貴州大學(xué)食品加工與安全（專業(yè)學(xué)位）考研專業(yè)分析 正文

學(xué)校介紹
貴州大學(xué)創(chuàng)建于1902年，歷經(jīng)貴州大學(xué)堂、省立貴州大學(xué)、國立貴州農(nóng)工學(xué)院、國立貴州大學(xué)等時(shí)期，1950年10月定名為貴州大學(xué)。1951年11月，毛澤東主席親筆題寫“貴州大學(xué)”校名。1997年8月，與貴州農(nóng)學(xué)院等院校合并。2004年8月，與貴州工業(yè)大學(xué)合并。2004年12月，成為教育部與貴州省人民政府共建高校。2005年9月，成為國家“211工程”大學(xué)。2012年9月，成為國家“中西部高校綜合實(shí)力提升工程”入選高校。2016年4月，成為中西部“一省一校”國家重點(diǎn)建設(shè)高校。2017年9月，成為國家世界一流學(xué)科建設(shè)高校。2017年11月，獲首屆“全國文明校園”。2018年2月，成為教育部、貴州省人民政府“部省合建”高校。2018年12月，入選“全國黨建工作示范高校”培育創(chuàng)建單位。2019年1月，入選教育部“三全育人”綜合改革試點(diǎn)單位。學(xué)校占地面積(來自:考研派小站公眾號(hào))4646畝，圖書館現(xiàn)有館藏紙質(zhì)文獻(xiàn)378萬余冊，中外文電子圖書413萬余冊。學(xué)校學(xué)科門類齊全，涵蓋文學(xué)、歷史學(xué)、哲學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)及藝術(shù)學(xué)12類。下設(shè)40個(gè)學(xué)院，在校全日制本科學(xué)生33064人，獨(dú)立學(xué)院全日制本科生18880人，研究生11925人?，F(xiàn)有在職職工4007人，其中專任教師2595人，專任教師中具有博士學(xué)位教師1114人，占比43%。正高級(jí)職稱人員511人，副高級(jí)職稱人員1089人。目前學(xué)校聘用特設(shè)崗位人員85人，其中杰出人才3人，卓越人才2人，青年英才10人，一流學(xué)科人才70人。
 
專業(yè)介紹
通過各種教育教學(xué)活動(dòng)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有健全的人格、正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，具備良好的人文社科基礎(chǔ)知識(shí)和人文修養(yǎng)。具備生物學(xué)與工程學(xué)基本知識(shí)、掌握生物產(chǎn)品大規(guī)模制造的科學(xué)原理與工藝技術(shù)，熟悉生物加工過程流程與工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論和技能，能在生物工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生(來自:考研派小站公眾號(hào))產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。
微生物學(xué)、生物化學(xué)、基因工程與分子生物、生化工程設(shè)備、生物工程專業(yè)分析、學(xué)生物物質(zhì)分離工程、生物工藝學(xué)原理、工廠設(shè)計(jì)概論、 普通生物學(xué)、 生物反應(yīng)工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)與酶工程。
 
考試科目

研究方向	初試科目	復(fù)試科目或內(nèi)容	初試參考書目或教材
00不區(qū)分方向	①101思想政治理論②204英語二 ③339農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合一 ④909微生物學(xué)	筆試（英語和微生物學(xué)）加面試（含英語）	1、《食品衛(wèi)生學(xué)》何計(jì)國、甄潤英主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社。2、《食品分析》張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2004年出版，2002年出版。3、《食品加工中的安全控制》夏延斌主編，中國輕工業(yè)出版社，2005年出版。

 
參考書目
1、《食品衛(wèi)生學(xué)》何計(jì)國、甄潤英主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社。2、《食品分析》張水華主編，中國輕工業(yè)出版社，2004年出版，2002年出版。3、《食品加工中的安全控制》夏延斌主編，中國輕工業(yè)出版社，2005年出版。
 
學(xué)費(fèi)
貴州大學(xué)食品加工與安全碩士研究生均需繳納學(xué)費(fèi)。專業(yè)學(xué)位碩士研究生學(xué)制3年，學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為7000元/學(xué)年，每學(xué)年第一學(xué)期開學(xué)報(bào)到時(shí)繳納，按三學(xué)年繳納。
 
