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廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品工程領(lǐng)域的研究生培養(yǎng)方案

食品工程領(lǐng)域 (085231)

專業(yè)學(xué)位代碼	0852	專業(yè)學(xué)位類別	工程碩士
專業(yè)領(lǐng)域代碼	085231	專業(yè)領(lǐng)域名稱	食品工程
學(xué)制	2年(2013年) 2.5年(2014年始)	所屬學(xué)院	食品科技學(xué)院
編碼	研究方向
1	水產(chǎn)品加工工程
2	農(nóng)產(chǎn)品加工工程
3	食品質(zhì)量與安全控制
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和踐行科學(xué)發(fā)展觀，擁護(hù)黨的基本路線和方針、政策，為我國經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展服務(wù)。 2、基本掌握一門外國語，能夠閱讀本領(lǐng)域的外文資料。 3、為食品企業(yè)和管理部門培養(yǎng)具有食品工程領(lǐng)域堅實(shí)的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識、具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力、能夠承擔(dān)食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)或管理工作、具有良好的職業(yè)素養(yǎng)的高層次工程技術(shù)和工程管理應(yīng)用復(fù)合型專門人才。
培養(yǎng)方式： 1、采用全日制學(xué)習(xí)，年限為2.5年，其中半年進(jìn)行理論課學(xué)習(xí)，2年進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。學(xué)校實(shí)行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。 2、采用理論課程學(xué)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐和學(xué)位論文相結(jié)合的培養(yǎng)方式。 理論課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制，要求在校學(xué)習(xí)時間累計不少于6個月。專業(yè)實(shí)踐和學(xué)位論文采用導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，以校內(nèi)導(dǎo)師為主，鼓勵聘請校外導(dǎo)師參與專業(yè)實(shí)踐、學(xué)位論文等環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。校外導(dǎo)師一般應(yīng)具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗并有高級技術(shù)職稱。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 研究生在入學(xué)后一個月內(nèi)，在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成個人培養(yǎng)計劃的制定。 二、課程學(xué)習(xí) 課程學(xué)習(xí)要求在第1學(xué)期完成，課程設(shè)置見附表。 三、中期考核 第3學(xué)期，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績、科研能力和英語、計算機(jī)等綜合技能進(jìn)行考核，要求完成個人培養(yǎng)計劃選定的理論課程學(xué)習(xí)。 四、專業(yè)實(shí)踐 專業(yè)實(shí)踐包括生產(chǎn)實(shí)踐、研究生討論班、科研實(shí)踐等，在2年內(nèi)完成。完成實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過考核的學(xué)生計10學(xué)分。 生產(chǎn)實(shí)踐：第2-4學(xué)期完成，保證有120個工作日。必須有實(shí)踐計劃、學(xué)生實(shí)踐記錄表或日志、學(xué)生實(shí)踐總結(jié)報告及實(shí)踐考核表以及相應(yīng)佐證材料。第4個學(xué)期末，學(xué)生撰寫實(shí)踐報告，提交導(dǎo)師和學(xué)院審核。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計5學(xué)分。 研究生討論班：第1-4學(xué)期完成，參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次（不包括開題），第4個學(xué)期末，學(xué)生撰寫總結(jié)報告，提交導(dǎo)師和學(xué)院審核。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計1學(xué)分。 科研實(shí)踐：第1-4學(xué)期完成，完成學(xué)位論文研究工作，導(dǎo)師審核，達(dá)到學(xué)位論文答辯要求。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計4學(xué)分。 五、學(xué)位論文 1、論文形式 論文實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，論文形式可以多種多樣，可采用調(diào)研報告、應(yīng)用基礎(chǔ)研究、規(guī)劃設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、案例分析、項目管理等形式。鼓勵采用雙導(dǎo)師指導(dǎo)（學(xué)校導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師）。 2、選題與開題 研究生學(xué)位論文選題應(yīng)結(jié)合本人所從事的研究工作，直接來源生產(chǎn)實(shí)際、解決實(shí)際工作中存在的關(guān)鍵問題，或是有應(yīng)用價值和應(yīng)用前景的問題，選題應(yīng)具有一定的技術(shù)難度和創(chuàng)新性。開題報告應(yīng)在第2學(xué)期內(nèi)完成，開題報告要說明論文選題的來源、應(yīng)用價值和現(xiàn)實(shí)意義以及論文的內(nèi)容框架和主要觀點(diǎn)。 3、學(xué)位論文研究中期檢查 學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第4學(xué)期初進(jìn)行論文工作中期檢查。 4、學(xué)位論文的寫作 學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下由研究生本人獨(dú)立完成，并能體現(xiàn)其綜合運(yùn)用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決實(shí)際問題的能力。論文工作要有足夠的工作量，論文撰寫參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書寫規(guī)范》。 5、論文答辯與學(xué)位授予 研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和專業(yè)實(shí)踐，考核成績合格，獲得規(guī)定學(xué)分；完成學(xué)位論文工作，在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇核心期刊以上級別的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實(shí)施細(xì)則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時間一般安排在第5學(xué)期，按國家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不低于28學(xué)分，其中學(xué)位課9學(xué)分，非學(xué)位課9學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)10學(xué)分，課堂教學(xué)第一學(xué)期內(nèi)完成。跨學(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補(bǔ)修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計學(xué)分。學(xué)位課程成績70分（含）以上為及格，非學(xué)位課程及補(bǔ)修課成績60分（含）以上為及格，英語不得免修。
 

