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四川大學水產品加工及貯藏工程考研

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四川大學水產品加工及貯藏工程考研

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四川大學水產品加工及貯藏工程考研

基本信息

專業(yè)名稱:水產品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼:097204     門類/類別:農學     學科/類別:食品科學與工程
 

專業(yè)介紹

河南科技學院
水產品加工及貯藏工程
該學科現有教學科研人員12人,其中教授3人、副教授5人,具有博士學位5人。碩士生導師8人。河南省優(yōu)秀教師2人,河南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師4人,河南省教育廳學術技術帶頭人4人。
本學科現有兩個主要研究方向:
水產品質量與安全方向:主要開展以下兩個方面研究并形成鮮明的特色:(1)色譜、光譜分析技術在淡水水產有害殘留物檢測中的應用以及淡水水產對重金屬的富集及釋放機制研究;(2)無公害水產品標準法規(guī)研究。參與國家、部、省級科研項目10余項,參與制修訂國家、部、省級標準6項。獲神農中華農業(yè)科技進步三等獎、中國水產科學研究院科技進步二等獎等省部級科技成果獎5項。
水產品深加工方向:進行大宗水產品深加工及產物資源綜合開發(fā)利用技術方面研究,重點圍繞大宗水產品及水產產物資源的開發(fā)和利用,主要開展低溫?;畋ur技術、水產品加工關鍵技術、加工廢棄物高值化利用的技術和加工過程質量控制技術等重點研究。目前絕大多數成果已經轉化或在生產中推廣應用,獲得了顯著的社會、經濟和生態(tài)效益。學術團隊有較強科學研究和人才培養(yǎng)能力,承擔國家和省部級科研項目15項,獲得授權或申請國家發(fā)明專利6項,獲河南省科技進步二等獎3項、獲得農業(yè)部科技進步三等獎、中華農業(yè)科技三等獎等省部級科技成果獎12項。
本學科擁有水產質量檢測與研究中心、水產綜合性試驗研究中心等研究室和業(yè)務機構,研究組成員在水產品質量與安全、淡水產品加工等方面具有深厚的理論基礎和實踐經驗??蒲袃x器和中試設備系統(tǒng)齊全,有鮮明的區(qū)域和行業(yè)特色。
 

專業(yè)點分布

大連海洋大學 錦州醫(yī)科大學 吉林農業(yè)大學 河南科技學院 華中農業(yè)大學 西南大學 四川大學

基本信息

專業(yè)名稱:水產品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼:083204     門類/類別:工學     學科/類別:食品科學與工程

專業(yè)介紹

寧波大學為例
水產品加工及貯藏工程是2001年國務院學位委員會批準授予的碩士學位點,以“教育部應用海洋生物重點實驗室”、“浙江海洋高效健康養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心”、寧波市“健康食品與海洋藥物重點實驗室”為基地,浙江省和寧波市“食品科學與工程”重點學科、“食品科學與工程”和“食品質量與安全”本科專業(yè)、“水產資源綜合利用”二級博士點為技術支撐。
近5年,學位點主持承擔各類科研項目150余項,其中國家級30余項、省部級50余項,共獲項目資助經費3000余萬元,其中有10余項成果獲得省科技進步獎;公開發(fā)表論文500余篇,其中SCI/EI收錄100余篇,已獲發(fā)明專利100余項;轉讓或被采用的科研成果達30余項,由此產生的經濟和社會效益在5000萬元/年以上。
學位點現有教授10人、副教授12人,具有博士學位16人。學位點負責人楊文鴿教授,博士,博導,省高校中青年學科帶頭人,“食品科學與工程”市重點學科和市特色專業(yè)負責人。近5年,主持完成國家/省自然科學基金、省/市科技攻關等項目10多項,參與完成多項國家“863”項目、科技部重大專項、農業(yè)部“948”項目等,目前在研國家自然科學基金、海洋公益性行業(yè)科研專項、科技部農業(yè)科技成果轉化資金等項目。在魚貝肉生化特性、水產品保鮮加工及其質量控制、低值水產品及水產加工副產物高值化利用、水產品風味化學、電子束冷殺菌技術等方面研究深入,取得省市級以上成果10多項,授權發(fā)明專利9項,在國內外著名期刊上發(fā)表論文100多篇,指導學生獲浙江省大學生“挑戰(zhàn)杯”大賽一等獎等。
學位點設3個研究方向:(1)海洋生物資源高效利用,負責人楊文鴿教授。(2)水產品加工與保鮮,負責人婁永江教授。(3)水產品安全與質量控制,負責人李和生教授。學位點能緊緊抓住海洋強國的戰(zhàn)略決策,依靠寧波瀕臨東海的有利條件,深入開展水產品加工保鮮與高值化利用、安全與質量控制等研究,并積極與企業(yè)、科研院所進行產學研合作,實現科技成果轉化,為地方經濟增長和產業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻。

