姓名：陳發(fā)河
性別：男
職稱：教授
學(xué)院：生物工程學(xué)院
出生年月：1960.8
研究方向：食品保鮮與加工


一、個(gè)人基本情況

性別：男；

出生年月：1960年8月；

畢業(yè)學(xué)校、專業(yè)、學(xué)歷、學(xué)位：比利時(shí)魯汶大學(xué)食品工程專業(yè)，研究生，碩士

職稱：教授

行政職務(wù)：集美大學(xué)生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)

聯(lián)系電話：0592-6181912；Email: fhchen@jmu.edu.cn

集美大學(xué)教學(xué)名師。

福建省高等學(xué)校特色專業(yè)“食品科學(xué)與工程”專業(yè)負(fù)責(zé)人。

集美大學(xué)首批校級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)“食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)”帶頭人。



二、學(xué)術(shù)兼職情況

1. 中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程分會(huì)常務(wù)理事

2. 中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)常務(wù)理事

3. 福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)



三、主講課程

本科生：《園藝產(chǎn)品采后生理與技術(shù)》、《食品原料學(xué)》、《食品加工高新技術(shù)》。

研究生：《食品科學(xué)進(jìn)展》、《現(xiàn)代食品加工技術(shù)進(jìn)展》、《果蔬采后生理學(xué)》、

《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專題》。



四、主要研究方向

1. 園藝產(chǎn)品采后生物學(xué)

2. 食品加工技術(shù)

3. 農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮與加工



五、主持和參加的主要科研項(xiàng)目

1．枇杷果實(shí)采后保鮮新技術(shù)的研究與應(yīng)用（2007-2010），福建省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：2007N0046，項(xiàng)目主持人，經(jīng)費(fèi)12萬(wàn)元。

2. 蓮霧果實(shí)采后果肉絮狀綿軟發(fā)生機(jī)理及其調(diào)控研究（2010－2013），福建省自然科學(xué)基金項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：2010J01211，項(xiàng)目主持人，經(jīng)費(fèi)7萬(wàn)元。

3. 減輕枇杷果實(shí)低溫貯藏冷害機(jī)理及御冷技術(shù)的研究（2005－2009），福建省自然科學(xué)基金項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)： B0510026，項(xiàng)目主持人，經(jīng)費(fèi)4萬(wàn)元。

4. 余甘果片酸性物質(zhì)調(diào)控加工技術(shù)（2006-2009年），福建省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：2006N0072，項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人，經(jīng)費(fèi)10萬(wàn)元。

5．廈門(mén)市都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十二五”規(guī)劃（2010-2011），廈門(mén)市農(nóng)業(yè)局，項(xiàng)目主持人，經(jīng)費(fèi)7.5萬(wàn)元

6. 枇杷果實(shí)采后新型保鮮劑的研制（2003—2007），廈門(mén)市科技計(jì)劃項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：3502Z20031088，項(xiàng)目主持人，經(jīng)費(fèi)20萬(wàn)元。

7. 純天然胡蘿卜素膠囊的研制開(kāi)發(fā)（2003－2007），廈門(mén)市科技計(jì)劃項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：3502Z20031065，項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人，經(jīng)費(fèi)30萬(wàn)元。

8. 持續(xù)高效農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與示范（1998—2002），國(guó)家重點(diǎn)科技項(xiàng)目，

合同編號(hào)：96-015-01-016，子課題負(fù)責(zé)人，子課題經(jīng)費(fèi)50萬(wàn)元。

9. 新疆無(wú)核白葡萄落粒的控制研究（1999—2002），新疆自治區(qū)自然科學(xué)基金項(xiàng)目，項(xiàng)目主持人，經(jīng)費(fèi)8萬(wàn)元。

10.優(yōu)質(zhì)龍眼果汁加工關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)（2008－2010），企業(yè)科技項(xiàng)目，

項(xiàng)目主持人，經(jīng)費(fèi)6萬(wàn)元。



六、獲獎(jiǎng)及科研成果

1.“枇杷果實(shí)采后新型保鮮劑的研制”，獲2007年福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，

排名第一。

2.“枇杷果實(shí)采后新型保鮮劑的研制”，獲2007年廈門(mén)市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，

排名第一。

3.“枇杷氣調(diào)保鮮技術(shù)研究及其產(chǎn)業(yè)化”，獲2004年廈門(mén)市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，

排名第二。

4.“無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)、加工與流通關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化”，獲2006年廈門(mén)市科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，排名第七。

5.“枇杷果實(shí)采后保鮮新技術(shù)的研究與應(yīng)用”，2009年通過(guò)福建省科技廳科技項(xiàng)目驗(yàn)收，技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，排名第一。