類別	課程編號	課程名稱	學(xué)時	學(xué)分	開課 學(xué)期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學(xué)位課 （3學(xué)分）	215029	英語讀寫B(tài)	32	1	1	考試	汪曉明
	205027	中國特色社會主義理論與實(shí)踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
專業(yè)學(xué)位課 （6學(xué)分）	204913	高級微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204918	海洋食品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進(jìn)展	16	1	1	考查	黃  和
選修課 （9學(xué)分）	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204927	現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗技術(shù)	32	2	1	考查	楊  捷
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204209	試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204108	食品加工新技術(shù)	32	2	1	考查	王維民
	204919	食品生物技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	林華娟
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204917	功能食品研究進(jìn)展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻(xiàn)檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實(shí)踐環(huán)節(jié) （10學(xué)分）	204J06	生產(chǎn)實(shí)踐		5	2-4	考查
	204J07	研究生討論班B		1	1-4	考查
	204J08	科研實(shí)踐		4	1-4	考查
補(bǔ)修課程	204503	食品化學(xué)			1-2
	204504	食品工藝學(xué)			1-2

說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實(shí)施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品加工與安全領(lǐng)域的研究生培養(yǎng)方案

食品加工與安全領(lǐng)域 (095113)

專業(yè)學(xué)位代碼	0951	專業(yè)學(xué)位類別	農(nóng)業(yè)推廣
專業(yè)領(lǐng)域代碼	095113	專業(yè)領(lǐng)域名稱	食品加工與安全
學(xué)制	2年（2013年） 2.5年（2014年開始）	所屬學(xué)院	食品科技學(xué)院
編號	研究方向
01	食品加工
02	食品質(zhì)量與安全
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和踐行科學(xué)發(fā)展觀，擁護(hù)黨的基本路線和方針、政策，為我國經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展服務(wù)。 2、基本掌握一門外國語，能夠閱讀本領(lǐng)域的外文資料。 3、以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅實(shí)的基礎(chǔ)理論和和系統(tǒng)的專業(yè)知識、具有創(chuàng)新意識和現(xiàn)代食品加工與安全理念、具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力、能夠獨(dú)立承擔(dān)本領(lǐng)域較高層次的專業(yè)技術(shù)或管理工作、具有良好職業(yè)道德的應(yīng)用型高層次人才。
培養(yǎng)方式： 1、采用全日制學(xué)習(xí)，年限為2.5年，其中半年進(jìn)行理論課學(xué)習(xí)，2年進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。學(xué)校實(shí)行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。 2、采用理論課程學(xué)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐和學(xué)位論文相結(jié)合的培養(yǎng)方式。 理論課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制，要求在校學(xué)習(xí)時間累計不少于6個月。專業(yè)實(shí)踐和學(xué)位論文采用導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，以校內(nèi)導(dǎo)師為主，鼓勵聘請校外導(dǎo)師參與專業(yè)實(shí)踐、學(xué)位論文等環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。校外導(dǎo)師一般應(yīng)具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗并有高級技術(shù)職稱。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 研究生在入學(xué)后一個月內(nèi)，在導(dǎo)師指導(dǎo)下完成個人培養(yǎng)計劃的制定。 二、課程學(xué)習(xí) 課程學(xué)習(xí)要求在第1學(xué)期完成,課程設(shè)置見附表。 三、中期考核 第3學(xué)期，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績、科研能力和英語、計算機(jī)等綜合技能進(jìn)行考核，要求完成個人培養(yǎng)計劃選定的理論課程學(xué)習(xí)。 四、專業(yè)實(shí)踐 專業(yè)實(shí)踐包括生產(chǎn)實(shí)踐、研究生討論班、科研實(shí)踐等，在2年內(nèi)完成。完成實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過考核的學(xué)生計10學(xué)分。 生產(chǎn)實(shí)踐：第2-4學(xué)期完成，保證有120個工作日。必須有實(shí)踐計劃、學(xué)生實(shí)踐記錄表或日志、學(xué)生實(shí)踐總結(jié)報告及實(shí)踐考核表以及相應(yīng)佐證材料。