吉林大學食品科學與工程學院營養(yǎng)與功能食品實驗室介紹 正文

本實驗室現(xiàn)擁有噴霧干燥機、日立離心機，布奇旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、紫外可見分光光度計、冷凍干燥機、真空干燥箱、電腦恒溫層析柜、超低溫冰柜、生物發(fā)酵罐、超級恒溫水浴鍋、MAS-2微波快速制樣系統(tǒng)、超聲波細胞粉碎機、數(shù)字式自動旋光儀、Sigma離心機、日立離心機等功能齊全的分析研究設(shè)備，滿足了功能性因子的提取、制備及分析，進而開發(fā)各種功能性食品。本研究室重點對本科生、研究生實驗教學任務(wù)及本單位科研人員的課題提供了便利的研究平臺。目前承擔省部級項目6項，完成省部級課題7項，發(fā)表核心期刊研究論文40余篇。主要的研究內(nèi)容有：利用生物酶解技術(shù)對功能肽產(chǎn)品的開發(fā)研究，卵黃高磷蛋白磷酸肽的制備及持鈣性研究，玉米淀粉糖系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，玉米花絲資源綜合開發(fā)利用技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究等在研項目。已經(jīng)完成的研究項目有長白山道地中藥材篤斯越橘有效成分提取及功效特性研究、禽蛋高附加值活性物質(zhì)提取及其功能食品開發(fā)等科研項目。通過幾年的建設(shè)，本研究室在人才建設(shè)方面已形成年齡、學歷合理的人才梯隊,形成了能夠著眼學科發(fā)展前沿，跟蹤國際先進水平，掌握先進技術(shù)，具有創(chuàng)造性思維和開發(fā)能力的人才群體。

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