專業(yè)點分布

中國農業(yè)大學 大連工業(yè)大學 南京農業(yè)大學 寧波大學 浙江工商大學 合肥工業(yè)大學 福建農林大學 中國海洋大學 齊魯工業(yè)大學 青島農業(yè)大學 河南科技大學 武漢輕工大學 湖南農業(yè)大學 華南農業(yè)大學 華南理工大學 廣東海洋大學 廣西大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程
本一級學科中,全國具有“博士授權”的高校共 27 所,本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后,按學校代碼排列)。
序號 學校代碼 學校名稱 評選結果
1 10019 中國農業(yè)大學 A+
2 10295 江南大學 A+
3 10403 南昌大學 A
4 10307 南京農業(yè)大學 A-
5 10335 浙江大學 A-
6 10504 華中農業(yè)大學 A-
7 10561 華南理工大學 A-
8 10057 天津科技大學 B+
9 10152 大連工業(yè)大學 B+
10 10224 東北農業(yè)大學 B+
11 10264 上海海洋大學 B+
12 10299 江蘇大學 B+
13 10423 中國海洋大學 B+
14 10564 華南農業(yè)大學 B+
15 10712 西北農林科技大學 B+
16 10011 北京工商大學 B
17 10129 內蒙古農業(yè)大學 B
18 10157 沈陽農業(yè)大學 B
19 10183 吉林大學 B
20 10353 浙江工商大學 B
21 10359 合肥工業(yè)大學 B
22 10389 福建農林大學 B
23 10635 西南大學 B
24 10086 河北農業(yè)大學 B-
25 10193 吉林農業(yè)大學 B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學 B-
27 10248 上海交通大學 B-
28 10327 南京財經大學 B-
29 10463 河南工業(yè)大學 B-
30 10496 武漢輕工大學 B-
31 10566 廣東海洋大學 B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學 C+
33 10223 黑龍江八一農墾大學 C+
34 10337 浙江工業(yè)大學 C+
35 10390 集美大學 C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學院 C+
37 10466 河南農業(yè)大學 C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學 C+
39 10559 暨南大學 C+
40 10610 四川大學 C+
41 10167 渤海大學 C
42 10386 福州大學 C
43 10464 河南科技大學 C
44 10589 海南大學 C
45 10623 西華大學 C
46 10626 四川農業(yè)大學 C
47 10676 云南農業(yè)大學 C
48 10708 陜西科技大學 C
49 11646 寧波大學 C
50 10252 上海理工大學 C-
51 10364 安徽農業(yè)大學 C-
52 10435 青島農業(yè)大學 C-
53 10536 長沙理工大學 C-
54 10733 甘肅農業(yè)大學 C-
55 11117 揚州大學 C-

水產品加工及貯藏工程研究生考試科目:
水產品加工及貯藏工程考研初試科目有公共課和專業(yè)課。公共課:① 101思想政治理論②201英語一③302數學二水產品加工及貯藏工程考研專業(yè)課則是由各個學校自主命題,所以專業(yè)課書目也不統(tǒng)一,以中國海洋大學為例,專業(yè)課:④836生物化學B
 
水產品加工及貯藏工程考研參考書:
2014年西南大學083204水產品加工及貯藏工程考研參考書目
1、《食品化學》闞建全編中國農業(yè)大學出版社2010版
2、《食品微生物學》賀稚非主編西南師范大學出版社2010版
3、《食品工藝學導論》馬長偉,曾名湧編中國農業(yè)大學出版社2007版
4、《食品分析與感官評定》吳謀成主編中國農業(yè)大學出版社2002版(備注:不涉及或不考感官評定的內容,但要加儀器分析的內容)
5、《食品營養(yǎng)學》周才瓊主編高等教育出版社2011版
6、《食品安全學》丁曉雯、柳春紅主編中國農業(yè)大學出版社2011版
 
水產品加工及貯藏工程專業(yè)研究生就業(yè):
水產品加工及貯藏工程是食品科學與工程一級學科下設的二級學科。本專業(yè)主要研究水產資源加工制品的化學組成、特性、相互作用關系及其在加工過程中的變化規(guī)律,利用現代保藏原理和加工技術,開發(fā)各種水產食品。
水產品加工及貯藏工程就業(yè)方向
水產品加工及貯藏工程相對于一些熱門專業(yè)來說就業(yè)前景不容樂觀,就業(yè)面一般,主要面向食品、生物技術、環(huán)境技術、衛(wèi)生檢疫等行業(yè)的眾多用人單位。可在高校任教,在研究所,政府部門工作,大型名牌企業(yè)的研究開發(fā)部門。
水產品加工及貯藏工程相關職位
食物研發(fā)工程師,水產品生產管理

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