第4個學(xué)期末，學(xué)生撰寫實(shí)踐報告，提交導(dǎo)師和學(xué)院審核。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計5學(xué)分。 研究生討論班：第1-4學(xué)期完成，參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次（不包括開題），第4個學(xué)期末，學(xué)生撰寫總結(jié)報告，提交導(dǎo)師和學(xué)院審核。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計1學(xué)分。 科研實(shí)踐：第1-4學(xué)期完成，完成學(xué)位論文研究工作，導(dǎo)師審核，達(dá)到學(xué)位論文答辯要求。經(jīng)考核合格的學(xué)生，計4學(xué)分。 五、學(xué)位論文 1、論文形式 論文實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制。論文形式可以多種多樣，可以采用調(diào)查研究報告、項目策劃書、研究論文、科技發(fā)明成果報告、新產(chǎn)品或樣機(jī)研制報告、工程設(shè)計、項目（產(chǎn)品）設(shè)計等。鼓勵采用雙導(dǎo)師指導(dǎo)（學(xué)校導(dǎo)師和企業(yè)導(dǎo)師）。 2、選題與開題 研究生學(xué)位論文選題應(yīng)結(jié)合食品原料生產(chǎn)、食品加工、食品質(zhì)量安全檢測與監(jiān)管等方面的實(shí)際，解決食品生產(chǎn)和管理中存在的具體問題，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，提高食品安全管理技術(shù)水平。選題應(yīng)具有一定的技術(shù)難度和創(chuàng)新性。開題報告應(yīng)在第2學(xué)期內(nèi)完成，開題報告要說明論文選題的來源、應(yīng)用價值和現(xiàn)實(shí)意義以及論文的內(nèi)容框架和主要觀點(diǎn)。 3、學(xué)位論文研究中期檢查 學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第4學(xué)期第4周前進(jìn)行論文工作中期檢查。 4、學(xué)位論文的寫作 學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下由研究生本人獨(dú)立完成，并能體現(xiàn)其綜合運(yùn)用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決實(shí)際問題的能力。論文工作要有足夠的工作量，論文撰寫參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書寫規(guī)范》。 5、論文答辯與學(xué)位授予 研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和專業(yè)實(shí)踐，考核成績合格，獲得規(guī)定學(xué)分；完成學(xué)位論文工作，在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇核心期刊以上級別的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實(shí)施細(xì)則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時間一般安排在第5學(xué)期，按國家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不低于28學(xué)分，其中學(xué)位課11學(xué)分，非學(xué)位課7學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)10學(xué)分，課堂教學(xué)第一學(xué)期內(nèi)完成。跨學(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補(bǔ)修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計學(xué)分。學(xué)位課程成績70分（含）以上為及格，非學(xué)位課程及補(bǔ)修課成績60分（含）以上為及格，英語不得免修。
 

類別	課程編號	課程名稱	學(xué)時	學(xué)分	開課 學(xué)期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學(xué)位課 （5學(xué)分）	215029	英語讀寫B(tài)	32	1	1	考試	汪曉明
	205027	中國特色社會主義理論與實(shí)踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
	203216	農(nóng)業(yè)推廣理論與實(shí)踐	32	2	1	考試	蔣重秀
專業(yè)學(xué)位課 （6學(xué)分）	204913	高級微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204918	海洋食品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進(jìn)展	16	1	1	考查	黃  和
選修課 （7學(xué)分）	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204927	現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗技術(shù)	32	2	1	考查	楊  捷
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204209	試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204108	食品加工新技術(shù)	32	2	1	考查	王維民
	204919	食品生物技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	林華娟
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204917	功能食品研究進(jìn)展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻(xiàn)檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實(shí)踐環(huán)節(jié) （10學(xué)分）	204J06	生產(chǎn)實(shí)踐		5	2-4	考查
	204J07	研究生討論班B		1	1-4	考查
	204J08	科研實(shí)踐		4	1-4	考查
補(bǔ)修課程	204503	食品化學(xué)			1-2
	204504	食品工藝學(xué)			1-2