6.“余甘果片酸性物質(zhì)調(diào)控加工技術(shù)”，2007年通過(guò)福建省科技廳科技成果鑒定，技術(shù)水平達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，排名第二。

7.“葡萄貯藏過(guò)程中離區(qū)酶活性變化與落粒的關(guān)系及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)的影響”，2007年獲第七屆福建省自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，排名第一。

8.“食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系和課程內(nèi)容改革與實(shí)踐”，2008年榮獲集美大學(xué)優(yōu)

秀教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，排名第一。

9.“果蔬采后生理學(xué)”，2000年榮獲新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng),排名第二。

10. 2005年榮獲集友陳嘉庚教育基金會(huì)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

11. 2010年榮獲廈門(mén)市優(yōu)秀教師稱號(hào)。



七、主要代表性論文

1．陳發(fā)河、蔡慧農(nóng)、馮作山、張維一、廖康.葡萄漿果發(fā)育過(guò)程中激素水平的變化,

植物生理與分子生物學(xué)學(xué)報(bào)，2002, 28（5）：391--395.

2. 陳發(fā)河、吳光斌、馮作山、張維一.葡萄貯藏過(guò)程中離區(qū)酶活性變化與落粒的關(guān)系及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)的影響,植物生理與分子生物學(xué)學(xué)報(bào)，2003, 29（2）：133--140.

3. 陳發(fā)河、吳光斌. Application of electrical impedance analysis to assessment of freezing Injury in Chicory Roots，農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2002，18（5）：147—151.（EI收錄）

4. 陳發(fā)河、吳光斌等. Effect of modified atmosphere packaging on respiration and quality attributes of loquat fruit during cold storage. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2003，19（5）：23—27.

5. 陳發(fā)河、吳光斌、田標(biāo)、陳錚. 中低檔烏龍茶中茶多糖提取工藝優(yōu)化研究.

農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2006，22（12）：245-247. （EI收錄）

6. 陳發(fā)河，吳光斌，周凌婕. 茶樹(shù)菇多糖的制備及其對(duì)活性氧自由基的清除作用，

中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2007，7（6）：33-38.

7. 陳發(fā)河、吳光斌、林華玲.固相萃取-反相高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定多種食品添加劑.中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2006，6（6）：126-132。

8. 陳發(fā)河、吳光斌、 陳志輝. 天然胡蘿卜素β-環(huán)糊精微膠囊制備工藝的研究，

中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2006，6（1）：110－110.

9. 陳發(fā)河、張維一、吳光斌. 變溫處理后甜椒果實(shí)對(duì)低溫脅迫的生理反應(yīng).

園藝學(xué)報(bào)，1994，21（4）：351-356.

10.陳發(fā)河、張維一、吳光斌. 鈣滲入對(duì)香梨果實(shí)貯藏期間生理生化的影響.

園藝學(xué)報(bào)，1991，18（4）：365-369。

11.陶金華、 陳發(fā)河(通訊作者)、馮作山. 誘導(dǎo)抗性在果蔬采后病害防治中的應(yīng)用，

植物生理學(xué)通訊，2006，42（2）：361-366.

12.陳發(fā)河、張維一. 低溫脅迫對(duì)甜椒果實(shí)游離脯氨酸的影響. 植物生理學(xué)通訊，

1991，27（5）: 365-368.

13.Chen Fahe, Wu Guangbin and Zhang Weiyi. The effect of prestorage heat treatment on quality and storage decay of sweet pepper during cold storage. International Symposium on Postharvest Science and Technology of Horticultural Crops, June 1995, 290-297.

14.李磊，陳發(fā)河（通訊作者），吳光斌. 熱激處理對(duì)冷藏“解放鐘”枇杷果實(shí)木質(zhì)化及相關(guān)酶活性的影響，食品科學(xué)，2010，31（16）：286－290.

15.張曉勇，陳發(fā)河（通訊作者），吳光斌. 熱激蛋白及其與果蔬的抗冷性關(guān)系.

食品科學(xué), 2008，29(12):726～730.

16.陳發(fā)河，蔡慧農(nóng)，吳光斌，張維一，張愛(ài)玲. 熱激處理對(duì)采后甜椒果實(shí)抗冷害的生理效應(yīng). 食品科學(xué), 2002，23(6):139～142.

17.陳發(fā)河，吳光斌，陳 旭.琯溪蜜柚果皮中果膠提取工藝優(yōu)化研究.

食品科學(xué)，2006，27（11）：387-391.

18.吳光斌、呂禹澤、陳發(fā)河(通訊作者).反相高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定九種食品添加劑.食品科學(xué)，2006，27（11）：457-461.