主要導(dǎo)師
王春曉，女，1987年2月生，2016年6月畢業(yè)于西班牙羅維拉·依維爾基里大學(xué)釀酒與生物技術(shù)專業(yè)，獲博士學(xué)位。2016年10月至今在貴州大學(xué)從事教學(xué)科研工作，現(xiàn)為釀酒與食品工程學(xué)院碩士生導(dǎo)師及貴州省發(fā)酵工程與生物制藥重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室科研人員，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)第六屆葡萄酒、果酒國家特邀評(píng)委。主持國家(來自:考研派小站公眾號(hào))級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)、省級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)，以第一作者或通訊作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文13篇，SCI二區(qū)論文9篇，作為主譯人員之一翻譯書籍《馴服螺旋帽——葡萄酒密封技術(shù)的革命》、《葡萄酒工藝與鑒賞》。研究方向：葡萄酒微生物多樣性，釀酒生物技術(shù)，食品生物工程，貴州特色發(fā)酵食品功能微生物研究。
 
楊娟，理學(xué)博士，研究員，碩士生導(dǎo)師，貴州省優(yōu)秀青年科技人才，現(xiàn)任貴州省中國科學(xué)院天然產(chǎn)物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室功能天然產(chǎn)物與產(chǎn)品開發(fā)中心副主任。1999年6月華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士畢業(yè)，同年7月在中國科學(xué)院成都生物研究所工作，被聘為助理研究員，進(jìn)入該所中國科學(xué)院知識(shí)創(chuàng)新工程西南生物資源與生物多樣性保護(hù)研究發(fā)展基地，主要從事天然產(chǎn)物化學(xué)研究。2000年8月作為高層次科研人才引進(jìn)到貴州省中國科學(xué)院天然產(chǎn)物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室工作，其間2002年6月至2003年7月，在法國國家科研中心（法國巴黎高等師范學(xué)院化(來自:考研派小站公眾號(hào))學(xué)系）開展博士后研究工作，主要從事糖化學(xué)研究。目前主要從事中藥、民族藥化學(xué)成分及其生物活性研究；中藥及其制劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究；特色植物資源開發(fā)與利用。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人先后主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目4項(xiàng)，貴州省中藥現(xiàn)代化項(xiàng)目、貴州省科技支撐項(xiàng)目等省級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)，市級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)，橫向項(xiàng)目3項(xiàng)；作為子課題負(fù)責(zé)人承擔(dān)973計(jì)劃前期研究專項(xiàng)項(xiàng)目子課題1項(xiàng)。發(fā)表研究論文70余篇，作為第一作者或通訊作者發(fā)表研究論文50余篇；作為第一發(fā)明人申請專利7項(xiàng)，其中獲授權(quán)專利5項(xiàng)。
 
劉雄利，男，1983年5月生，2012年6月畢業(yè)于中科院成都有機(jī)所有機(jī)化學(xué)專業(yè)，獲理學(xué)博士學(xué)位。兼職貴州省藥學(xué)會(huì)青委會(huì)副主委; 兼職州省藥食同源植物資源開發(fā)工程技術(shù)研究中心副主任。 研究方向：藥食同源植物資源功能成分及其改造與功能研究。2012年7月至今，在貴州大學(xué)從事教學(xué)科研工作，現(xiàn)為釀酒(來自:考研派小站公眾號(hào))與食品工程學(xué)院碩士生導(dǎo)師。(1)、2018年, 獲評(píng)貴州省優(yōu)秀碩士生導(dǎo)師(教育廳）(2)、2018年, 獲評(píng)貴州省自然科學(xué)二等獎(jiǎng)(前三, 科技廳）(3)、2017年, 獲評(píng)貴州省第十一屆優(yōu)秀青年科技創(chuàng)新人才(科技廳）(4)、2016年, 獲評(píng)貴州省第九屆科技創(chuàng)新人才團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜人(科技廳）(5)、2016年, 獲評(píng)中組部“西部之光”訪問學(xué)者（中組部）。本人以第一作者（含通訊作者）發(fā)表了44篇SCI研究論文；以第一發(fā)明人授權(quán)專利14項(xiàng)。主持國家基金項(xiàng)目3項(xiàng)、主持貴州省項(xiàng)目9項(xiàng)。

貴州大學(xué)

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