說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實(shí)施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全的研究生培養(yǎng)方案

食品科學(xué)與工程學(xué)科（0832）

一級學(xué)科代碼	0832	一級學(xué)科名稱	食品科學(xué)與工程
學(xué)制	3年	所屬院、系	食品科技學(xué)院
編碼	研究方向
01	水產(chǎn)品貯藏與加工
02	南海生物活性物質(zhì)研究與開發(fā)
03	水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全
04	亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高級專門人才。 2、熟悉國內(nèi)外食品科學(xué)與工程技術(shù)研究方向和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，具有解決食品科學(xué)與工程技術(shù)問題的能力。 3、掌握一門外國語，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻(xiàn)，并進(jìn)行應(yīng)用。 4、具有在本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)獨(dú)立從事教學(xué)、科研和工程技術(shù)工作或相應(yīng)的科技經(jīng)營管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學(xué)習(xí)，學(xué)制為3年，其中1年進(jìn)行理論課程學(xué)習(xí)，1年半~2年進(jìn)行實(shí)踐、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。學(xué)校實(shí)行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。 2、采取導(dǎo)師負(fù)責(zé)制和集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。對研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導(dǎo)師的主導(dǎo)作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關(guān)教師的集體指導(dǎo)作用。 3、采取課程學(xué)習(xí)和學(xué)位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)理論和專門知識，又要使研究生掌握科學(xué)研究的基本方法和技能，具有從事科學(xué)研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 新生應(yīng)在入學(xué)后1個月內(nèi)在導(dǎo)師指導(dǎo)下制定出培養(yǎng)計劃。 二、中期考核 第3學(xué)期第15周前，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績、科研能力和英語、計算機(jī)等綜合技能進(jìn)行考核，要求修滿個人培養(yǎng)計劃中的理論課學(xué)習(xí)。 三、實(shí)踐教育 實(shí)踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學(xué)（社會）實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)、研究生班討論、學(xué)術(shù)活動和專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀等5個部分，共計7學(xué)分，要求在第5學(xué)期結(jié)束前完成。具體要求如下： 教學(xué)（社會）實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)：研究生教學(xué)（社會）實(shí)踐或?qū)I(yè)實(shí)習(xí)，內(nèi)容要與學(xué)位論文有關(guān)，時間為60個工作日。必須有實(shí)踐（實(shí)習(xí)）計劃、學(xué)生實(shí)踐（實(shí)習(xí)）記錄表或日志、學(xué)生實(shí)習(xí)報告及學(xué)生教學(xué)（社會）實(shí)踐考核表等。經(jīng)考核合格的學(xué)生，教學(xué)（社會）實(shí)踐記1學(xué)分，專業(yè)實(shí)習(xí)2學(xué)分。 研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次，并撰寫總結(jié)報告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格，計2學(xué)分。 學(xué)術(shù)活動：每個研究生在培養(yǎng)期間必須聽學(xué)術(shù)報告5次以上，必須參加校外學(xué)術(shù)會議1次并在會議上做報告1次，研究生寫出總結(jié)報告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計1學(xué)分。 專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀：在導(dǎo)師指導(dǎo)下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關(guān)的外文文獻(xiàn)，并撰寫讀書報告，導(dǎo)師審核通過，以同一研究方向研究生集中用英語以ppt的形式向指導(dǎo)教師團(tuán)隊匯報，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計1學(xué)分。 四、學(xué)位論文 1、選題和開題：碩士研究生入學(xué)后在導(dǎo)師的指導(dǎo)下確定研究方向，通過查閱文獻(xiàn)、收集資料和調(diào)查研究確定研究課題，應(yīng)在第3學(xué)期內(nèi)完成開題報告。 2、學(xué)位論文研究中期檢查：碩士研究生學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第5學(xué)期第4周前進(jìn)行論文工作中期檢查。 3、學(xué)位論文的寫作：學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，由碩士研究生本人獨(dú)立完成。論文作者應(yīng)了解所研究方向的最新成就，對所研究的課題應(yīng)有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字?jǐn)?shù)一般不低于2萬字，論文撰寫參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書寫規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和實(shí)踐教育，考核成績合格，獲得規(guī)定的學(xué)分；碩士在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實(shí)施細(xì)則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時間一般安排在第6學(xué)期，按國家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不少于32學(xué)分，其中學(xué)位課程16學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)7學(xué)分，非學(xué)位課程9學(xué)分。課堂教學(xué)前兩學(xué)期完成，成績及格取得相應(yīng)學(xué)分。跨學(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補(bǔ)修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計學(xué)分。學(xué)位課程成績70分以上（含70分）為及格，非學(xué)位課程及補(bǔ)修課成績60分以上（含60分）為及格，英語不得免修。