19.陳發(fā)河、張維一、吳光斌. 椒果實(shí)冷藏方法的研究.食品科學(xué), 2000，21（8）：53-56.

20.張四奇、陳發(fā)河(通訊作者). 1-MCP在果蔬采后保鮮上應(yīng)用的研究進(jìn)展，

食品科學(xué)，2006，27（8）：262－265.

20.陳發(fā)河、吳光斌. 毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定白酒中的甲醇、乙酸乙酯和雜醇油.

食品科學(xué)，2007，28（1）：232-234.

21.陳發(fā)河、吳光斌、陶金華.柱前衍生液相色譜法測(cè)定貝類(lèi)中氨基酸含量，

海洋水產(chǎn)研究，2006，27（3）：42-46.

22.劉明綬，陳發(fā)河（通訊作者），吳光斌. 響應(yīng)面法優(yōu)化菠蘿皮色素提取工藝研究，

食品研究與開(kāi)發(fā), 2010，31（9）：222-228.

23.陳發(fā)河、陳志輝、吳光斌、馮作山.胡蘿卜中天然胡蘿卜素提取工藝的研究，

食品研究與開(kāi)發(fā)，2006，27（5）：54-57.

24.陳志輝、陳發(fā)河(通訊作者)、馮作山、吳光斌. 天然胡蘿卜素的性質(zhì)及制備工藝研究進(jìn)展，食品工業(yè)科技，2005，26（6）186-189.

25.楊立杰、陳發(fā)河（通訊作者）.天然黃酮類(lèi)化合物提取純化研究進(jìn)展.

天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā). 2006，18：385-390

26.謝功昀、陳發(fā)河（通訊作者）、吳光斌. 同時(shí)蒸餾萃取提取柚皮油的研究，

香料香精化妝品，2008，107（2）：17-20.

27.王雪艷、陳發(fā)河（通訊作者）、吳光斌、黃志勇. 龍眼多糖清除自由基活性的研究，

集美大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，15（2）：109-114.

28.吳光斌、陳發(fā)河（通訊作者）、張其標(biāo)、楊姣. 熱激處理對(duì)冷藏枇杷果實(shí)冷害的生理作用，植物資源與環(huán)境學(xué)報(bào)，2004，13(2)：1－5.

29.鄭懷忠、陳發(fā)河（通訊作者）、李淑燕、孫君社、劉萍.亞硝酸還原酶高產(chǎn)菌株的篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化，中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2009, 11(3):81-87.

30.Zhang XC，Chen FH and Huang ZY. Apoptosis Induced by acrylamide was Calmed Down in a 21.5% Fat Diet through Caspase-3-independent Pathway in Mice Testis. Toxicology Mechanisms and Methods。2009，9(3): 219-224.

31.陳發(fā)河、于新、張維一、譚敦炎. 無(wú)核白葡萄果柄結(jié)構(gòu)與落粒關(guān)系的研究.

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2000, 23(1)：44-48.

32.陳發(fā)河、張維一、于新. 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑噴穗對(duì)無(wú)核白葡萄采后落粒的影響，

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2000, 23 (2) ：1-5.



八、主持制定的標(biāo)準(zhǔn)

1. 陳發(fā)河.“葡萄包裝運(yùn)輸技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”（地方標(biāo)準(zhǔn)），新疆維吾爾自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布，DB/6500 B08 002-88，1988年9月。

2. 陳發(fā)河、朱磊、劉鴻仁. “甜瓜包裝運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程”（地方標(biāo)準(zhǔn)），新疆技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，DB65/2372，1997年11月。

3. 陳發(fā)河、張維一、朱磊. “甜瓜貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程”（地方標(biāo)準(zhǔn)），新疆技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，DB65/2373，1997年11月。



九、編寫(xiě)的教材及專著

1.《果品蔬菜貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)》，普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，2008年中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，參編。

2.《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》，普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，2009年中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，副主編。

3.《食品加工中的安全控制》，普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，2008年中國(guó)輕工業(yè)出版社出版，參編。

4.《食品原料學(xué)》，普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，2007年?yáng)|南大學(xué)出版社出版，參編。

5.《農(nóng)產(chǎn)品保鮮學(xué)》，普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)特色教材，計(jì)劃2011國(guó)輕工業(yè)出版社出版，主編。

6.《果蔬采后生理學(xué)》，全國(guó)統(tǒng)編教材，1995年中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，參編。

7.《福建海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》，2005年廈門(mén)大學(xué)出版社出版，參編。

8.《新疆名牌農(nóng)產(chǎn)品戰(zhàn)略研究》，2000年新疆科技衛(wèi)生出版社出版，參編。



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