradationbyoil-in-waternanoemulsionscombinedwithantioxidants.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2011,59(11):6113-6119(SCI,IF2014:2.912)7.XiaoqingYang,HuaixiangTian,Chi-TangHo,QingrongHuang*.Stabilityofcitralinemulsionscoatedwithcationicbiopolymerlayers.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2012,60(1):402-409(SCI,IF2014:2.912)8.JingHu,MeixiaChen,HuaixiangTian,WeijunDeng.PreparationandpyrolysischaracteristicsofPNIPAM-graftedSiO2hollowspheresloadingvitaminC.RSCAdvances.2015,5,81134–811419.ZuobingXiao*,ShuipingDai,YunweiNiu,HaiyanYu,JiancaiZhu,HuaixiangTian,YongboGu.DiscriminationofChineseVinegarsBasedonHeadspaceSolid-PhaseMicroextraction-GasChromatographyMassSpectrometryofVolatileCompoundsandMultivariateAnalysis.JournalofFoodScience.2011,76(8):C1125-1135(SCI,IF2014:1.696)10.ZuobingXiao,ZongyuSun,TaoFeng,HuaixiangTian,YunweiNiu,HaiyanYu,XiaomingZhang,ShuangshuangMa.Comparisonofvolatileflavorcomponentsinfourkindsofchinesefermentedblacksoybeans(Glycinemax(L.)Merrill)byHS-SPME-GC/MSandchemometrics.FoodScienceandTechnologyResearch.2011,17:319-326(SCI,IF2014:0.345)11.XiaohongLan,PingLiu,ShuqinXia,ChengshengJia,DanielMukunzi,XiaomingZhang*,WenshuiXia,HuaixiangTian,ZuobingXiao.Temperatureeffectonthenon-volatilecompoundsofMaillardreactionproductsderivedfromxylose-soybeanpeptidesystem:Furtherinsightsintothermaldegradationandcross-linking.FoodChemistry.2010,120(4):967-972(SCI,IF2014:3.259)12.ShiqingSong,XiaomingZhang*,KhizarHayat,ChengshengJia,ShuqinXia,FangZhong,ZuobingXiao,HuaixiangTian,YunwenNiu.Correlatingchemicalparametersofcontrolledoxidationtallowtogaschromatography-massspectrometryprofilesande-noseresponsesusingpartialleastsquaresregressionanalysis.SensorsandActuatorsB:Chemical.2010,147(2):660-668(SCI,IF2014:4.097)13.ShiqingSong,XiaomingZhang*,KhizarHayat,ChengshengJia,ShuqinXia,FangZhong,ZuobingXiao,HuaixiangTian,YunweiNiu.Formationofthebeefflavourprecursorsandtheircorrelationwithchemicalparametersduringthecontrolledthermaloxidationoftallow.FoodChemistry.2011,124(1):203-209(SCI,IF2014:3.259)14.ZuobingXiao*,JiancaiZhu,TaoFeng,HuaixiangTian,HaiyanYu,YunweiNiu,XiaomingZhang.ComparisonofvolatilecomponentsinChinesetraditionalpickledpeppersusingHS-SPME-GC-MS,GC-Oandmultivariateanalysis.NaturalProductReasearch.2010,24(20):1939-1953(SCI,IF2014:0.919)15.ZuobingXiao,NiZhang,YunweiNiu,TaoFeng,HuaixiangTian,JiancaiZhu,HaiyanYu*.Multivariateclassificationofcherrywinesbasedonheadspacesolidphasemicroextractionandgaschromatography-massspectrometryofvolatilecompounds.InternationalJournalofFoodProperties.2014,18(6):1272-1287(SCI,IF2014:0.915)16.田懷香,李鳳華,秦藍(lán),于海燕,馬霞*.不同水解度雞肉香精的風(fēng)味研究[J].現(xiàn)代食品科技.2015,31(6):295-302.(EI)17.TaoFeng,HuaixiangTian,ZuobingXiao.RecentPatentsinFlavorMicroencapsulation.RecentPatentsonFood,Nutrition&Agriculture,2009,1(3):193-202.
[教育背景]
1995.9-1999.7無(wú)錫輕工大學(xué)學(xué)習(xí),本科2000.9-2005.9江南大學(xué)學(xué)習(xí),碩博連讀 以上老師的信息來(lái)源于學(xué)校網(wǎng)站,如有更新或錯(cuò)誤,請(qǐng)聯(lián)系我們進(jìn)行更新或刪除,聯(lián)系方式
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