類別	課程編號	課程名稱	學(xué)時	學(xué)分	開課 學(xué)期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學(xué)位課 （6學(xué)分）	215027	英語讀寫A	64	3	1	考試	汪曉明 霍東英
	215028	英語聽說	32	1	1	考試	外教
	205027	中國特色社會主義理論與實(shí)踐研究	32	2	1	考試	盛清才 宋玉忠
專業(yè)學(xué)位課 （10學(xué)分）	218112	高級生物化學(xué)	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204201	水產(chǎn)利用化學(xué)	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)	32	2	2	考查	王維民
選修課 （9學(xué)分）	218107	高級生物化學(xué)實(shí)驗技術(shù)	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗技術(shù)	32	2	1	考查	楊  婕
	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204914	食品毒理學(xué)	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學(xué)	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬翠
	204209	試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204915	蛋白質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進(jìn)展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204919	食品生物技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進(jìn)展	16	1	1	考查	黃  和
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術(shù)	32	2	1	考查	關(guān)志強(qiáng)
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文獻(xiàn)檢索	16	1	1	考查	樊怡菁
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩勇	必選
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實(shí)踐環(huán)節(jié) （7學(xué)分）	204J01	專業(yè)實(shí)習(xí)		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻(xiàn)精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學(xué)（社會）實(shí)踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學(xué)術(shù)報告		1	1-5	考查		≥5次
補(bǔ)修課程	204503	食品化學(xué)				考試	吉宏武 章超樺
	204504	食品工藝學(xué)				考試	李秀娟

 
說明：本培養(yǎng)方案從2014級研究生開始實(shí)施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科的研究生培養(yǎng)方案

食品科學(xué)與工程學(xué)科（0832）

一級學(xué)科代碼	0832		一級學(xué)科名稱		食品科學(xué)與工程
學(xué)制	3年		所屬院、系		食品科技學(xué)院
專業(yè)代碼：083204		專業(yè)代碼：083203		專業(yè)代碼：097201
專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程		專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工 及貯藏工程		專業(yè)名稱：食品科學(xué)
授予學(xué)位：工學(xué)		授予學(xué)位：工學(xué)		授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)
研究方向		研究方向		研究方向
01、水產(chǎn)品高值化加工與利用		01、農(nóng)產(chǎn)品加工及高效利用		01、食品加工與保藏
02、海洋生物活性物質(zhì)研究與開發(fā)		02、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與貯藏		02、食品質(zhì)量與安全
03、海洋生物資源利用化學(xué)				03、海洋生物資源利用
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高級專門人才。 2、熟悉國內(nèi)外食品科學(xué)與工程技術(shù)研究方向和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，具有解決食品科學(xué)與工程技術(shù)問題的能力。 3、掌握一門外國語，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻(xiàn)，并進(jìn)行應(yīng)用。 4、具有在本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)獨(dú)立從事教學(xué)、科研和工程技術(shù)工作或相應(yīng)的科技經(jīng)營管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學(xué)習(xí)，學(xué)制為3年，其中1年進(jìn)行理論課程學(xué)習(xí)，1年半~2年進(jìn)行實(shí)踐、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。學(xué)校實(shí)行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。 2、采取導(dǎo)師負(fù)責(zé)制和集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。對研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導(dǎo)師的主導(dǎo)作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關(guān)教師的集體指導(dǎo)作用。 3、采取課程學(xué)習(xí)和學(xué)位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)理論和專門知識，又要使研究生掌握科學(xué)研究的基本方法和技能，具有從事科學(xué)研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 新生應(yīng)在入學(xué)后1個月內(nèi)在導(dǎo)師指導(dǎo)下制定出培養(yǎng)計劃。 二、中期考核 第3學(xué)期第15周前，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績、科研能力和英語、計算機(jī)等綜合技能進(jìn)行考核，要求修滿個人培養(yǎng)計劃中的理論課學(xué)習(xí)。 三、實(shí)踐教育 實(shí)踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學(xué)（社會）實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)、研究生班討論、學(xué)術(shù)活動和專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀等5個部分，共計7學(xué)分，要求在第5學(xué)期結(jié)束前完成。具體要求如下： 教學(xué)（社會）實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)：研究生教學(xué)（社會）實(shí)踐或?qū)I(yè)實(shí)習(xí)，內(nèi)容要與學(xué)位論文有關(guān)，時間為60個工作日。必須有實(shí)踐（實(shí)習(xí)）計劃、學(xué)生實(shí)踐（實(shí)習(xí)）記錄表或日志、學(xué)生實(shí)習(xí)報告及學(xué)生教學(xué)（社會）實(shí)踐考核表等。經(jīng)考核合格的學(xué)生，教學(xué)（社會）實(shí)踐記1學(xué)分，專業(yè)實(shí)習(xí)2學(xué)分。 研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次，并撰寫總結(jié)報告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格，計2學(xué)分。 學(xué)術(shù)活動：每個研究生在培養(yǎng)期間必須聽學(xué)術(shù)報告5次以上，必須參加校外學(xué)術(shù)會議1次并在會議上做報告1次，研究生寫出總結(jié)報告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計1學(xué)分。 專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀：在導(dǎo)師指導(dǎo)下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關(guān)的外文文獻(xiàn)，并撰寫讀書報告，導(dǎo)師審核通過，以同一研究方向研究生集中用英語以ppt的形式向指導(dǎo)教師團(tuán)隊匯報，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計1學(xué)分。 四、學(xué)位論文 1、選題和開題：碩士研究生入學(xué)后在導(dǎo)師的指導(dǎo)下確定研究方向，通過查閱文獻(xiàn)、收集資料和調(diào)查研究確定研究課題，應(yīng)在第3學(xué)期內(nèi)完成開題報告。 2、學(xué)位論文研究中期檢查：碩士研究生學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第5學(xué)期第4周前進(jìn)行論文工作中期檢查。 3、學(xué)位論文的寫作：學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，由碩士研究生本人獨(dú)立完成。論文作者應(yīng)了解所研究方向的最新成就，對所研究的課題應(yīng)有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字?jǐn)?shù)一般不低于2萬字，論文撰寫參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書寫規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和實(shí)踐教育，考核成績合格，獲得規(guī)定的學(xué)分；碩士在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實(shí)施細(xì)則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時間一般安排在第6學(xué)期，按國家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 
課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不少于32學(xué)分，其中學(xué)位課程16學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)7學(xué)分，非學(xué)位課程9學(xué)分。課堂教學(xué)前兩學(xué)期完成，成績及格取得相應(yīng)學(xué)分?？鐚W(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補(bǔ)修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計學(xué)分。學(xué)位課程成績70分以上（含70分）為及格，非學(xué)位課程及補(bǔ)修課成績60分以上（含60分）為及格，英語不得免修。

類別	課程編號	課程名稱	學(xué)時	學(xué)分	開課 學(xué)期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學(xué)位課 （6學(xué)分）	215027	英語讀寫A	64	3	1	考試	汪曉明 霍東英
	215028	英語聽說	32	1	1	考試	外教
	205027	中國特色社會主義理論與實(shí)踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
專業(yè)學(xué)位課 （10學(xué)分）	218112	高級生物化學(xué)	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204201	水產(chǎn)利用化學(xué)	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)	32	2	2	考查	王維民
選修課 （9學(xué)分）	218107	高級生物化學(xué)實(shí)驗技術(shù)	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗技術(shù)	32	2	1	考查	楊  婕
	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204914	食品毒理學(xué)	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學(xué)	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬翠
	204209	試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204915	蛋白質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進(jìn)展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204919	食品生物技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進(jìn)展	16	1	1	考查	黃  和
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術(shù)	32	2	1	考查	關(guān)志強(qiáng)
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	李秀娟
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩勇	必選
	211015	科技文獻(xiàn)檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實(shí)踐環(huán)節(jié) （7學(xué)分）	204J01	專業(yè)實(shí)習(xí)		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻(xiàn)精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學(xué)（社會）實(shí)踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學(xué)術(shù)報告		1	1-5	考查		≥5次
補(bǔ)修課程	204503	食品化學(xué)				考試	吉宏武 章超樺
	204504	食品工藝學(xué)				考試	李秀娟

 
說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實(shí)施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院生物工程專業(yè)的介紹

生物工程專業(yè)簡介

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的介紹

食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院的聯(lián)系方式

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院的聯(lián)系方式
聯(lián)系人：李老師  
聯(lián)系電話：0759- 2396030  
電子信箱：877241464@qq.com

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院的師資力量

學(xué)院擁有以教授、博導(dǎo)和年輕博士為主，年齡、知識與學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理的學(xué)術(shù)梯隊?，F(xiàn)有專任教師64人，其中教授18人、副教授16人、講師 30 人，具有博士學(xué)位的教師47人，有1年以上出國（境）留學(xué)經(jīng)歷的教師20人，博士生導(dǎo)師10人，碩士生導(dǎo)師30人?，F(xiàn)有國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家2人、教育部海外教學(xué)名師1人、省教學(xué)名師1人、南粵優(yōu)秀教師1人、廣東省千百十工程省級培養(yǎng)對象2人、廣東省揚(yáng)帆計劃引進(jìn)緊缺人才2人、廣東省揚(yáng)帆計劃高層次人才1人、廣東省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊2個、教育廳科技創(chuàng)新團(tuán)隊1個。學(xué)院的學(xué)科帶頭人是廣東海洋大學(xué)原副校長章超樺教授。中國工程院院士孫寶國為學(xué)院的“雙聘院士”。有10余名教授兼職全國的專業(yè)技術(shù)委員會職務(wù)和國內(nèi)外期刊雜志的編輯等。

廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院的介紹

食品科技學(xué)院概況

食品科技學(xué)院始于1950年廣東省立高級水產(chǎn)技術(shù)學(xué)校加工科，1977年國家恢復(fù)高考后開始招收首屆本科生，1999年開始招收碩士研究生，從2002年開始與中國科學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)博士研究生，2014年開始招收食品科學(xué)與工程專業(yè)博士研究生。
學(xué)院具有“學(xué)士、碩士、博士”完整學(xué)位授權(quán)體系?，F(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、食品科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、農(nóng)業(yè)碩士(食品加工與安全領(lǐng)域)和工程碩士(食品工程領(lǐng)域)2專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程3個本科專業(yè)。
學(xué)院的學(xué)科帶頭人是廣東海洋大學(xué)原副校長章超樺教授，食品科學(xué)與工程學(xué)科是我校“3+1+N”大海洋學(xué)科體系的核心優(yōu)勢學(xué)科（“3”即3個一級博士點(diǎn)學(xué)科）；在全國第四輪學(xué)科評估中被評為“B-”檔，與上海交通大學(xué)等高校并列第24位，在廣東省排名第3位；2018年入選廣東省高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。二級學(xué)科“水產(chǎn)品加工及貯藏工程” 是廣東省攀峰重點(diǎn)學(xué)科。本學(xué)科是華南地區(qū)唯一以海洋食品為主體的食品科學(xué)與工程學(xué)科。
學(xué)院現(xiàn)有專任教師63人，其中教授20人、副教授16人、講師 27 人，具有博士學(xué)位的教師47人，有1年以上出國（境）留學(xué)經(jīng)歷的教師23人，博士生導(dǎo)師10人，碩士生導(dǎo)師36人?，F(xiàn)有國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家2人、教育部海外教學(xué)名師1人、廣東省教學(xué)名師1人、南粵優(yōu)秀教師1人、廣東省千百十工程省級培養(yǎng)對象2人、廣東省揚(yáng)帆計劃引進(jìn)緊缺人才2人、廣東省揚(yáng)帆計劃高層次人才1人、廣東省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊2個、教育廳科技創(chuàng)新團(tuán)隊1個、廣東海洋大學(xué)南海杰出學(xué)者1人、廣東海洋大學(xué)南海杰出青年學(xué)者2人。中國工程院院士孫寶國為學(xué)院的“雙聘院士”。有10余名教授兼職全國的專業(yè)技術(shù)委員會職務(wù)和國內(nèi)外期刊雜志的編輯等。
學(xué)院現(xiàn)有科研與教學(xué)平臺20個，其中?。ú浚┘壠脚_9個（科研平臺7個、教學(xué)平臺2個）、市廳級科研平臺4個、人才培養(yǎng)基地7個（國家級1個、省級6個）；實(shí)驗室面積10000 m2，有50余臺（套）大型分析儀器設(shè)備和一批中試生產(chǎn)設(shè)備，總價值6000余萬元。
學(xué)院緊扣南海生物和亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品資源開發(fā)與利用的戰(zhàn)略需求，開展創(chuàng)新性基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，形成了“水產(chǎn)品貯藏與加工”、“南海生物活性物質(zhì)研究與開發(fā)”、“水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全”、“亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工”4個特色鮮明的研究方向。5年來，承擔(dān)科研項目143項，其中國家級25項（國家自然科學(xué)基金21項）、省部級52項，總經(jīng)費(fèi)5000余萬元；發(fā)表論文443篇，其中被SCI/EI收錄142篇，2篇ESI高被引論文；出版專著與教材13部；獲國家授權(quán)發(fā)明專利26件、實(shí)用新型專利3件；獲省與市(廳)級科研與教學(xué)獎7項；突破的魚、蝦、貝保活技術(shù)與冷凍調(diào)理食品加工技術(shù)在全國20余家企業(yè)進(jìn)行了應(yīng)用，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益30億元以上；研發(fā)的“水產(chǎn)蛋白高值化利用技術(shù)”引領(lǐng)了行業(yè)發(fā)展，培育了3家廣東省高新技術(shù)企業(yè)。
學(xué)院人才培養(yǎng)質(zhì)量受到了用人單位的高度認(rèn)可。學(xué)院的食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)是國家級特色專業(yè)、國家首批卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點(diǎn)專業(yè)、廣東省名牌和重點(diǎn)專業(yè)；擁有6門省級本科生精品資源共享課程，5門省級研究生示范課程；擁有50多個校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地；近5年，在大學(xué)生科技創(chuàng)新和專業(yè)競賽，榮獲國家級獎勵1項，省級獎勵32項。從2013年到2018年，畢業(yè)生最終就業(yè)率均為100%。15%的畢業(yè)生選擇了讀研深造或出國留學(xué)，大多數(shù)畢業(yè)生在企事業(yè)單位從事與食品相關(guān)的生產(chǎn)、檢驗、營銷、管理等工作。
學(xué)院重視國內(nèi)外的學(xué)術(shù)交流。學(xué)院還與新西蘭林肯大學(xué)建立了3+2國際合作人才培養(yǎng)模式。每年派出本科生、研究生到日本東京海洋大學(xué)、臺灣海洋大學(xué)、高雄海洋大學(xué)及韓國的大學(xué)進(jìn)行短期交流培養(yǎng)。近5年，主辦和承辦國際學(xué)術(shù)會議3次、國內(nèi)學(xué)術(shù)會議4次，協(xié)辦國內(nèi)學(xué)術(shù)會議4次；教師參加國際和國內(nèi)學(xué)術(shù)會議200余人次。邀請國內(nèi)外著名教授來校做學(xué)術(shù)報告50余人次，教師在國內(nèi)外做學(xué)術(shù)報告100余人次；派出10余名教師到國內(nèi)外著名高?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)攻讀學(xué)位或做訪問學(xué)者。邀請了新西蘭林肯大學(xué)Ravi教授來校講授研究生《食品毒理學(xué)》課程。聘請了20多名國內(nèi)外知名專家教授為學(xué)院的兼職教授。
學(xué)院積極服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)，為政府提供咨詢建議。與湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司、中國水產(chǎn)集團(tuán)總公司、廣東興億海洋生物工程股份有限公司等20余家食品加工企業(yè)，通過技術(shù)轉(zhuǎn)移建立生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地和長期的合作關(guān)系，為企業(yè)提供了先進(jìn)的加工理論和關(guān)鍵技術(shù)，提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。多名教授為國家和地方政府提供和撰寫了50余項關(guān)于海洋水產(chǎn)品加工與安全的發(fā)展建議和規(guī)劃。
強(qiáng)國必須強(qiáng)海，強(qiáng)海亟需大批海洋類專業(yè)人才。黨的十八大首次將“海洋強(qiáng)國”提升到了國家戰(zhàn)略的層面，黨的十九大進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)指出“堅持陸海統(tǒng)籌，加快建設(shè)海洋強(qiáng)國”。站在新時代的起點(diǎn)上，學(xué)院將緊緊抓住入選廣東省高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科的有利機(jī)遇，努力打造國內(nèi)一流國際知名的食品類專業(yè)，培養(yǎng)出一批又一批綜合素質(zhì)能力強(qiáng)、社會認(rèn)可程度高的創(chuàng)新型應(yīng)用型人才。